أطباق شهية من كل منطقة

مدينة هو تشي منه هي بوتقة تنصهر فيها المأكولات الإقليمية من جميع أنحاء البلاد؛ يمكنك أن تجد تقريبًا أي طبق إقليمي لذيذ من جميع أنحاء العالم في هذه المدينة.

أنا سعيد جداً بمطبخ سايغون .

كلما سافرت السيدة ثانه هوونغ (24 عامًا، مقيمة في هانوي ) في رحلة عمل إلى مدينة هو تشي منه، تخصص يومًا كاملًا للاستمتاع بالقهوة والطعام. بالنسبة لها، إنه وقت للاسترخاء التام، وتجربة نمط الحياة النابض بالحيوية لسكان المدينة.

يقع المقهى الذي اختارته السيدة هوونغ مباشرةً في شارع هاي با ترونغ، مقابل كنيسة تان دينه الصاخبة. وعلّقت قائلةً: "أكثر ما يعجبني في هذا المكان هو تنوّعه. يُمكنني تناول الأرز المكسور على طريقة سايغون، ونودلز كوانغ، وحساء نودلز اللحم على طريقة هوي، والفطائر المالحة على الطريقة الغربية، أو حتى الأطباق الصينية من منطقة تشولون... يُمكن إيجاد جميع أنواع الطعام في المطاعم الراقية أو في الشارع. النكهات مُعدّلة قليلاً لكنها لذيذة للغاية وبأسعار معقولة، وتناسب ذوقي تماماً".

في الوقت نفسه، وقعت يونغ جو (28 عامًا، من كوريا الجنوبية) في غرام مطبخ سايغون أيضًا لأن "كل طبق لذيذ وبأسعار معقولة"، فانتقلت إلى مدينة هو تشي منه للعمل. وتستمتع الفتاة القادمة من أرض الكيمتشي بشكل خاص بأطباق مثل بون تشا، وأرز الدجاج، وورق الأرز المشوي، والذرة المقلية، وغيرها.

Những điều thú vị ở TP.HCM: Món ngon vùng miền nào cũng có - Ảnh 1. — أبدى الزوار الأجانب حماسهم لأكشاك الطعام في الشوارع خلال مهرجان "الاحتفال بثقافة الطهي الفيتنامية" الذي أقيم في نهاية الأسبوع الماضي.

أُعجبت يونغ جو بالمطبخ الفيتنامي، فأقنعت عائلتها من كوريا بالسفر إلى مدينة هو تشي منه لتجربة هذا المطبخ. وكشفت قائلة: "عندما وصلت عائلتي إلى هنا، اصطحبتهم لتناول البان إت، والبان زيو، والبون تشا، والفوه، وجلسنا لتناول القهوة. أثنى أقاربي كثيراً على الطعام، قائلين إنهم لم يتوقعوا أبداً أن يكون الطعام هنا بهذه الروعة."

في كل مرة تعود فيها إلى مدينة هو تشي منه، تزور السيدة مينه ديم (وهي امرأة فيتنامية تعيش في اليابان) مطعمًا يقع في الطابق العلوي من مبنى سكني قديم في شارع باستور (المنطقة 1)، مصمم بأسلوب دافئ وبسيط.

"تضم قائمة الطعام في المطعم أطباقًا فيتنامية مألوفة مثل البانه خو (فطائر صغيرة مالحة)، ولفائف الربيع المشوية، وأطباق لحم الخنزير المسلوق... وكلها لذيذة. في مكان ذي طابع ريفي، وبإطلالة على ناطحات السحاب في المدينة، أرى مزيجًا من الحداثة والتقاليد، ومع ذلك أشعر بألفة كبيرة"، هكذا أفصحت.

بناء وجهة طهي جذابة.

في منتصف عام 2023، ضمت مدينة هو تشي منه 55 مطعماً ومقهى مدرجة في دليل ميشلان. يُعدّ هذا مؤشراً إيجابياً لقطاع السياحة، إذ يُسهم في تعزيز الوعي العالمي بالمطبخ الفيتنامي. ومن بين هذه القائمة، تنتشر العديد من الأطباق الشهية والمميزة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وتشهد هذه المطاعم إقبالاً كثيفاً من الزبائن المحليين والدوليين.

يعتقد السيد بيتر كوونغ فرانكلين، مالك مطعم آن آن الحائز على نجمة ميشلان (المنطقة 1)، أنه من خلال قائمة طعام متنوعة ومكونات نظيفة وطازجة، يمكن للمطاعم في مدينة هو تشي منه تطوير المطبخ التقليدي، ودمجه مع عناصر جديدة لتعزيز المشهد الطهوي بشكل أكبر.

بحسب السيدة نغوين ثي آنه هوا، مديرة إدارة السياحة في مدينة هو تشي منه، لا يقتصر الأمر على وجود 55 مطعماً ومقهى على قائمة ميشلان، بل إن مدينة هو تشي منه بصدد وضع اللمسات الأخيرة على مجموعة من المعايير لتقييم المطاعم والمقاهي من نجمة واحدة إلى خمس نجوم، على غرار الفنادق.

"بفضل المعايير التي تتوافق بشكل وثيق مع المعايير الدولية، نتوقع أن نساهم في تشجيع الزوار الدوليين على استكشاف المطبخ الفيتنامي الفريد. ومن خلال ذلك، نهدف إلى تعزيز السياحة الغذائية، بهدف جعل فيتنام بشكل عام ومدينة هو تشي منه بشكل خاص وجهة جذابة في المنطقة"، هذا ما صرحت به السيدة آنه هوا.

رابط المصدر