تعزيز قيمة المأكولات البحرية من سام سون.

(Baothanhhoa.vn) - لا تقتصر مزايا مقاطعة سام سون على ساحلها الطويل وشواطئها الخلابة، "المثالية للاستجمام الصحي"، بل تزخر أيضاً بالموارد المائية. لذا، فإن تحسين كفاءة استغلال هذه الموارد ومعالجتها وتصديرها سيسهم في تعزيز قيمة المنتجات المائية ودعم الاقتصاد البحري في مقاطعة ثانه هوا.

معالجة المأكولات البحرية للتصدير في شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية المحدودة.

جوهر البحر، ودفء التواصل الإنساني.

في منطقة سام سون الساحلية، ترسخت صناعة صلصة السمك التقليدية منذ مئات السنين. ويُعدّ اختيار السمك والملح بعناية عنصرين أساسيين لدى السكان المحليين لإنتاج صلصة سمك لذيذة ذات قيمة غذائية عالية ونكهة مميزة.

بعد رحلة طويلة مليئة بالصعود والهبوط، توارثت منطقة سام سون الساحلية حرفة صناعة صلصة السمك التقليدية وتطورت، لتضم اليوم عشرات المؤسسات الكبيرة والصغيرة، ومئات المنتجين والتجار على نطاق صغير. ولا تُعد صلصة سمك سام سون مجرد توابل مفضلة لدى سكان ثانه هوا فحسب، بل تحظى بشعبية واسعة بين السياح المحليين والدوليين، الذين يشترونها للاستخدام الشخصي أو كهدايا للأصدقاء والأقارب. وتسعى العديد من علامات صلصة السمك التجارية في هذه المنطقة إلى ترسيخ جودتها، ونشر قيمتها، وبناء مكانة راسخة في قلوب المستهلكين، لتجد لنفسها مكانة مميزة في السوق.

في السنوات الأخيرة، عززت شركة فونغ كوونغ فوك المحدودة، منتج صلصة سمك الرنجة "بونغ سين"، مكانتها وجودتها بشكل ملحوظ. وتنتج الشركة حاليًا ثلاثة منتجات رئيسية وتبيعها: صلصة سمك نقية بسعر 220,000 دونغ فيتنامي للتر، وصلصة سمك مركزة بسعر 550,000 دونغ فيتنامي للتر، وعبوات سعة 5 لترات من معجون السمك المخمر الأصلي بسعر 750,000 دونغ فيتنامي للتر... وتُعد هذه الأسعار من بين الأفضل لصلصة السمك التقليدية. صرح السيد نغوين تيان فوك، مدير شركة فونغ كوونغ فوك المحدودة، قائلاً: "نُسعّر منتجاتنا بناءً على الاختلافات والمزايا التي نقدمها لعملائنا من خلال جودة المنتج. نحصل على مكونات طازجة ونظيفة من صيادي الأسماك في كوانغ داي والمناطق الساحلية المحيطة بها، مما يضمن ألا تتجاوز مدة معالجة المكونات ساعتين من لحظة وصول القوارب إلى الميناء. أما معدات التخمير، وهي عبارة عن جرار فخارية غير مزججة، فنشتريها من بات ترانغ. قبل المشاركة في برنامج "منتج واحد لكل كومونة" (OCOP)، كان لدينا بالفعل قاعدة عملاء مخلصين كانوا على استعداد لإنفاق المال لتجربة صلصة سمك الرنجة من بونغ سين منذ البداية، وما زالوا يختارونها حتى اليوم."

لتعزيز قيمة علامتها التجارية ومنتجاتها، شاركت شركة فونغ كوونغ فوك المحدودة بنشاط في برنامج OCOP. إلى جانب صلصة سمك الرنجة "بونغ سين"، تُنتج الشركة أيضًا صلصة سمك الأنشوجة "بونغ سين"، الحائزة على تصنيف ثلاث نجوم ضمن برنامج OCOP. وصرح السيد نغوين تيان فوك، مدير الشركة، قائلاً: "تُمثل صلصة سمك بونغ سين ثمرة جهود محلية حثيثة، ممزوجة بخبرات تقليدية متراكمة على مر القرون، لإنتاج صلصة سمك تُجسد نكهة وهوية وروح الشعب، تُقدم للزبائن كهدية من البحر وكرم الضيافة."

تصدير المأكولات البحرية

لا يقتصر دور منطقة سام سون البحرية على تلبية احتياجات السوق المحلية فحسب، بل إنها لطالما كانت ولا تزال مصدراً رئيسياً للمواد الخام للعديد من شركات تصنيع المأكولات البحرية، بما في ذلك بعض الشركات المشاركة في صادرات المأكولات البحرية الرسمية. وفي ميناء لاش هوي للصيد، تعمل وحدات مثل شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية، ومرافق شراء المأكولات البحرية، بنشاط دائم في عمليات شراء وبيع وتصنيع وتصدير المأكولات البحرية.

