تقوم شركة Hung Khanh بتطوير منتجات الشاي العضوي.

في يوم خريفي بارد، حين يهطل مطر خفيف على سفوح التلال، تنبض مزارع الشاي في بلدة هونغ خان بالحياة. براعم الشاي الخضراء الرقيقة، التي تفوح منها رائحة زكية، تبشر بموسم حصاد وفير. بالنسبة لسكان هذه المنطقة، لا يُعد الشاي مجرد محصول أساسي، بل هو "روح" الأرض، متجذر في تراثهم لأجيال، ويساهم في إضفاء طابع فريد على هذا المنتج الزراعي.

بعد أن انخرط السيد نغوين فان فينه في زراعة الشاي لأكثر من 40 عامًا، يدرك أن هذا هو أفضل موسم حصاد للشاي في العام، مما يبشر بدخل مرتفع ويساهم في الترويج لعلامة الشاي المحلية.

يستغل السيد نغوين فان فينه (على اليسار) الصباح الباكر للذهاب إلى مزرعة الشاي لحصاد أوراق الشاي.

قال السيد فينه: "على مرّ مواسم الحصاد العديدة، ما زلت أجد أن شاي الخريف هو الأفضل، لأن براعمه تنمو بشكل متساوٍ وأقل عرضةً للآفات والأمراض. ينتج هذا الشاي عادةً مشروبًا أخضر صافيًا بنكهة حلوة. وبفضل جودته الثابتة، يُقبل عليه التجار الذين يشترونه مباشرةً من المزرعة، كما أن أسعاره أفضل، مما يُسعد الناس كثيرًا. ولذلك، تستقر حياة مزارعي الشاي هنا تدريجيًا، إذ يجدون ما يكفيهم من طعام ونفقات، ويؤمنون تعليم أبنائهم."

بفضل امتلاكها لأكثر من 7000 متر مربع من نباتات الشاي المختلفة، تحصد عائلة السيد فينه ما بين 4 إلى 5 قناطير من أوراق الشاي الطازجة سنوياً، والتي تنتج بعد معالجتها حوالي 2 إلى 3 قناطير من الشاي المجفف، مما يوفر مصدراً مهماً للدخل للعائلة.

يعتبر السكان المحليون أن محصول الشاي الخريفي في هونغ خان هو الأفضل جودة في السنة.

تُعدّ زراعة الشاي جزءًا لا يتجزأ من حياة سكان بلدة هونغ خان منذ سبعينيات القرن الماضي. ومنذ عام 2006، دأبت البلدة على تشجيع السكان على تطبيق التطورات العلمية والتكنولوجية، مُدخلةً صنف شاي بات تيان لاستبدال المناطق الأقل إنتاجية. ونتيجةً لذلك، تمتلك البلدة اليوم أكثر من 190 هكتارًا من مزارع الشاي، منها 90 هكتارًا تُزرع فيها أصناف بات تيان وفقًا لمعايير فيت جاب، مما يُرسي أساسًا متينًا لبناء العلامة التجارية وتعزيز قيمة المنتج.

يقوم السيد تران فان ثانه، نائب مدير تعاونية شاي خي نام، بتعبئة منتجات شاي بات تيان هونغ خان.

استنادًا إلى نقاط قوة المنطقة المحلية الغنية بالمواد الخام وخبرة السكان في زراعة الشاي، تأسست جمعية خي نام التعاونية للشاي عام 2020، بسبعة أعضاء رسميين، وترتبط بثمانين أسرة من مزارعي الشاي في المنطقة. تمتلك الجمعية حاليًا أكثر من 100 هكتار من مزارع الشاي، منها 65 هكتارًا زُرعت حديثًا منذ عام 2023 وفقًا للقرار رقم 69 الصادر عن مقاطعة ين باي سابقًا، والتي بدأت الآن في جني ثمارها، بالإضافة إلى أكثر من 20 هكتارًا في موسم الحصاد الرئيسي.

تشتري الجمعية التعاونية سنوياً ما يقارب 30 طناً من أوراق الشاي الطازجة، ثم تقوم بمعالجتها وبيع 5-6 أطنان من الشاي المجفف. وقد بلغ سعر شراء الشاي الطازج هذا العام وحده 24,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وبعد المعالجة، تُباع منتجات الشاي المجفف في السوق بأسعار تتراوح بين 250,000 و700,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، مما يدرّ دخلاً متوسطاً يبلغ حوالي 6 ملايين دونغ فيتنامي شهرياً لكل عضو في الجمعية.

