لن نضحي بالصحة العامة من أجل الربح.

لا تقتصر سلامة الغذاء على الوجبات اليومية فحسب، بل هي أيضاً قضية صحة عامة. ونظراً لمساحتها الجغرافية الشاسعة، وكثافتها السكانية العالية، وكثرة منشآت إنتاج وتصنيع وتجارة الأغذية فيها، فإن إدارة سلامة الغذاء في مدينة دونغ ناي تتطلب جهوداً منسقة وحاسمة.

السيدة فو ثي نغوك لام، الحاصلة على درجة الماجستير، نائبة مدير إدارة الصحة في دونغ ناي، ونائبة رئيس اللجنة الدائمة للجنة التوجيهية المشتركة بين القطاعات المعنية بسلامة الأغذية في مدينة دونغ ناي.

وفي هذا الصدد، أجرى مراسلون من صحيفة وإذاعة وتلفزيون دونغ ناي نقاشاً مع السيدة فو ثي نغوك لام، نائبة مدير إدارة الصحة في دونغ ناي ونائبة رئيس اللجنة الدائمة للجنة التوجيهية المشتركة بين القطاعات المعنية بسلامة الأغذية في مدينة دونغ ناي.

ضغط كبير في إدارة سلامة الأغذية.

كيف يتم تطبيق إدارة سلامة الأغذية حاليًا في المدينة، سيدتي؟

تُدير المدينة حاليًا أكثر من 28,000 منشأة غذائية، تشمل أكثر من 18,900 شركة لتقديم الطعام وبائعي الأطعمة في الشوارع؛ ونحو 3,300 منشأة لتجهيز وتصنيع وإنتاج الأغذية؛ وأكثر من 5,900 شركة غذائية. ويتطلب هذا العدد الكبير من هذه المنشآت وانتشارها الواسع إدارةً صارمة ومنسقة ومستمرة لسلامة الأغذية.

تُعهد حاليًا إدارة سلامة الغذاء في الدولة إلى ثلاث إدارات: الصحة، والصناعة والتجارة ، والزراعة والبيئة. وقد أنشأت لجنة الشعب بالمدينة لجنة توجيهية مشتركة بين الإدارات معنية بسلامة الغذاء، وتتولى إدارة الصحة مهامها الدائمة. ومن خلال آلية التنسيق هذه، نُطبق الرقابة على كامل العملية، بدءًا من الإنتاج والتصنيع وصولًا إلى التوزيع والاستهلاك.

مع ذلك، لا بد من الإقرار بأن الضغط لا يزال هائلاً. فالمساحة الجغرافية الشاسعة، والكثافة السكانية العالية، وتنوع أنواع الأعمال، ولا سيما التطور السريع للتجارة الإلكترونية ومبيعات الطعام عبر الإنترنت من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، كلها عوامل تُشكل تحديات جديدة عديدة.

* ما هي اللوائح التي تنتهكها هذه المؤسسات عادةً، سيدتي؟

في الربع الأول من عام 2026، أجرت الجهات المختصة في المدينة عمليات تفتيش لأكثر من 1700 منشأة لتصنيع وتجارة الأغذية. وأظهرت النتائج أن 82.8% من المنشآت استوفت الشروط، بينما خالفت 17.2% منها اللوائح. وشملت المخالفات الشائعة: عدم وجود شهادات سلامة غذائية أو انتهاء صلاحية التراخيص؛ وعدم كفاية ظروف النظافة في المرافق والمعدات؛ وعدم وضوح مصدر المواد الخام، وعدم وجود فواتير أو وثائق؛ وعدم خضوع مصنعي الأغذية للفحوصات الصحية أو التدريب، أو عدم امتثالهم الكامل لأنظمة حماية العمال. وفرضت السلطات غرامات على 138 منشأة لمخالفتها، بلغ مجموعها 1.54 مليار دونغ فيتنامي. وفي الوقت نفسه، تم تنبيه 161 منشأة أخرى ومطالبتها بتصحيح المخالفات.

ينبغي على المستهلكين إعطاء الأولوية لاختيار الأطعمة ذات المصادر الواضحة، والمُصنّفة بشكل كامل، والتي لم تنتهِ صلاحيتها بعد، والمشتراة من مؤسسات موثوقة. ومن الضروري اتباع مبادئ طهي الطعام جيداً، وغلي الماء، وفصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة، وتخزين الطعام في درجة الحرارة المناسبة.

السيدة فو ثي نغوك لام، نائبة مدير إدارة الصحة في دونغ ناي