مهرجان لوتس هيو - صورة: تاي لوك
تتفتح أزهار اللوتس في مدينة هوي هذا العام بكامل روعتها، فهي جميلة كلوحات فنية، وتفوح منها رائحة آسرة تخطف الأنفاس. حتى أن بعض الزوار يترددون في المغادرة...
بذور اللوتس من بحيرة تينه تام، عند طهيها، تملأ الغرفة بأكملها برائحة عطرة، ونكهة يبدو أنها أثرت الماضي بجمال أكثر إشراقاً مع مرور الوقت.
السيدة هو ثي هوانغ آنه (حرفية مطبخ البلاط الملكي)
سطح بركة اللوتس يذيب القلب.
وصلتُ إلى بحيرة تينه تام في الصباح الباكر. كان هواء الصباح نقيًا وباردًا، يحمل معه هدوء العاصمة القديمة المعهود. بدت تينه تام اليوم كعالمٍ من الزهور والنباتات الوارفة التي تغطي سطح البحيرة الشاسع.
تدفع أوراق اللوتس الكبيرة، المتمايلة في الريح، أزهار اللوتس البيضاء النقية المتفتحة بالكامل، مما يخلق مشهداً خلاباً ربما لم يشهده سكان مدينة هوي منذ زمن طويل.
إن عبير زهور اللوتس الرقيق واللطيف، الذي ينتشر عبر ضباب الصباح، يملأ القلب بإحساس غير عادي بالنقاء.
تباهى السيد دوونغ دان، مزارع اللوتس في بحيرة تينه تام، بحماسٍ كبير، قائلاً إن نباتات اللوتس هذا العام غزيرة النمو بشكلٍ استثنائي، حيث تتميز أزهارها وأوراقها بحجمها الكبير. ووفقًا للدكتور لي كونغ سون، نائب مدير مركز صيانة قلعة هوي القديمة، فقد ازدهرت نباتات اللوتس بفضل الفيضان الكبير الذي اجتاح المنطقة العام الماضي.
جرفت مياه الفيضان جميع الملوثات المتراكمة، وألقت بكمية كبيرة من الطمي في البحيرة، مما خلق بيئة "تربة جديدة" تُفضلها زهور اللوتس بطبيعتها. وقال الدكتور سون: "إن زهرة اللوتس الإمبراطوري الأبيض ضعيفة بطبيعتها ولا تستطيع تحمل أدنى قدر من التلوث، ولكن بفضل المياه النقية هذا العام، ازدهرت جميعها".
رغم أن الوقت كان مبكراً جداً، إلا أن جزيرة بونغ لاي الواقعة في وسط البحيرة كانت تعج بالناس. من كبار السن الذين يمارسون الرياضة ويستنشقون الهواء النقي، إلى مجموعات من الشباب والعديد من النساء اللواتي يرتدين أزياء "آو داي" الأنيقة، توافدوا إلى هنا لالتقاط الصور وتوثيق جمالهم الشبابي بين الزهور الجميلة.
يختار الكثير من الناس أيضاً الجلوس تحت أكواخ الخيزران على طول حافة الجزيرة، مستمتعين بشرب الشاي على مهل ومتأملين زهور اللوتس على حصائر بسيطة.
عندما رأيت المشهد الصاخب للناس بملابسهم التقليدية، وهم يتنقلون عبر بركة اللوتس على متن القوارب الصغيرة في دوونغ دان، أدركت أن تينه تام ليست مجرد موقع تاريخي، بل تشهد نهضة قوية في الحياة الروحية لسكان هوي اليوم.
لقد تشكلت جولة "زهرة اللوتس" الحقيقية، من الخندق عند سفح القلعة إلى البحيرات داخل القلعة الإمبراطورية والمدينة الملكية... جميعها تفوح منها رائحة عطرة للترحيب بالزوار.
يأتي الكثير من الناس للاستمتاع بمشاهدة زهور اللوتس في بحيرة تينه تام - الصورة: تاي لوك
البذرة الأسطورية "ذات الشكل الشبيه بالصراصير" برائحتها التي تدوم طويلاً.