قال السيد تران فان ثانه، نائب مدير تعاونية شاي خي نام: "عندما تأسست التعاونية، تلقينا اهتمامًا ودعمًا من الحزب والدولة والحكومة المحلية. من التنظيم والإدارة إلى بناء العلامات التجارية للمنتجات، تلقينا توجيهًا ودعمًا متفانيًا."

أنشأت منطقة هونغ خان لزراعة الشاي حاليًا منطقة إنتاج تلتزم بمعايير VietGAP، بهدف التحول إلى الإنتاج العضوي. ويتعاون معهد فيتنام للعلوم والتكنولوجيا في تطبيق نموذج للشاي العضوي يغطي 9 هكتارات، بهدف تحويل كامل مساحة إنتاج المواد الخام إلى إنتاج آمن في جميع أنحاء المنطقة. وسيكون هذا دافعًا قويًا لتعاونية شاي خي نام لمواصلة التطور.

قام السيد تران فان ثانه، نائب مدير شركة خي نام التعاونية للشاي، بتقديم آلات تحميص ولف الشاي التي تم الاستثمار فيها حديثًا.

وأضاف السيد ثانه، بهدف توسيع نطاق إنتاج المواد الخام: "سنواصل تشجيع الناس على التحول من أصناف الشاي القديمة في المناطق الوسطى إلى شاي بات تيان من خلال برامج تدعم الشتلات والأسمدة؛ ودورات تدريبية حول تقنيات الزراعة والحصاد وفقًا لمعايير مزارعي الشاي".

إضافةً إلى ذلك، استثمرت التعاونية بجرأة في آلات تحميص ولفّ حديثة ذات سرعة ودرجة حرارة قابلتين للتعديل؛ وأنشأت نظام معالجة محكم الإغلاق ومقاوم للرطوبة لضمان عملية معالجة مغلقة، مما يُحسّن جودة المنتج ومظهره. ونتيجةً لذلك، تستطيع التعاونية إنتاج أكثر من 200 كيلوغرام من الشاي المجفف الجاهز يوميًا. والجدير بالذكر أن منتجات شاي هونغ خان قد طورت علامتها التجارية الخاصة، وسُجّلت لضمان التتبع، وحصلت على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم على مستوى المقاطعة لشاي هونغ خان بات تيان المتخصص، وشهادة OCOP من فئة 3 نجوم لشاي هونغ خان الأخضر.

تمتلك شركة Khe Nam Tea Cooperative حاليًا منتجًا واحدًا، وهو شاي Bat Tien، وهو تخصص من Hung Khanh، والذي حصل على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم، ومنتجًا واحدًا، وهو الشاي الأخضر Hung Khanh، والذي حصل على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم.

بحسب السيد نغوين توان آنه، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية هونغ خان، يُعدّ شاي بات تيان حاليًا أحد المحاصيل الرئيسية الثلاثة في البلدة. ورغم أن المساحة المزروعة به ليست كبيرة بعد، ومن المتوقع أن تصل إلى 100 هكتار من الإنتاج التجاري بحلول عام 2026، إلا أنه يحقق قيمة اقتصادية عالية جدًا.

"في الفترة المقبلة، ستواصل البلدية الحفاظ على منتجات شاي بات تيان من فئة الثلاث والأربع نجوم، وتطويرها نحو إنتاج عضوي ومستدام. وفي الوقت نفسه، سنعمل على حشد جميع الجهود السياسية للترويج للمنتج وإيجاد أسواق مستقرة له؛ وتوسيع نطاق المواد الخام، والتعاون مع الشركات لتعزيز تقنيات التصنيع، وخلق فرص عمل، وزيادة دخل السكان"، هذا ما صرح به السيد توان آنه.

بفضل جهود الحكومة والتعاونيات ومزارعي الشاي، يرسخ شاي هونغ خان مكانته تدريجياً في السوق، ليصبح منتجاً مميزاً بنكهة غنية من جبال وغابات الشمال الغربي.

المصدر: https://baolaocai.vn/hung-khanh-phat-develop-organic-tea-products-post886685.html