رجال رجال - الثقافة الطهوية لمجموعة مونغ العرقية، ها جيانج

مين مين - قد يبدو الاسم غريبًا بعض الشيء، لكن من السهل فهمه أنه طبق دقيق ذرة مطهو على البخار لدى شعب مونغ. يتطلب تحضيره عدة خطوات، من تجفيف الذرة، وطحنها ناعمًا جدًا، وغربلتها بعناية، ثم طهيها على البخار. ولأنه لا يحتوي على توابل، يمكنك الشعور بطعم الذرة الحلو والعطري عند تناوله. يتناول شعب مونغ مين مين مع حساء الخضار، أو ماء ثانغ كو، أو مع الفلفل الحار المشوي في الأيام الباردة.

على هضبة دونغ فان الحجرية، تُغطي الذرة سفوح التلال، وتنمو حتى في الصخور الوعرة. تُزرع بذورها في الأرض كبذور أمل، تُغذيها أمطار المرتفعات ورياحها، ثم تنبت نباتات ذرة قوية ذات حبات ممتلئة وعطرة. في الماضي، عندما كانت الحياة صعبة، كان "المِنْ" هو "الأرز" اليومي لشعب مونغ. وعندما ازدادت الحياة ازدهارًا، ظل "المِنْ" لا غنى عنه في الوجبات اليومية، وخاصةً في الأعياد ورأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

يبدو أن روح الرجال قد تغلغلت بعمق في حياة شعب مونغ هنا. طبق بسيط للغاية، وإن لم يكن من الأطباق الشهية، إلا أنه يجسد الجمال الثقافي لشعب مونغ على الهضبة الصخرية - أناس "يعيشون في الحجر ويموتون في الحجر"، مرنون لكن غير قساة القلب، أقوياء لكن دافئون وصادقون.

تم اقتراح تخصص الرجال من قبل فان ثو ثاو لقراء التراث والسياح في جميع أنحاء البلاد في مسابقة دليل التراث - دليلك: "اذهب إلى ها جيانج " التي تنظمها المجلة.

تستمر المسابقة حتى 28 أبريل 2024 على موقع دليل المجموعة - نصائح سفر قيّمة، مع العديد من الاقتراحات لتجارب شيقة وفريدة في ها جيانغ. قراء مجلة هيريتيج مدعوون للمشاركة في المسابقة لفرصة ربح جوائز بقيمة إجمالية تزيد عن 10 ملايين دونج، بالإضافة إلى العديد من تذاكر الطيران الداخلية المميزة!

مصدر: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448