اختر الخضراوات الطازجة.
تحتوي الخضراوات الطازجة على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة أكثر من الخضراوات المصنعة أو المجمدة أو المتعفنة أو غير الموسمية أو الفاسدة.
لذلك، عند شراء الخضراوات، أعط الأولوية للشراء من البائعين ذوي السمعة الطيبة الذين يضمنون أصلها؛ وافحص مظهرها بعناية للتأكد من عدم وجود كدمات أو ثقوب أو تسريبات أو عفن أو تعفن أو علامات على وجود آفات أو أمراض.
اختر مجموعة متنوعة من الخضراوات.
تتميز الخضراوات المقاومة للسرطان بتركيباتها الغذائية الفريدة وفوائدها الصحية المتعددة. لذا، احرص على تناول تشكيلة متنوعة من الخضراوات من خلال تغيير قائمة طعامك بانتظام وتنويع كمياتها لضمان تزويد جسمك بالعناصر الغذائية اللازمة لمكافحة الخلايا السرطانية.
تتميز الخضراوات المقاومة للسرطان بتركيباتها الغذائية الفريدة وفوائدها الصحية الخاصة.
اختر الخضراوات ذات الألوان الزاهية والخضراوات الورقية ذات الألوان الداكنة.
تحتوي الخضراوات ذات اللون الفاتح (الجزر والفلفل الحلو واليقطين وما إلى ذلك) بشكل عام على كميات أكبر من الكاروتينات والفيتامينات A وC وE مقارنة بالخضراوات ذات اللون الداكن.
في الوقت نفسه، كلما كانت الخضراوات الورقية الخضراء داكنة اللون (السبانخ، واللفت، والسبانخ المائي، والملفوف الأحمر، وما إلى ذلك)، زادت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها والتي تفيد مرضى السرطان مقارنة بالخضراوات الورقية ذات اللون الفاتح.
ملاحظة حول التحضير الصحيح للخضراوات للمساعدة في الوقاية من السرطان.
إن تحضير الخضراوات بشكل صحيح يمكن أن يساعدك على تحسين كمية العناصر الغذائية التي يحصل عليها جسمك منها.
إليك بعض النصائح لتحضير الخضراوات لمساعدتك في الحفاظ على جميع العناصر الغذائية وتعزيز فعاليتها في مكافحة السرطان:
اغسل الخضراوات جيداً.
لإزالة الغبار والمواد الكيميائية الصناعية والمطهرات التي قد تكون ضارة، اغسل الخضراوات المقاومة للسرطان جيداً قبل تناولها. يُفضّل شراء الخضراوات المزروعة عضوياً.
لإزالة الدخان والمواد الكيميائية الصناعية والمطهرات التي يحتمل أن تكون ضارة، اغسل الخضراوات المقاومة للسرطان جيداً قبل تناولها.
بعد شراء الخضراوات، يجب نقعها في الماء المالح أو استخدام محاليل غسل الخضراوات المتخصصة لإزالة السموم العالقة بأسطحها.
التحضير المناسب
تساعد طرق الطهي الصحيحة في الحفاظ على محتوى الخضراوات من العناصر الغذائية الدقيقة. يُنصح بالتركيز على الطهي بالبخار والسلق وطرق الطهي الخفيفة بدلاً من القلي أو التحريك السريع أو الإفراط في الطهي، لأن ذلك قد يُفقد الخضراوات الكثير من عناصرها الغذائية.
تجنب استخدام الكثير من الزيت والدهون.
عند الطهي في درجات حرارة عالية، فإن استخدام كميات مفرطة من الزيت والدهون لا يزيد السعرات الحرارية فحسب، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تكوين مركبات الأمين الحلقية غير المتجانسة، والتي قد تعزز تطور السرطان.
إذا كان لا بد من استخدام الزيت، فيجب عليك استخدام الزيت النباتي أو زيت السمك الدهني، وتقليل استهلاكك لزيوت الطهي الصناعية (زيت النخيل وزيت جوز الهند والدهون الثلاثية ...).
أعط الأولوية لاستخدام الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة كتوابل.
إن إعطاء الأولوية لاستخدام الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الكركم والبصل والثوم والزنجبيل، كتوابل يمكن أن يجعل أطباقك أكثر جاذبية ويعزز قدرة جسمك على مكافحة السرطان.
إن إعطاء الأولوية لاستخدام الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الكركم والبصل والثوم والزنجبيل، كتوابل يمكن أن يجعل أطباقك أكثر جاذبية.
قلل من تناول الملح والسكر.
على الرغم من أن الملح والسكر يمكن أن يعززا نكهة الطعام، إلا أنه لا ينبغي استهلاك أكثر من 5 غرامات من الملح و25 غرامًا من السكر يوميًا لتجنب زيادة خطر الإصابة بالعديد من المضاعفات التي يمكن أن تحفز عودة الخلايا السرطانية، مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/meo-lua-chon-rau-cu-tot-cho-benh-nhan-ung-thu-172260507165058523.htm
