هذه الشجرة نادرة جدًا لدرجة أن حكومة المدينة قامت بتأمينها بأكثر من 300 مليار دونج فيتنامي

على جبل وويي بمقاطعة فوجيان بجنوب الصين، يوجد لوح حجري محفور عليه ثلاث كلمات حمراء "داي هونغ باو". هذه الكتابات اليدوية أعطاها راهب ثين تام باغودا، وهو اسم شجرة تنمو على منحدر مرتفع، تُعرف باسم "الكنز الوطني" للصين. في الواقع، هذه مجموعة من 3 سيقان و3 جذور لشجرة الشاي، والمعروفة مجتمعة باسم "الشجرة الأم داي هونغ باو" أو المعروفة أيضًا باسم فو دي سون داي هونغ باو.

أي نوع من الأشجار هي شجرة الأم داي هونغ باو؟

Dai Hong Pao Vu Di Son هو نوع من شجرة الشاي ينتمي إلى عائلة أولونغ. بالإضافة إلى ذلك، يطلق عليه أيضًا اسم Vu Di Son Tea Lava، والذي يأتي من حقيقة أن أشجار الشاي هذه تنمو على المنحدرات (الحمم البركانية).

سمي هذا النوع من الشاي بهذا الاسم لأنه بعد قطف أوراق الشاي تتأكسد بشكل طبيعي بنسبة 50-60% بسبب عمل الإنزيمات النباتية في الأوراق، مما يتسبب في تحول الماء إلى اللون البرتقالي والأحمر. لون هذا الشاي يشبه لون معطف أحمر قديم. يتمتع شاي Dai Hong Pao بطعم حلو ورقيق لا يشبه أي شاي آخر. عند الخلط، استخدم الماء النقي المسخن إلى 100 درجة مئوية، ويجب أيضًا التأكد من أن الماء عند درجة الحرارة هذه في أوقات التخمير اللاحقة.

عند استخدامها، فإن شجرة شاي داي هونغ لها تأثير إزالة الحرارة، وإزالة السموم، وتقليل التعب، ومدر للبول، وخفض الحمى، وفقدان الوزن، ومفيدة للجهاز الهضمي، ومنع السرطان، وخفض نسبة الدهون في الدم، ومكافحة الشيخوخة...

يُعرف شاي دا هونغ باو بأنه ملك الشاي، فهو من بين أفضل عشرة أنواع شاي مشهورة (10 أنواع شاي مشهورة) في الصين. على وجه الخصوص، يعتبر الشاي المأخوذ من جبل فو دي عالي الجودة، وفي العصور القديمة كان يستخدم فقط لتقديمه إلى الملك.

الشجرة مؤمنة بمئات المليارات من الدونغ

وفقا لخبراء النبات، يبلغ عمر أشجار شاي داي هونغ باو في جبل وويي أكثر من 350 عاما. لقد ظهروا في نهاية عهد أسرة مينغ وما زالوا يعيشون بصحة جيدة على جبل وو دي. وهي الآن مدرجة في قائمة التراث الطبيعي والثقافي العالمي باعتبارها أشهر أشجار الشاي القديمة في العالم. في كل عام، تحصد أشجار شاي Dai Hong Pao أقل من 500 جرام فقط من المنتجات النهائية.

في عام 2002، في مزاد خاص في قوانغتشو، تم بيع 20 جرامًا من شاي Dai Hong Pao مقابل 180.000 ألف يوان (حوالي 600 مليون دونج فيتنامي).

وبالمقارنة بسعر الذهب في ذلك الوقت، يمكن استبدال جرام واحد من شاي دا هونغ باو بـ 1 جرامًا من الذهب. وهذا يثبت ندرة هذا الشاي.

حتى أن حكومة مقاطعة فوجيان اشترت تأمينًا لأشجار شاي Dai Hong Pao الستة هذه مقابل أكثر من 6 مليار دونج فيتنامي.

لماذا يحظى Dai Hong Pao Vu Di Son بشعبية كبيرة؟

وفقًا للخبراء، فإن السبب وراء تقدير هذا النبات بشدة هو الأسباب التالية.

أولاً، لأن أشجار الشاي تنمو على المنحدرات. هذه منطقة بها القليل من ضوء الشمس، وتستقبل فقط الأشعة المنعكسة. بالإضافة إلى الفرق الكبير في درجات الحرارة بين النهار والليل هنا، فإن الجزء العلوي من الجرف به مياه ينابيع تتدفق عبره على مدار السنة، وتحمل المعادن التي تغذي أشجار شاي داي هونغ باو في جبل وويي. بفضل هذه الظروف الطبيعية الفريدة، يتمتع شاي Vu Di Son Dai Hong Pao بنكهة فريدة.

ثانيا، يرجع ذلك إلى طريقة المعالجة المعقدة. يجب قطف هذا النوع من شجرة شاي دا هونغ باو يدويًا بالكامل، ويتم قطفه مرة واحدة فقط سنويًا في شهر مايو أو يونيو، ومعيار قطف أوراق الشاي الطازجة هو أن كل برعم يحتوي على 5-6 أوراق فقط ويجب عدم لمسها. على الأرض. لا يستخدم شاي Dai Hong Pao طريقة غسل الماء لتنظيف الأوراق.

بعد قطف أوراق الشاي، يتم توزيعها بالتساوي في الشمس، وذلك باستخدام الشمس والرياح لتجف. بعد أن تذبل الأوراق، انقلها إلى مكان بارد. بعد ذلك، يتم تخزين أوراق الشاي في شجرة خيزران كبيرة لتسهيل أكسدة البوليفينول.

هذه خطوة مهمة ومعقدة للغاية لتكوين النكهة الخاصة لهذا الشاي. يمكن تحضير الشاي يدويًا أو آليًا. درجة حرارة تخمير الشاي باليد أو الآلة لها أيضًا لوائح صارمة. والخطوة التالية هي العجن بالآلة أو اليد للف أوراق الشاي ولفها على شكل حبل. الخطوة الأخيرة هي وضع أوراق الشاي في السلة ثم استخدام درجات حرارة مختلفة لتسخين الأوراق وتجفيفها.

والثالث يرجع إلى النكهة الفريدة للشاي. بعد التجفيف، تتشكل أوراق شاي داي هونغ باو مثل الحبال الملتوية قليلاً. هم الأزرق والبني. عند تخميره، يتمتع الشاي برائحة الأوركيد المميزة وطعم حلو دائم. مياهها برتقالية صفراء اللون وواضحة. يمكن لشاي Da Hong Pao أن يحتفظ بنكهته بعد 9 مرات من النقع.

الرابع يرجع إلى ندرة شجرة الشاي Vu Yi Son Da Hong Pao. منذ اكتشاف أشجار الشاي القديمة هذه قبل حوالي 100 عام، وعلى مدار الخمسين عامًا التالية، حاول الخبراء تكاثر هذا النبات ولكن دون جدوى.

نظرًا لخصائص الجودة الجيدة ولكن من الصعب زراعتها والإنتاج المنخفض، يعتبر شاي Vu Di Son Dai Hong Pao أندر أنواع الشاي في الصين. ويباع هذا النوع من الشاي كل عام بحوالي 20 جرامًا فقط. ومع ذلك، للحفاظ على جودة وإطالة عمر الأشجار الأم في جبل وويى، قررت حكومة مقاطعة فوجيان التوقف عن حصاد أوراق الشاي منذ عام 2005. حاليا، لا يوجد سوى عدد قليل جدا من أوراق شاي داي في السوق. 6 أشجار أم. لذلك، حتى لو أراد الأثرياء تغيير ثروتهم بالكامل، فمن غير المرجح أن تتاح لهم الفرصة لامتلاك هذا النوع من الشاي.

شجرة لا تقدر بثمن

تقول الأسطورة أنه خلال عهد أسرة تانغ، تم استخدام داي هونغ باو كهدية رفيعة المستوى. خلال عهد أسرة يوان، تم استخدام Dai Hong Pao كأحد أرقى الجزية. في عهد فو نجوين تونغ، قام الناس أيضًا ببناء مصنع لتجهيز الشاي وحديقة شاي حصريًا للعائلة المالكة.

وفي القرن الثامن عشر، في عهد الملك كانغشي، تم إدخال هذا النوع من الشاي لأول مرة إلى أوروبا، ثم تم تصديره إلى أمريكا الشمالية ودول جنوب شرق آسيا.

وفقًا لخبير الشاي، فإن شاي Vu Di Son Dai Hong Pao باهظ الثمن لأنه لا يوجد حاليًا سوى 6 أشجار أم. ولذلك، فإن هذا النوع من الشاي ثمين للغاية، إن لم يكن لا يقدر بثمن. ومن المميز للغاية أن ينضم الوسطاء إلى عالم محبي الشاي الأثرياء للعمل كوسطاء بين البائعين والمشترين. حاليًا، نظرًا للكميات الصغيرة للغاية، يُستخدم شاي Vu Di Son Dai Hong Pao فقط لخدمة الضيوف الدبلوماسيين للدولة والمناسبات المهمة.

ليس هذا فحسب، ولمنع تدمير هذه الشجرة، أرسلت حكومة مقاطعة فوجيان أشخاصًا لحراسة الأشجار الأم الستة الموجودة على جبل وو دي.

(المصدر: المرأة الفيتنامية)