طبق المأكولات البحرية التقليدي

تشتهر شواطئ نهان تراش (بلدية نام تراش) بوفرة المأكولات البحرية الطازجة بفضل رحلات الصيد اليومية. ومن الحبار الطازج، ابتكر السكان المحليون حساء نودلز الحبار، وهو طبق يتوق السياح من جميع أنحاء البلاد لتجربته عند زيارتهم لشاطئ نهان تراش.

تُعدّ منطقة نهان تراش البحرية موطنًا لحوالي 334 قاربًا من قرى مثل نهان هاي، ونهان كوانغ، ونهان دوك، ونهان تين، ونهان نام، ونهان باك... في بلدية نام تراش. تنطلق القوارب يوميًا، حوالي الساعة الثالثة أو الرابعة عصرًا، للصيد وتعود إلى الشاطئ في الصباح الباكر من اليوم التالي. وبفضل ذلك، تكون الأسماك والحبار المصطادة طازجة وعالية الجودة دائمًا.

قال السيد لي لونغ، رئيس قرية نهان هاي في بلدية نام تراش: "نشأت شوربة نودلز الحبار في نهان تراش من وجبات عائلية بسيطة لسكان الساحل. فشاطئ نهان تراش مشهور بحباره الطازج الذي يُصطاد في نفس اليوم. وشوربة نودلز الحبار طبق بسيط وسهل التحضير، ويحتفظ بنكهة الحبار الطازجة. لذلك، يأتي العديد من السياح الآن إلى شاطئ نهان تراش لاكتشاف هذا الطبق والاستمتاع به."

طبق حساء النودلز بالروبيان والحبار يجذب رواد المطعم - الصورة: سي إن

من طبق بسيط كان يُعدّه سكان الساحل، اكتسب حساء نودلز الحبار في نهان تراش شهرة واسعة، ليصبح طبقًا مميزًا في كوانغ تري . يقصد العديد من السياح منطقة نهان تراش الساحلية لمشاهدة شروق الشمس، وزيارة سوق السمك، والاستمتاع بحساء نودلز الحبار. هنا، يُمكن للسياح تجربة طهي هذا الطبق بأنفسهم، حيث يُمكنهم إحضار موقدهم الخاص، ونودلز سريعة التحضير، وشراء الحبار الطازج من سوق نهان تراش، ثم تحضيره وتناوله على الشاطئ في الصباح الباكر. وعلى طول ساحل نهان تراش، تنتشر العديد من المطاعم والمقاهي الصغيرة التي تُقدم حساء نودلز الحبار للسياح من كل حدب وصوب.

قال السيد لي با نويين، صاحب مطعم لانغ تشاي (في بلدة نام تراش): "يُقبل زبائن مطعمنا بانتظام على حساء نودلز الحبار، ومعظمهم من السياح القادمين من محافظات أخرى، والمدونين، والمشاهير... ولضمان تقديم حساء نودلز الحبار اللذيذ، نختار دائمًا حبارًا طازجًا ذو جلد سميك وننظفه جيدًا. ثم نغلي الماء جيدًا قبل إضافة الحبار لضمان بقاء لحمه متماسكًا وعدم تقشر جلده. وللحصول على طبق أصيل، تُعدّ النودلز سريعة التحضير والخضراوات الطازجة والبصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار مكونات أساسية... بعد طهي الحبار، يُرفع ويُوضع في وعاء يحتوي على النودلز سريعة التحضير والتوابل والمرق. سيترك وعاء حساء نودلز الحبار الساخن مع وعاء من صلصة السمك الحارة من القرية الساحلية انطباعًا لا يُنسى لدى كل من يتناوله."

شاركت السيدة فان ثي ها ثانه، وهي سائحة من هانوي، قائلةً: "خلال العطلة الصيفية للأطفال، قامت عائلتي برحلة إلى كوانغ تري. ولأننا نعلم أن حساء نودلز الحبار طبق مميز لمنطقة نهان تراش الساحلية، فقد أتينا جميعًا إلى هنا للاستمتاع به. الحبار الطازج والمقرمش والحلو، ممزوجًا بنكهة النودلز الغنية ولمسة من حرارة الفلفل الحار، يخلق مذاقًا فريدًا من نوعه يعكس ريف الساحل - إنه لذيذ حقًا."

حساء نودلز الحبار "نان تراش" ليس مجرد طبق بسيط ومتوفر بسهولة، بل هو أيضاً من أبرز ما يميز مطبخ سكان المنطقة الساحلية. يتيح هذا الطبق لرواده فرصة تذوق حلاوة الحبار الطازج وملوحة البحر التي تتغلغل في كل خيط من النودلز الساخنة. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة كوانغ تري، فلا بد لكل سائح من تجربة هذا الطبق ولو لمرة واحدة على الأقل ليتعرف أكثر على المطبخ المحلي وسكانه.

كات نهين

المصدر: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/mon-an-dan-da-mien-bien-dbe76e5/