الأطباق التقليدية - سمة فريدة من سمات مطبخ زراعة الشاي.

يخطط تاي نغوين لتطوير جولات سياحية متخصصة في فنون الطهي لإثراء منتجات السياحة التجريبية المحلية. وقد ساهمت بعض الأطباق التي تعدها المجتمعات المحلية في إضفاء طابع مميز على مطبخ منطقة زراعة الشاي.

وجبة تضم أطباقًا تقليدية في با بي، تاي نغوين . الصورة: هوانغ فو

استمتع بتناول حلزونات الجبال في تاي هاي، "أفضل قرية سياحية في العالم ".

حصلت محمية قرية تاي هاي الإيكولوجية على جائزة "أفضل قرية سياحية في العالم" لعام 2022 من منظمة السياحة العالمية (UNWTO). وتُعدّ موطنًا لمجتمع تاي الإثني، وتزخر بالعديد من السمات الثقافية الفريدة، بما في ذلك مطبخها الذي يُعدّ عامل جذب رئيسي للزوار. ومن الأطباق المميزة في قرية تاي هاي السياحية طبق حلزون الجبل.

تظهر حلزونات الجبال عادةً بعد هطول الأمطار، متشبثة بالشواطئ الصخرية، وتجاويف الأشجار، ومداخل الكهوف. تتميز الحلزونات التي تعيش في أماكن نظيفة جيدة التهوية وغنية بالنباتات الطبية بلحمها العطري وأمعائها السميكة. يقوم السكان المحليون بنقعها في الماء مع الفلفل الحار أو أوراق الليمون لإزالة المخاط. يقدم طبق من حلزونات الجبال المسلوقة، وهي لا تزال ساخنة وعطرة برائحة أوراق الليمون وعشب الليمون، مذاقًا غنيًا ومقرمشًا. وعند غمسها في صلصة السمك المصنوعة من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار، تترك انطباعًا لا يُنسى لدى الزوار.

أرز لزج مع فاصوليا سوداء

إذا سنحت لك الفرصة لزيارة تاي نغوين في الخريف، فلا تفوت فرصة تذوق الأرز اللزج مع الزيتون الأسود - طبق ريفي راقٍ في آن واحد. يُختار الزيتون الأسود بعناية، ويُطهى على البخار حتى ينضج، ثم يُستخرج لبه المطاطي ذو النكهة الجوزية ويُخلط مع الأرز الدبق العطري قبل أن يُطهى على البخار مرة أخرى. عند النضج، تمتزج حبات الأرز الشفافة مع اللون الأرجواني الداكن للزيتون، لتُشكّل طبقًا شهيًا وجذابًا.

يتميز الأرز اللزج مع فاكهة الكاناريوم بنكهة حلوة وغنية ودسمة، بفضل فاكهة الكاناريوم الممزوجة برائحة الأرز الدبق العطرة، مما يجعله طبقًا لا يُنسى لكل من تذوقه. فهو ليس مجرد طبق ريفي، بل يجسد روح الريف، ليصبح من الأطباق المميزة في ثقافة الطهي في تاي نغوين.

سمك النهر المقلي المقرمش في با بي

عند زيارة منتزه با بي الوطني، يُعد سمك الجداول من الأطباق المحلية الشائعة التي تُقدم للزوار. تتميز هذه الأسماك الصغيرة، التي تُصطاد مباشرة من الجداول، بلحمها المتماسك ذي المذاق الحلو الطبيعي والرائحة العطرة، وغالبًا ما يقوم السكان المحليون بتحضيرها بطرق مختلفة، مثل الشواء على الفحم، أو القلي العميق حتى تصبح مقرمشة، أو الطهي البطيء مع براعم الخيزران الحامضة.

على وجه الخصوص، سيمنحك تناول سمك النهر المشوي، ذو اللون الذهبي والرائحة العطرة، والمقدم مع أوراق التنبول المغموسة في صلصة السمك الحارة أو مع الأرز المطبوخ في الخيزران، تجربة لا تُنسى عند زيارة با بي. إن الاستمتاع بسمك النهر لا يقتصر فقط على تذوق النكهات الأصيلة لجبال وغابات تاي نغوين، بل هو أيضاً فرصة للزوار لفهم ثقافة الطهي البسيطة والدافئة لهذه المنطقة بشكل أفضل.

المصدر: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html