تعمل شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية المحدودة في منطقة ميناء لاش هوي للصيد، بطاقة إنتاجية لتجهيز المأكولات البحرية تتراوح بين 850 و900 طن سنويًا، موفرةً فرص عمل مباشرة لما يقارب 185 إلى 190 عاملًا. وتُعدّ منتجات الشركة الرئيسية هي السوشي والساشيمي المصنوعين من الحبار، والمُصدّرين إلى السوق اليابانية. إضافةً إلى ذلك، تخطط الشركة لتجهيز وتصدير العديد من المنتجات الجديدة مثل الحبار والأخطبوط وسمك القاروص، بهدف تنويع منتجاتها وتوسيع نطاق صادراتها إلى دول مثل الصين وتايوان وأوروبا.

تأسست شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية المحدودة عام 2022، وتعتمد على مصدرين رئيسيين للمواد الخام في عمليات معالجة وتصدير المأكولات البحرية: المواد المستوردة والمواد المحلية. وتشكل المواد الخام المحلية ما يقارب 30-40% من إجمالي المواد، بما في ذلك تلك التي يتم الحصول عليها من المناطق الساحلية لمقاطعة ثانه هوا عموماً، وسام سون خصوصاً.

إن فتح آفاق التصدير وإيصال المنتجات إلى اليابان، أحد أكثر الأسواق تطلبًا وصرامة في العالم، هو ثمرة جهود وتصميم وحيوية وإبداع قيادة وموظفي شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية. إلى جانب الاستثمار الكبير في البنية التحتية والآلات والمعدات، وتعزيز التحول الرقمي، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا، يبقى الالتزام الصارم بإجراءات وتقنيات معالجة المنتجات العامل الأهم. وصرح السيد نغوين هونغ كوان، مستشار مجلس إدارة شركة FXPT لاستيراد وتصدير المأكولات البحرية، قائلاً: "تُجرى جميع مراحل المعالجة في غرف ومناطق معالجة مغلقة، مع الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 18 و20 درجة مئوية. ويجب على العمال، عند بدء نوبات عملهم، الالتزام التام بلوائح حماية العمال قبل دخول منطقة المعالجة، وذلك للسيطرة على المخاطر الميكروبية المحتملة التي قد تُؤثر على سلامة الأغذية ونظافتها. وتقوم الشركة حاليًا بإنتاج وصيانة نظام مراقبة الجودة وفقًا لمعايير HACCP وISO 22000، وقد حصلت على رمز تصدير من وزارة الزراعة والبيئة ." ستواصل الشركة في المستقبل تطبيق حلول لتحسين جودة منتجاتها، وتنويع خطوط إنتاجها، وتوسيع أسواق التصدير، وخفض تكاليف الإنتاج، وتعزيز قدرتها التنافسية. سيؤدي ذلك إلى زيادة القيمة المضافة لأنشطة التصنيع والتصدير، وتحسين مستوى معيشة موظفيها. وستزداد حصة منتجات المأكولات البحرية المصنعة من فيتنام في أسواق عالمية أوسع.

لم تقتصر جهود شركات التصنيع والتصدير على البحث عن مصادر المواد الخام وتوسيعها وتحسين إنتاجية وجودة المنتجات فحسب، بل كان للمشاركة الحاسمة والمسؤولة من جميع المستويات والقطاعات والوحدات في حل الصعوبات التي تواجه شركات تصدير المأكولات البحرية فيما يتعلق بشهادات المواد الخام (SC) وشهادات حصاد المأكولات البحرية (CC) ورفع تحذير "البطاقة الصفراء" الصادر عن المفوضية الأوروبية أهمية بالغة. فهذا لا يعزز استقرار العمليات ويرفع قيمة المأكولات البحرية لشركات التصنيع والتصدير فحسب، بل يخلق أيضاً زخماً لتنمية الاقتصاد البحري بشكل عام.

صرح السيد لي فان ثانغ، مدير ميناء ثانه هوا للصيد، قائلاً: "تؤدي شهادة مجلس الإشراف (SC) دورًا محوريًا في إثبات منشأ وإنتاج وتجهيز المأكولات البحرية، وضمان جودتها ومطابقتها للوائح والمعايير الدولية. وهذا بدوره يُسهم في تعزيز سمعة الشركات، وتلبية متطلبات سوق التصدير، وزيادة قدرتها التنافسية. كما تُعد هذه الشهادة أحد الشروط الأساسية لشركات تجهيز وتصدير المأكولات البحرية الفيتنامية لفتح أبوابها أمام السوق العالمية. وإدراكًا منا لأهمية ذلك، فقد أظهرت الوحدة منذ بداية العام حسًا عاليًا بالمسؤولية والمرونة في إجراء التقييمات، حيث أصدرت 20 شهادة مجلس الإشراف لشركات تجهيز وتصدير المأكولات البحرية بحجم يزيد عن 120 طنًا."

على مر السنين، وبفضل اهتمام جميع المستويات والقطاعات، والسلطات المحلية، وجهود أجيال من الصيادين الذين غامروا بالخروج إلى البحر والحفاظ على سبل عيشهم على الرغم من الصعوبات والتحديات العديدة، والجهود الاستباقية للشركات ومرافق المعالجة، فقد ساهم ذلك في الاستغلال الفعال للموارد البحرية، وتعزيز قيمة المأكولات البحرية لشركة سام سون.

النص والصور: Thùy Hương

المصدر: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm