إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها مشبعة للغاية ورخيصة بشكل لا يصدق، حيث تبدأ من 60 سنتًا فقط للوجبة.
الكشري هو طبق يتكون من "نشا ممزوج بنشا"، قد يبدو اسمه غير شهي، لكن مذاقه لذيذ بشكل مدهش. ويتكون من مكونين رئيسيين: أنواع مختلفة من النشا وصلصة.
تشمل النشويات المستخدمة في صنع الكشري جميع أنواع الحبوب مثل الأرز ودقيق القمح والفاصوليا وغيرها، بينما تتكون الصلصة بشكل أساسي من صلصة الطماطم. يوضع الأرز والفاصوليا والمعكرونة وغيرها معًا في وعاء أو طبق، ثم تُسكب الصلصة فوقها وتُخلط جيدًا.
لأن الكشري مصنوع بالكامل من النشا وصلصة نباتية، فمن المفترض ألا يكون لذيذًا، لكن بفضل مهارة الطاهي، فهو شهي للغاية. ومنذ القدم، كان الكشري من الأطعمة المفضلة لدى المصريين خلال فترات الصيام، وفي عام ٢٠٢٥، اعترفت به اليونسكو كتراث ثقافي غير مادي، وهو الآن من أشهر أطعمة الشوارع.
يُرجّح أن تاريخ الكشري في الشوارع يعود إلى القرن العشرين. كان الباعة المتجولون يستخدمون عربات يدوية تحمل ثلاثة أوانٍ كبيرة من المعكرونة المطبوخة والحمص وخليط من الأرز والعدس والشعيرية، وكانت تُبخّر بشدة أثناء تجولهم لبيعها. وعندما يصل زبون، كانوا يغرفون بسرعة ملعقة من كل قدر في وعاء، ويطرقون جانب كل قدر لمنع الالتصاق قبل الانتقال إلى القدر التالي. وأصبح صوت "الرنين" هو الصوت المميز للكشري.
بعد خلط النشا، يتم رشها بصلصة الطماطم والخل، ثم تُزين بالبصل المقلي المقرمش لإكمال طبق الكشري.
تُعدّ وجبة الكشري رخيصة الثمن للغاية، إذ يتراوح سعرها بين 60 سنتًا و1.80 دولارًا، وذلك بحسب مكان بيعها، سواء في الشارع أو في مطعم فاخر. ومع مرور الوقت، وبفضل التعديلات التي طرأت عليها لمواكبة العصر، أصبحت الكشري أكثر تنوعًا ونكهة، مع الحفاظ على مكوناتها الأساسية من النشويات، والأهم من ذلك، سعرها المنخفض جدًا.
المصدر: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html
