 |
| تشارك بوي ثي ثوي دويين وجبات منزلية الصنع على طريقة مدينة هوي عبر وسائل التواصل الاجتماعي. |
نكهة
نشرت بوي ثي ثوي دويين (من حي ماي ثونغ)، وهي شابة في العشرينات من عمرها، مؤخرًا على قناتها على تيك توك "Super Spicy Home Cooking" فيديو لها وهي تُعدّ حساء سمك الحوت اللذيذ مع الأناناس. وقد أسعدت صورة الحساء، بسمك الحوت الذهبي البني، والفلفل الأحمر الحار، والأناناس الأصفر الزاهي، والبصل الأخضر والكزبرة، العديد من المشاهدين. وفي قسم التعليقات، عبّر العديد من المستخدمين عن سعادتهم باكتشاف هذا الطبق الموسمي، الذي يُعدّ من الأطباق المميزة لمطبخ مدينة هوي.
نشأت دويين محاطةً بأطباق جدتها ووالدتها، مما ترك لديها ذكرياتٍ حيةً عن النكهات الأصيلة لمدينة هوي. وروت دويين قائلةً: "جميع أفراد عائلتي يعشقون الطعام الحار، لذا فإن أطباقنا عادةً ما تكون غنيةً بالنكهات، مع معجون الروبيان وصلصة السمك والكثير من الفلفل الحار. عندما بدأتُ القناة، أردتُ ببساطة مشاركة الأطباق التي تتناولها عائلتي مع الجميع".
من مطبخ عائلتها الصغير، وعلى مدار العامين الماضيين، نشرت الشابة أكثر من 200 فيديو للطبخ. وقد حصدت العديد من هذه الفيديوهات ملايين المشاهدات وآلاف المشاركات على منصتي تيك توك وفيسبوك.
انطلاقاً من رغبة مشتركة في عرض وجبات عائلية، قامت هواي ثونغ (من بلدة فو فينه)، صاحبة قناة "وجبات ثونغ المنزلية"، بتصوير وجبات منزلية كوسيلة لحفظ الذكريات. لاحقاً، وبعد أن أدركت أن الكثيرين يستمتعون بالأطباق الريفية لمدينة هوي ويرغبون في معرفة المزيد عن مكوناتها وطرق تحضيرها، بدأت بمشاركة أطباق مألوفة من الحياة اليومية.
شاركت السيدة ثونغ قائلة: "لقد لاحظت أنه بالإضافة إلى التوابل، فإن المذاق اللذيذ ورائحة أطباق مسقط الرأس تأتي أيضًا من المكونات الطازجة والمحلية المصدر مثل الفلفل الأخضر الحار، ومسحوق الفلفل الحار، وصلصة الفلفل الحار، ومعجون الروبيان، أو القرع المخلل... بالنسبة لي، فإن هذه المكونات البسيطة ظاهريًا هي التي تساهم في المذاق الغني واللذيذ الذي لا يُنسى للوجبات المطبوخة في المنزل."
ما يُعجب المشاهدين في فيديوهات الوجبات المنزلية من مدينة هوي ليس فقط المكونات، بل أيضاً طرق التحضير والتتبيل المميزة للمطبخ المحلي. لذا، فرغم أن معظم الفيديوهات لا تحتوي على حوارات مطولة، بل تقتصر على أصوات الطبخ ولهجة هوي الفريدة، إلا أنها تُضفي شعوراً بالألفة والأصالة.
معلم سياحي
قالت السيدة تران ثي ها، وهي من مدينة هوي وتعيش الآن في ألبرتا بكندا، إنها شاهدت قناة على تطبيق تيك توك تعرض صوراً لشباب من هوي، وسرعان ما انجذبت إليها. وأضافت السيدة ها: "عندما رأيت تلك الأطباق الملونة والشهية، اشتقتُ كثيراً إلى هوي".
إلى جانب مساعدة أولئك البعيدين عن ديارهم على تخفيف حنينهم إلى الوطن، أصبحت مدونات الفيديو الخاصة بالوجبات المطبوخة منزلياً بمثابة كتاب طبخ بسيط لأولئك الذين يحبون مطبخ مدينة هوي.
بعد أن أعجبت السيدة باو نغوك، التي تعيش حاليًا في مدينة هو تشي منه، بسمك الماكريل المطهو ببطء أثناء سفرها في مدينة هوي، لكنها لم تكن تعرف كيفية تحضيره بشكل صحيح، وجدت الوصفة المناسبة من خلال مقطع فيديو من مدونة الفيديو "Super Spicy Home Cooking".
وروت قائلة: "بعد مشاهدة الفيديو، اشتريت المزيد من الفلفل الأخضر الحار لأجرب طهي سمك الماكريل المطهو ببطء لجميع أفراد العائلة. وبفضل نصائح صاحب القناة، تمكنت من طهي قدر من سمك الماكريل كان لذيذًا وحارًا في آن واحد، مما جعله شهيًا للغاية مع الأرز. وقد أعجب زوجي وأولادي به كثيرًا."
إلى جانب مدونة الفيديو "Super Spicy Home Cooking" أو "Thuong's Home Cooking"، يساهم العديد من الشباب الآخرين في نشر تقاليد وجبات هوي المنزلية عبر منصات التواصل الاجتماعي، مثل قناة "Thao's Family in Hue" وقناة "Trinh in Hue" وقناة "Vu in Hue". وبفضل محتواها المحلي البسيط والأصيل، اجتذبت هذه القنوات ولا تزال تجذب عددًا كبيرًا من المتابعين.
مع تطور التكنولوجيا، يساهم الشباب في مدينة هوي في إيصال أطباق مطبخ هوي اليومية والجذابة بشكل لا يصدق إلى جمهور أوسع.
المصدر: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/lan-toa-mon-hue-tu-nhung-bua-com-nha-166483.html
