طبق موي ني الساخن لذيذ وجذاب بصرياً.

بفضل مكوناتها المرتبة بشكل متقن والتي تشبه الزهرة، فإن طبق "لاو ثا" الساخن - وهو طبق مميز من موي ني (مقاطعة لام دونغ) - يترك انطباعًا دائمًا لدى رواد المطعم.

أطباق الهوت بوت مُرتبة بشكلٍ جميل، تُشبه زهور عباد الشمس - الصورة: نغوين هين

بينما كان نهوت دوي (من مدينة هو تشي منه) يجلس أمام قدر ساخن يتصاعد منه البخار، أبدى إعجابه الشديد بجمال طريقة تقديم طبق القدر الساخن. وبعد بعض التوجيهات من موظفي المطعم، أعدّ دوي لنفسه بثقة وعاءً من القدر الساخن - وهو طبق شهير من أطباق موي ني.

"مجرد النظر إليه يُثير الشهية، لكن نكهة طبق الهوت بوت مع المكونات العائمة فاجأتني أكثر. لقد سمعت عن هذا الطبق المميز لفترة طويلة، لكن هذه هي المرة الأولى التي أتذوقه فيها، وأيضًا المرة الأولى التي أحاول فيها تحضيره بنفسي"، هكذا صرّح دوي.

نهوت دوي يجرب بنفسه طبق الهوت بوت مع الأطباق العائمة - الصورة: نغوين هين

بحسب دوي، يتميز طبق الهوت بوت بلحم سمك الإسقمري الطازج واللذيذ والزكي، دون أي رائحة زفرة. أما الخضراوات المصاحبة له، مثل المانجو وزهور الموز والأعشاب، فتتناغم جميعها بشكل رائع، ويُضفي كل منها نكهة مميزة.

"أولاً، أضع السمك في المرق المغلي. وبينما أنتظر نضج السمك، أضع الكمية المناسبة من نودلز الأرز في وعاء، ثم أضيف الخضار والبيض واللحم حسب احتياجات كل شخص..."

قال دوي: "بمجرد أن يصبح لديك طبق من النودلز مع جميع المكونات، اسكب الصلصة المحضرة فوقه واستمتع. إذا لم تعجبك الصلصة، يمكنك استخدام المرق نفسه، فهو لذيذ جدًا أيضًا".

طبق هوت بوت شهي بمكونات عطرية يأسر براعم التذوق لدى رواد المطعم - الصورة: نغوين هين

بالنسبة لهذا الشاب، فإن زيارة موي ني - فان ثيت دون تجربة طبق الهوت بوت الذي يعده الصيادون المحليون أمر مؤسف حقاً. فهذا الطبق الشهي ليس جذاباً بصرياً فحسب، بل يجسد أيضاً فلسفة الين واليانغ والعناصر الخمسة.

نشأت "لاو ثا" (وتعني حرفيًا "القدر الساخن العائم") من الأطباق الريفية لسكان منطقة موي ني - فان ثيت الساحلية. ويعود الاسم غير المألوف إلى عادة الصيادين في وضع ما يصطادونه من البحر في قدر واحد وطهيه معًا لصنع طبق ساخن.

تدريجياً، ارتقى طبق الهوت بوت ليصبح من الأطباق المحلية المميزة، جاذباً السياح للاستمتاع به. يتميز هذا الطبق بنكهة لذيذة من السمك واللحم والخضراوات المتنوعة الممزوجة بمرق خفيف وحلو، وصلصة غمس كثيفة.

تُتبّل شرائح السمك بالتوابل لإضفاء لون جذاب ونكهة لذيذة - الصورة: نغوين هين

يستخدم سكان موي ني عادةً الأسماك الصغيرة ذات اللحم المتماسك والحلو، مثل سمك الإسقمري والأنشوجة والباراكودا، والتي تُعدّ المكونات الرئيسية لهذا الطبق. تُحضّر الأسماك بعناية، وتُفلّى، وتُتبّل بالزنجبيل والثوم والفلفل الحار لإزالة رائحة الزفر وإضفاء نكهة لذيذة عند إضافتها إلى الحساء الساخن.

تُوضع مكونات طبق الهوت بوت على صينية من الخيزران مُبطّنة بأوراق الموز، حيث يُوضع كل مكون في ساق زهرة موز، مُرتبة بشكل مُروحي كبتلات الزهور. ثم يُوضع السمك المُجهز في وسط الصينية.

إلى جانب السمك، يُقدم طبق الهوت بوت مع زهور الموز ولحم الخنزير والبيض المقلي المبشور والخيار والمانجو غير الناضج المبشور والأعشاب.

في موي ني، يجد السياح طبق الهوت بوت في معظم المطاعم. في المطاعم المحلية، يبلغ سعر هذا الطبق حوالي 500,000 دونغ فيتنامي لوجبة تكفي من شخصين إلى ثلاثة. يمكنك اختيار المطاعم المطلة على الشاطئ، والاستمتاع بتناول الهوت بوت اللذيذ مع نسمات البحر الزرقاء العليلة.

نغوين هين

المصدر: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm