كانت كل حجرة مليئة بالأسماك.
لم تكن الساعة قد تجاوزت السابعة صباحًا، لكن شاطئ باي تروك (الحي السابع - بلدية موي ني ) كان يعجّ بالحركة والنشاط. امتزج صوت الأمواج ورائحة السمك الطازج مع هتافات "سمك قادم! سمك قادم!". كل بضعة أمتار، كانت مجموعات من الناس تجلس على الشاطئ، تنتظر بعيون متلهفة. وما إن يروا قوارب الصيد البطيئة تقترب من بعيد، حتى يقفزون جميعًا دون أن ينبسوا ببنت شفة. وكأن الأمر مُدبّر، رفعت مجموعات من الناس سراويلهم وخاضوا في الماء نحو القوارب. كانوا يحملون سلالًا مليئة بالأنشوجة، يرتبونها بعناية على الشاطئ. وعلى طول الشاطئ، كانت الشاحنات مصطفة في صفوف، تنتظر تحميل حمولتها لنقلها...
كانت السيدة فام ثي فوك، صاحبة قارب صيد في موي ني، متحمسة بنفس القدر. فقد مرّ وقت طويل منذ أن حظي قارب عائلتها بمثل هذا الصيد الوفير، حيث كانت سلال السمك تُجلب إلى الشاطئ تباعًا. وببنيتها القوية وقلبها الطيب ووجهها البشوش، قامت السيدة فوك بتسجيل وزن كل دفعة من السمك برشاقة. وحولها، كانت مجموعات من الصيادين منهمكة في فرز سلال السمك ونقلها إلى الشاحنات، لنقلها إلى مرافق طهي السمك بالبخار. كان الجميع غارقين في العرق، لكن وجوههم كانت تشعّ ببهجة خيرات البحر.
الأمر لا يقتصر على الصيادين فقط؛ فالعمال المستقلون مثل السيد هوينه فان آن، وهو ناقل أسماك في منطقة موي ني الساحلية، يكسبون أيضاً ما بين 300,000 و 500,000 دونغ فيتنامي يومياً، وهو ما يكفي لتغطية نفقات معيشتهم.
يعتقد الصيادون المحليون المخضرمون أنه عادةً ما تشهد مياه موي ني وفرةً كبيرةً من سمك الأنشوجة بعد رأس السنة القمرية. ولكن مع انقضاء الشهر القمري الثاني، ظهرت فجأةً أسرابٌ من الأنشوجة. واستمر هذا "التدفق" في البحر لفترة أطول من المعتاد، مما جلب الراحة للصيادين، وكأنهم أعادوا معهم موسمًا من البهجة.
بدا لنا مصطلح "لونغ" (نوع من أنواع الصيد) غريبًا، لذا أوضحت السيدة ماي قائلةً: "يشير مصطلح "لونغ" هنا إلى موسم صيد متواصل". وبحكم تواجدها على هذا الشاطئ يوميًا، روت السيدة ماي بطلاقة: "خلال الأيام القليلة الماضية، حققت جميع قوارب صيد الأنشوجة موسمًا ناجحًا. بعض القوارب تصطاد ما بين 12 و15 طنًا يوميًا، بينما يصطاد البعض الآخر ما بين طن واحد وطنين. انخفض سعر السمك مقارنةً ببداية الموسم، من أكثر من 30,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام إلى حوالي 19,000-22,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ولكن بفضل وفرة الصيد، لا يزال الصيادون يحققون أرباحًا جيدة. على مدار الأيام العشرة الماضية، تقاسم كل فرد من أفراد الطاقم ما بين بضعة ملايين وعشرات الملايين من الدونغ الفيتنامي، وهو أمرٌ مُبشّر للغاية لبداية موسم الصيد الجنوبي".
منذ أكثر من نصف شهر، بدأت أسماك الأنشوجة بالظهور بكثرة في مياه موي ني. ورغم أن هذا الموسم متأخر عن المعتاد هذا العام، إلا أننا سعداء للغاية بهذا الصيد الوفير من البحر.
السيدة فام ثي فوك - مالكة قارب سعيدة.
قد يعجبك أيضاًتشهد موي ني موسم صيد سمك الأنشوجة الوفير.منذ أكثر من أسبوع، يواصل الصيادون في حي موي ني (مقاطعة لام دونغ) صيد أسراب كبيرة من سمك الأنشوجة. وقد رست العديد من القوارب محملة بالأسماك، وأصبحت قرية الصيد تعج بالحياة.يحصل الصيادون في ها تينه على "غنائم وفيرة من البحر".(Baohatinh.vn) - بفضل الظروف الجوية المواتية، عادت أنشطة صيد المأكولات البحرية إلى الازدهار مجدداً في الأيام الأخيرة، وقد أعرب الصيادون في ها تينه عن سعادتهم بصيد العديد من أنواع المأكولات البحرية القيّمة...تعمل مدينة فان ثيت على ربط وتطوير قطاع السياحة.بعد عملية الدمج، تبلغ مساحة حي فان ثيت الإجمالية حوالي 446 هكتارًا، ويُعتبر مركز المنطقة الساحلية الجنوبية الشرقية لمقاطعة لام دونغ. وبفضل مزاياه من حيث الترويج السياحي، والخدمات التجارية، وموقعه كبوابة تجارية هامة، يتمتع فان ثيت بموقع مثالي للربط مع منطقة موي ني السياحية الوطنية، مما يرتقي بالسياحة إلى مستوى جديد.
ننقل إليكم نكهة البحر من أماكن بعيدة.
لطالما اشتهرت قرية موي ني للصيد بجودة الأنشوجة المجففة وصلصة السمك المُخصصة للتصدير. وكما يروي الصياد نغوين نغوك داي (من حي 8 في موي ني): "قبل أكثر من عشرين عامًا، كانت القوارب قادرة على اصطياد أطنان من الأنشوجة على بُعد أميال بحرية قليلة من الشاطئ. وخاصةً من أبريل إلى سبتمبر من التقويم القمري، عندما كانت الأسماك وفيرة، كان أي قارب يعمل في الصيد بشباك الجر يحقق ثروة طائلة. في ذلك الوقت، كان المحصول وفيرًا لدرجة أنهم، بالإضافة إلى تزويد منتجي صلصة السمك، كانوا يقومون أيضًا بطهي الأسماك وتجفيفها لبيعها في السوق." أما الآن، فقد أصبح هذا النوع من الأسماك يتبع أسرابًا محددة ويظهر بشكل غير متوقع. في بعض الأيام، قد تصطاد ما بين 50 و70 قارب صيد مئات الأطنان من الأنشوجة، بينما في أيام أخرى لا تصطاد سوى القليل. لذلك، لم يعد الخروج إلى البحر كل يوم يُشعر المرء بنفس "الانتصار" كما كان من قبل.
ولإثبات ذلك، تتبعنا الشاحنات المحملة بالأنشوجة إلى مرافق الطهي بالبخار القريبة. امتزج البخار المالح المتصاعد من أجهزة الطهي بالبخار مع رائحة الأنشوجة الطازجة المميزة. وخلق صوت غليان الماء، وصوت ارتطام رفوف الأنشوجة الخفيف، وصيحات العمال، جواً صاخباً وحيوياً.
السيد دانغ فان لوك، صاحب مصنع تبخير الأنشوجة في موي ني، يُدرّب عماله على كيفية توزيع الأنشوجة بالتساوي تحت أشعة الشمس. وقد صرّح السيد لوك، الذي يعمل في هذه المهنة منذ أكثر من 20 عامًا، قائلاً: "يكمن سر الحفاظ على نكهة الأنشوجة في اختيار أسماك متوسطة الحجم ومتجانسة، وتنظيفها جيدًا، وتبخيرها باستخدام مياه البحر المُفلترة دون أي إضافات كيميائية، مما يسمح لرائحة البحر بالتغلغل في كل جزء من السمكة. تُوضع كل صينية في جهاز التبخير لمدة 10-15 دقيقة لضمان نضج السمك تمامًا، مع الحفاظ على لونه الأصلي ونكهته المميزة. بعد ذلك، يُنقل السمك إلى منطقة التجفيف، ويُعرّض لأشعة الشمس ونسيم البحر لمدة 3-5 ساعات حتى يجف وتفوح منه رائحة زكية."
استذكر السيد لوك العصر الذهبي لصناعة صيد الأسماك، قائلاً: "عندما كانت المأكولات البحرية وفيرة، كانت هناك مئات من مصانع معالجة الأنشوجة على طول قرية موي ني لصيد الأسماك. توافد العمال من كل حدب وصوب للعمل هناك، وكانت أفران تبخير الأسماك مشتعلة باستمرار، تعمل بكامل طاقتها ليلاً ونهاراً، مما كان يؤثر أحياناً على البيئة بسبب الرائحة. في ذلك الوقت، كان كل من أصحاب المصانع والعمال يكسبون دخلاً كريماً."
انطلاقاً من حبي لهذه المهنة، ولأن سوق الأنشوجة المجففة مزدهر دائماً وأسعارها مستقرة، أسعى جاهداً للحفاظ على مصنع معالجة الأنشوجة المطهوة على البخار، مما يساهم أيضاً في توفير فرص عمل للعاملين الذين يعملون فيه منذ زمن طويل. من يدري، ربما يكافئني البحر بشيء وفير كوفرة هذا البحر.
صرح السيد لوك، مالك منشأة التبخير، بما يلي:
يوجد الآن ما بين 30 و40 منشأة فقط لطهي الأسماك بالبخار، تتركز في الدائرتين 5 و12 من موي ني، بما في ذلك منشأته. تساءلنا: لماذا لا يزال متمسكًا بهذه المهنة رغم الصعوبات؟ فأوضح السيد نغوين فان تشين، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة: "في السنوات الأخيرة، وبسبب الكثافة العالية للصيد الساحلي، مع استمرار الصيد على مدار العام، انخفضت الموارد البحرية بشكل عام، والأنشوجة بشكل خاص، تدريجيًا".
لذا، يُعدّ ظهور سمك الأنشوجة بشكل متواصل في الأيام الأخيرة، ليس فقط في منطقة بحر موي ني بل أيضاً في منطقة لا جي، مؤشراً إيجابياً. ويأمل الصيادون العاملون في الصيد بشباك الجر وتربية الأحياء المائية أن يزداد وفرة سمك الأنشوجة خلال موسم الصيد الرئيسي القادم في الجنوب، مما يُساعدهم على تحقيق صيد وفير من خيرات البحر.
بحسب الصيادين، توجد أنواع عديدة من الأنشوجة، منها الأنشوجة المخططة بالأسود، والأنشوجة المخططة بالفلفل، والأنشوجة البيضاء، والأنشوجة الحمراء، والأنشوجة الصغيرة... ورغم صغر حجمها، إلا أن الأنشوجة غنية جداً بالقيمة الغذائية. فالأنشوجة الطازجة تحتوي على العديد من المعادن، وهي مفيدة جداً للصحة. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ الأنشوجة مصدراً لأحماض أوميغا 3 الدهنية، المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية والدماغ...
المصدر: https://baolamdong.vn/long-ca-com-bat-ngo-o-mui-ne-437756.html
