مراقبة سلامة الغذاء من المطبخ إلى الشارع

ونظراً لاستمرار خطر التسمم الغذائي، وخاصة في المطابخ الجماعية وخدمات تقديم الطعام وبائعي الطعام في الشوارع، فقد أصبحت الإدارة الأكثر صرامة وزيادة عمليات التفتيش وتعزيز الوعي العام متطلبات ملحة.

استجابةً لشهر العمل من أجل سلامة الغذاء لعام 2026 تحت شعار "ضمان سلامة الغذاء ومنع التسمم الغذائي في خدمات الطعام وأطعمة الشوارع"، قامت الوكالات الوظيفية في مقاطعة كا ماو بتنفيذ العديد من الحلول الشاملة والحاسمة.

وفي هذا الصدد، أجرى مراسلون من صحيفة وإذاعة وتلفزيون كا ماو نقاشاً مع السيد هوانغ لي تونغ، رئيس قسم سلامة الأغذية بالمقاطعة.

أكد السيد هوانغ لي توونغ، رئيس إدارة سلامة الأغذية بالمقاطعة، قائلاً: إن ضمان سلامة الأغذية يتطلب مشاركة النظام السياسي بأكمله، ومجتمع الأعمال، ومؤسسات الإنتاج والأعمال، وكل مواطن لتحقيق فعالية مستدامة.

- هل يمكنك إخبارنا ما هي المهام الرئيسية والميزات الجديدة الجديرة بالذكر لموضوع شهر العمل لهذا العام؟

السيد هوانغ لي تونغ: يركز موضوع هذا العام على تعزيز دور ومسؤولية المنظمات والأفراد العاملين في إنتاج الأغذية وتجارتها وإعلانها، مع زيادة وعي المستهلك في الوقت نفسه. ونركز على تشديد إدارة المطابخ الجماعية، لا سيما في المناطق الصناعية والشركات والمدارس، وخاصة رياض الأطفال والمدارس الابتدائية، للحد من خطر التسمم الغذائي الجماعي.

في الوقت نفسه، يجب تعزيز عمليات التفتيش على مؤسسات تقديم الطعام وبائعي الطعام في الشوارع، مع التركيز على أصل المكونات وظروف النظافة أثناء التحضير والمعالجة.

من السمات الجديدة هذا العام الرقابة الصارمة على تجارة الأغذية والإعلان عنها على وسائل التواصل الاجتماعي ومنصات التجارة الإلكترونية، مع تشجيع دور "المستهلكين الواعين" الذين يبادرون بالإبلاغ عن المخالفات. كما تولي السلطات المحلية أولوية لتطوير سلاسل إمداد غذائي آمنة، تربطها مباشرة بالمطابخ الجماعية.