عند الحديث عن فرادة بذور اللوتس من نوع "تينه تام"، لا بد من ذكر "القصص الأسطورية" التي لا يزال الباحث تران دينه سون يحتفظ بها بوضوح في ذاكرته. يروي أنه عندما كان صغيرًا جدًا، كانت بذور اللوتس من نوع "تينه تام" تُعتبر "طعامًا موسميًا" ثمينًا للغاية، وعادةً ما كانت تُخصص فقط للأثرياء وذوي النفوذ في العاصمة الإمبراطورية.
يتذكر بوضوح جدته الكبرى - زوجة الوزير تران دينه با - التي كانت تنتظر بفارغ الصبر، كلما حلّ موسم اللوتس، أن تنادي بائع اللوتس، وترتدي نظارتها، وتنتقي بعناية بذور اللوتس ذات اللون الكهرماني. لم تكن تشتري كيلوغرامًا كاملًا كما يفعل الناس الآن، بل خمسين أو مئة بذرة فقط، تكفي لتقديمها كقرابين أو لاستضافة الضيوف الكرام.
بذور لوتس تينه تام مستديرة وصغيرة، تشبه بذور لونجان، لكنها لا تحتوي على الأطراف البارزة الموجودة في بذور اللوتس من مناطق أخرى. والجدير بالذكر أن معظم هذه البذور تتميز بلونها الكهرماني المميز. عند طهيها، تصبح بذور اللوتس طرية ومطاطية، ذات رائحة زكية يحرص خبراء مدينة هوي على معرفة ما إذا كانت بذور لوتس تينه تام، أو بذور لوتس من البحيرات القريبة من بوابة تشان تاي، أو بذور لوتس من "بحيرات المقابر" (على المقابر الملكية)، أو "بذور لوتس القرى" (بالقرب من المدينة الإمبراطورية)...
من المعروف أن الطبيعة الفريدة والثمينة لبذور اللوتس منحت مزارعيها مكانة خاصة؛ فقد كانوا يُعتبرون من المقربين للملك، وذلك بفضل زراعة هذا النوع العطري واللذيذ من اللوتس، حيث نالوا نفوذاً ومكانة مرموقة. تروي الحكايات القديمة أن بعض القرى في مدينة هوي كانت تزرع نوعاً من اللوتس ذي مذاق استثنائي، والذي أصبح هدية خاصة تُقدم مباشرةً إلى سيدات قصر دين ثو رفيعات المستوى داخل القصر الإمبراطوري.
أكدت الفنانة الملكية المتخصصة في فنون الطهي، هو ثي هوانغ آنه، زوجة السيد تران دينه سون، الجودة الممتازة لزهرة اللوتس تينه تام من خلال فن صنع مربى اللوتس على الطريقة الملكية.
وأوضحت أن صنع مربى بذور اللوتس التقليدي يتطلب تقنيات دقيقة للغاية: فبعد التبخير، يجب تقليم بذور اللوتس بدقة بالسكين بحيث عندما تنقع في السكر، تتفتح مثل زهرة ذات أربع بتلات، جافة من الخارج مع طبقة من السكر ولكنها لا تزال حلوة وناعمة وعطرة من الداخل.
في مناطق أخرى، تكون بذور اللوتس عادةً كبيرة الحجم ولكنها تفتقر إلى الرائحة، وغالبًا ما يضيف الطهاة موادًا لتليينها أثناء الطهي. مع ذلك، تتميز بذور لوتس مدينة هوي، وخاصةً تلك القادمة من تينه تام، بجودتها العالية وملمسها الناعم الطبيعي ورائحتها العطرة.
زارت خبيرة المطبخ الملكي هو ثي هوانغ آن مدينة هوي للاستمتاع بأزهار اللوتس في بحيرة تينه تام - الصورة: مقدمة من الفنان.
لعل زهرة اللوتس الثمينة تحتفظ بعبيرها الفوّاح من الماضي.
تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات. لماذا تتميز بذور اللوتس من مدينة هوي، أو تحديدًا من تينه تام، برائحة فريدة ومذاق لذيذ؟ وفقًا للباحث دوان فان كوين، يكمن السر في مناخ هوي القاسي. فالشمس الحارقة والأمطار الغزيرة والمناخ المتقلب تمنع الأوراق والسيقان من النمو المفرط، مما يدفعها للتركيز على تجميع الزيوت العطرية والمغذيات. يضطر نبات اللوتس إلى "الكفاح" من أجل البقاء، ولهذا السبب تتميز بذوره بنكهة غنية ورائحة مميزة.
تشير بعض النظريات إلى أن زهور اللوتس في مدينة هوي جُلبت من دونغ ثاب موي على يد أمراء نغوين. بينما يزعم آخرون أن أجود أنواع اللوتس من فو لي في الشمال جُلبت عند تأسيس العاصمة. وبغض النظر عن أصلها، فقد تم اختيار اللوتس عند وصوله إلى العاصمة وتدجينه ليصبح "اللوتس الملكي" الشهير.
يُقام مهرجان هوي لوتس 2026، الذي يحمل شعار "صحوة اللوتس الإمبراطورية في الماء"، على ضفاف بحيرة تينه تام، ويُعدّ أبرز فعاليات جولة هوي لوتس لهذا العام. ويُقدّم برنامج "صحوة في الماء" الفني مزيجًا متناغمًا من الضوء والموسيقى وفنون الطهي الراقية على ضفاف البحيرة التراثية. وإلى جانب الاستمتاع بمشاهدة زهور اللوتس، يُمكن للزوار تجربة تحضير شاي اللوتس التقليدي، وصنع قبعات من أوراق اللوتس، أو زهور اللوتس الورقية.
أثمرت جهود الدكتور لي كونغ سون والسيدة نغوين ثي هوي، مديرة شركة هوي فيت للمنتجات العضوية، في البحث عن أنواع اللوتس الأبيض القديمة من المعابد النائية ومقبرة الملك جيا لونغ، نتائج باهرة. تستعد بحيرة تينه تام لتصبح جوهرة ثمينة، حيث تنبض مياهها بالحياة وتفوح منها رائحة اللوتس العطرة التي تروي قصتها العريقة. في موسم اللوتس هذا، إن لم تزر هوي بعد، فقد فاتك أروع موسم للجمال والعطر في منطقة هوانغ نغو...
بحسب رغبة الباحث الثقافي والتاريخي دوان فان كوين، فإن زراعة اللوتس في بحيرة تينه تام ليست كافية. فالحديقة الإمبراطورية القيّمة للغاية، والتي صنفها نغوين هين تو (ثيو تري) ضمن أجمل المواقع السياحية في العاصمة، تحتاج إلى دراسة معمقة لاستعادة نظامها البيئي النباتي وفقًا للمعتقدات القديمة: الالتزام بقوانين الين واليانغ، والعناصر الخمسة، ومبادئ كتاب التغييرات (الإي تشينغ)، وحتى النظرة الكونية وعلم الكونيات.
اقترح إعادة تخطيط زراعة الجزر وسد كيم أوان. وبالتحديد، ينبغي زراعة الممرات المحيطة بالبحيرة وفقًا للاتجاه: أشجار لونجان، وTerminalia catappa، وSpondias mombin شرقًا؛ وأشجار الصفصاف الباكي وأشجار ميلاليوكا ذات الأزهار الحمراء غربًا؛ وأشجار نخيل التمر جنوبًا؛ وأشجار Terminalia catappa، والتين، وSapindus شمالًا. كما ينبغي تجريف قاع البحيرة وزراعته باللوتس، وتقسيم المساحات لزراعة زنابق الماء وكستناء الماء لتنقية المياه؛ بالإضافة إلى توفير مساحات فارغة للأسماك والروبيان للسباحة والتنفس.
تايلاندي لوك
المصدر: https://tuoitre.vn/mua-sen-nay-ban-da-ve-hue-chua-100260629125744003.htm
