أشعر بالحنين إلى طبق الأرز اللزج الذي كانت تعده والدتي.

انتشرت رائحة الفاصولياء الخضراء، ممزوجة بحلاوة الأرز اللزج وغنى دهن الدجاج، في كل أرجاء المنزل. نهضتُ فجأة، ونظرتُ من النافذة، فرأيتُ أن العالم الخارجي لا يزال خافتاً. في كل عام، في ذكرى وفاة جدتي، كانت أمي تستيقظ قبل العصافير.

بعد ليلةٍ مضطربة، جررتُ قدميّ المتعبتين نحو الشرفة. هناك، كانت أمي منهمكةً في ملء الأطباق بالأرز اللزج المصبوغ باللون الأصفر. ولتحقيق ذلك، كانت قد نقعت حبوب المونج منذ الصباح. ولم تطبخها في طنجرة الأرز إلا بعد أن أصبحت طريةً بما يكفي. ثم استخدمت مغرفةً من الألومنيوم لطحن حبوب المونج المطبوخة حتى أصبحت مسحوقًا ناعمًا.

رائحة الفاصولياء الخضراء تُعجز قلمي عن وصفها؛ لا يسعني إلا أن أقول إن هذه النكهة القوية التي تُشبه المكسرات تُسبب لي الإدمان. من بين جميع الروائح التي تُصدرها يدا أمي، أُحب رائحة الفاصولياء الخضراء في الأرز اللزج وكعك الأرز الفيتنامي (بان تشونغ) أكثر من غيرها. لا تُعدّ أمي كعك الأرز الفيتنامي (بان تشونغ) إلا في عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، لكنها تُعدّ الأرز اللزج خمس مرات في السنة: في ذكرى أجدادي، وأجدادي، ووالدي. تقول أمي إن أفضل أنواع الأرز للأرز اللزج هو الأرز الدبق ذو الأزهار الذهبية. ولإضفاء نكهة غنية ودسمة ولون ذهبي على الأرز اللزج، تستخدم دهن الدجاج. أما بالنسبة للأرز اللزج، فهي تُفضل طهيه على موقد الغاز. وتُوضح قائلة: "اللهب المستمر يضمن نضج الأرز بالتساوي. لا نشعر بالأمان عند طهيه على نار الحطب المتذبذبة".

أخبرتني صديقةٌ شغوفةٌ بالطبخ أنها تستطيع تحديد مكونات أي طبقٍ تقريبًا يُقدّم في المطاعم، حتى تلك التي لم تتذوقها من قبل. وبفضل هذه الموهبة، تعلّمت سرًا العديد من الوصفات اللذيذة من البلدان التي زارتها. سألتُ والدتي من علّمها طريقة تحضير الأرز اللزج بالفاصولياء الخضراء، فأجابت: "لم يُعلّمني أحد، لقد اكتشفتُ ذلك بنفسي". فقلتُ في نفسي: ربما تكمن مهارات والدتي في الطبخ في قدرتها على تمييز المكونات.

قد يعجبك أيضاً

[فيديو] توقعات الطقس ليوم 29 يونيو 2026: العواصف الرعدية تُساهم في خفض درجات الحرارة في شمال ووسط فيتناميشهد شمال فيتنام اليوم طقساً متأثراً بمنخفض جوي مصحوب بتقارب الرياح في الطبقات العليا من الغلاف الجوي، مما يؤدي إلى زيادة العواصف الرعدية، التي تتركز في ساعات الصباح الباكر وأواخر المساء. في الوقت نفسه، لا تزال فيتنام الوسطى تشهد طقساً حاراً، على الرغم من أن المناطق الشمالية تميل إلى أن تكون أكثر اعتدالاً. أما المرتفعات الوسطى وجنوب فيتنام، فتستمر في التمتع بأيام مشمسة، مع ظهور العواصف الرعدية في أواخر فترة ما بعد الظهر والمساء.

توقعات الطقس ليوم 29 يونيو: أمطار وعواصف رعدية في الشمال، واستمرار الطقس الحار في المنطقة الوسطى.تشير التوقعات الجوية ليوم 29 يونيو إلى سماء غائمة في شمال فيتنام، مع هطول أمطار متوسطة إلى غزيرة مصحوبة بعواصف رعدية، وأمطار غزيرة جداً في بعض المناطق (تتركز الأمطار في أواخر فترة ما بعد الظهر والمساء والصباح). أما وسط فيتنام، فسيشهد طقساً حاراً خلال النهار، مع تعرض بعض المناطق لموجة حر شديدة.

بعد طلاق والديها، عاشت فتاة من تاي نغوين "حياتين" بسبب زوج أمها.كان وصول زوج أمها بمثابة شعاع نور في حياة الفتاة الوحيدة والحزينة من تاي نغوين، مما ساعدها على عيش حياة كاملة ومكتملة.

عندما كان والدي بصحة جيدة، كان يقول لأمي: "من يستمتع بالطعام الجيد يعرف كيف يطبخ جيدًا". كنتُ أتذكر كل كلمة قالها، ومع مرور الوقت، تراكمت لديّ مجموعة من الحكم. عندما أرغب في الطبخ، أستخدم حيلة تخمين المكونات وأتدرب على إعداد بعض الأطباق - حساء حامض، شعيرية مقلية، سمك سلمون بصلصة البرتقال... بين الحين والآخر، أرى ابنة أخي تراسلني قائلة: "يا عمتي، من فضلكِ أعدّي لي سمك السلمون بصلصة البرتقال مرة أخرى". يا للعجب، لقد خمنتُ مكونات هذا الطبق، ومع ذلك تلقيتُ طلبات، مما يثبت أن طبخي ليس سيئًا على الإطلاق.

يقول البعض: "إذا استمتعت بفطيرة التفاح، فستنتقل إلى مقاهي فيينا المتواضعة. وستجعلك قضمة من فطيرة برتغالية ترغب في التجول في شوارع لشبونة النابضة بالحياة. أو كلما تذوقت السمك والبطاطا المقلية، ستتذكر عطلات عائلية عزيزة على شاطئ البحر."

لقد مررنا جميعًا بتلك اللحظة - مجرد تذوق طبق، فننتقل فورًا إلى عالم آخر. الطعام ليس مجرد وصفة، ولا مجرد الاستمتاع به كما تفعل أمي كل يوم؛ بل هو أيضًا عن الرابط القوي بين الطعام والذكريات. لذا، ليس من المستغرب أن يعيدني طبق بسيط من الأرز اللزج إلى منزل أمي، لأجلس بجانبها، وأستعيد معها ذكريات الماضي.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/hoai-niem-mon-xoi-vo-cua-me-20250204161443196.htm