ليس غريباً على الكثيرين، إنه متجر حساء السلطعون الخاص بالسيدة لان (62 عاماً، اسمها الحقيقي جيانغ ثي هوونغ)، وهي امرأة من أصل صيني تشتهر بطبخها اللذيذ.
"غير متأثرين!"
في ظهيرة باردة من أواخر العام، تتمتع مدينة هو تشي منه بجو لطيف ومنعش. في مثل هذا الجو، لا شيء يضاهي متعة تناول وعاء من حساء السلطعون الساخن. زرت مطعم السيدة لان في شارع لونغ نهو هوك (المنطقة 5)، وهو مطعمي المفضل منذ سنوات عديدة.
تبيع السيدة لان حساء السلطعون منذ 30 عامًا.
كان الوقت بعد الظهر بقليل، لذا لم يكن المطعم مزدحماً بعد؛ وكان الزبائن يتوافدون تباعاً لتناول الطعام في المطعم أو للطلبات الخارجية. واستغلت صاحبة المطعم الوقت لتشارك قصصاً عن المطعم الذي كرست له ثلاثين عاماً من حياتها.
في ذلك الوقت، كانت السيدة لان ربة منزل، تصطحب أطفالها من وإلى المدرسة كل يوم. وروت أن أطفالها كانوا يحبون حساء السلطعون، وكثيراً ما كانوا يطلبون منها طهيه، أو في كل مرة يعودون فيها من المدرسة، كانوا يطلبون منها التوقف عند أكشاك على جانب الطريق لشراء بعض منه ليأكلوه.
"ذات مرة، اقترح عليّ ابني أن أبيع حساء السلطعون. ولأنني لم أكن أملك الكثير من الباعة في هذه المنطقة في الماضي، ولأن عائلتي لم تكن ميسورة الحال، ولأنني كنت أجيد طهيه، قررت أن أجرب حظي. وهكذا، في عام 1993، بدأت ببيع حساء السلطعون في منطقة تشولون، وكل يوم، يستمتع أطفالي بطبقهم المفضل الذي تعده والدتهم"، هكذا روت صاحبة المطعم.
في ذلك الوقت، قالت إن سعر كل حصة من حساء السلطعون يتراوح بين 1000 و2000 دونغ، وكانت الحصص الخاصة أغلى قليلاً. ولكن بفضل مذاقه اللذيذ وسمعته الطيبة، حظيت بدعم كبير من الزبائن، وخاصة الطلاب من المنطقة. تدريجياً، ازدهر عملها، وبدأت باستئجار مكان أكبر لبيع طعامها بشكل دائم، بدلاً من البيع في الشارع.
هنا، تبلغ تكلفة الحساء الخاص 96000 دونغ فيتنامي.
[مقطع]: ما الذي يجعل مطعم حساء السلطعون الأغلى في مدينة هو تشي منه، والذي يكلف ما يقرب من 100000 دونغ فيتنامي للوعاء الواحد، يحظى بشعبية كبيرة لدى الزبائن لمدة 30 عامًا؟
أشارت صاحبة المحل إلى مساحته الواسعة ونظافته، وقالت إنها تبيع فيه منذ أكثر من عشر سنوات، لأنه منزل أحد معارفها. تبيع السيدة لان حاليًا حساء السلطعون بسعر 46,000 دونغ فيتنامي للوجبة الأساسية، و96,000 دونغ فيتنامي للوجبة الخاصة. وأضافت أنها تبيع وجبات للطلاب بسعر 30,000 دونغ فيتنامي أو حتى 20,000 دونغ فيتنامي.
أوضحت صاحبة المطعم أن هذا السعر ليس باهظًا، نظرًا لاحتواء الطبق الخاص على كمية وفيرة من السلطعون، ومثانة السمك، وبيض السمان، والبيض الصيني، والفطر، وغيرها، ما يجسد مقولة "لكل شيء ثمنه". وأفصحت السيدة لان أن سرّ حساء السلطعون الذي تقدمه يكمن في مثانة السمك المميزة التي تشتريها بنفسها. سيلاحظ الزبائن الفرق عند تناول الطعام مقارنةً بالمطاعم الأخرى. إضافةً إلى ذلك، فإن وصفة التوابل السرية الخاصة بالسيدة لان هي ما يضفي على هذا المطعم جاذبيةً خاصة.
الأم تورثها لابنها.
بالنسبة لي، وكما أوصت السيدة لان، يتميز حساء السلطعون هنا بمذاق غني ولذيذ. ويكمن سر روعته في جودة مكوناته العالية، كالسلطعون ومثانة السمك الطرية والكريمية ذات المذاق الفريد والشهي. برأيي، يستحق هذا الحساء تقييم 8.5/10، نظراً لمذاقه الرائع وسعره المناسب.
قال السيد تران هوانغ (45 عامًا، من سكان المنطقة الخامسة)، وهو زبون دائم هنا منذ أكثر من عشر سنوات، إنه كلما اشتهى حساء السلطعون أو أي وجبة خفيفة، يلجأ إلى هذا المطعم. وأضاف أن النكهة الغنية والمكونات الطازجة تجعل طبق الحساء يستحق ثمنه.
قال الزبون مبتسماً: "أتناول عادةً طبقاً عادياً، أو طبقاً مع كرات سمك إضافية. وفي يوم استلام الراتب، أطلب طبقاً خاصاً. أتردد على هذا المكان مرتين أو ثلاث مرات أسبوعياً لأن المحل مفتوح من الساعة العاشرة صباحاً حتى السادسة مساءً، مما يجعله مناسباً لتناول الغداء أو وجبة خفيفة لأنني أعمل في مكان قريب".
كثير من الناس يترددون على المطعم بانتظام منذ عقود.
قال تري (34 عامًا)، ابن السيدة لان، إن والدته تبيع حساء السلطعون منذ أن كان في الرابعة من عمره. قضى طفولته أيامًا عديدة يساعد والدته في بيع الحساء بعد المدرسة. ويعزو تري الفضل في تربيته هو وشقيقته إلى هذا المطعم، ليصبحا الشخصين اللذين هما عليهما اليوم.
تزوجت أخته وبدأت حياتها الخاصة. أما تري، فقد ظل يساعد والدته في بيع الحساء لأكثر من عقد من الزمان، مصمماً على الاستمرار في مهنة والدته ومواصلة مسيرتها. يجد تري سعادته كل يوم في الوقوف إلى جانب والدته، يبيع الحساء ويخدم الزبائن الذين يعرفهم.
تفتخر السيدة لان بأن العديد من زبائنها يترددون عليها منذ صغرهم، وحتى بعد أن أنجبوا أطفالاً، ما زالوا يزورونها مع عائلاتهم. استقر بعضهم في الخارج، وعندما يعودون إلى ديارهم، ما زالوا يتذكرون مذاق حساء السيدة لان اللذيذ ويبحثون عنه.
"في عام ٢٠١٤، شُخِّصتُ بسرطان الثدي، وخضعتُ لعملية استئصال أحد الثديين. حينها، توقفتُ عن البيع لمدة عام تقريبًا. كان الزبائن يسألون عني باستمرار، واشتقتُ إليهم، لذا ما إن تعافيتُ حتى عدتُ إلى البيع. والمفاجأة أن العمل ازدهر أكثر من ذي قبل. هذا ما يدفعني للاستمرار في البيع حتى آخر رمق..."، هكذا أفصحت صاحبة المتجر.
رابط المصدر
تعليق (0)