كستناء الماء الحلو واللذيذ

لطالما اشتهرت هونغ ين، وهي أرض خصبة غنية بالتربة الطميية لنهر ريد ريفر ونهر لووك، بالعديد من المنتجات الزراعية اللذيذة والمغذية: لونجان، لوتس، برتقال، موز وردي ... كما أنها معروفة أيضاً بنبات الكستناء المائي الخاص بها.

Việt Nam•20/10/2025

في كل عام، في نهاية شهر سبتمبر وبداية شهر أكتوبر في التقويم القمري، عندما تهب الرياح الباردة، يكون موسم حصاد أحد الأطعمة المحلية الريفية الشهية التي لا تأتي إلا مرة واحدة في السنة: درنات الكستناء المائية ... وهذه أيضًا فرصة لكثير من الناس لشراء درنات الكستناء المائية لإعداد أطباق بسيطة ولذيذة ومغذية.

الكستناء المائي، المعروف أيضًا باسم الكستناء المائي الصيني، نبات عشبي معمر موطنه الأصلي مقاطعات دلتا نهر المسيسيبي الشمالية في فيتنام. ينمو عادةً بريًا في المناطق الموحلة كالبحيرات والبرك والمستنقعات وضفاف الأنهار. يتميز هذا النبات بجذمور متطور وساق منتصبة يصل ارتفاعها إلى متر أو مترين. أوراقه مسطحة ومستطيلة الشكل، ذات قاعدة إسفنجية عريضة. غالبًا ما يُصاب الساق بنوع من الفطريات، مما يؤدي إلى انتفاخه وظهور بقع سوداء عديدة تتكون من جراثيم الفطر. هذه الإصابة الفطرية تحديدًا هي التي تُكسب الكستناء المائي قوامه الغني والدهني.

تحتوي درنات الكستناء المائية على العديد من العناصر الغذائية، مثل الزنك وفيتامينات أ، ب1، ب2، وغيرها. تتميز بمذاقها الحلو وخصائصها المُبرّدة. كما يمكن استخدام جذورها وسيقانها كدواء، حيث تُساعد على خفض الحرارة وتنظيم الجهاز الهضمي. يُساعد تناول درنات الكستناء المائية بانتظام على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، والحد من تصلب الشرايين، وهي فعّالة بشكل خاص في علاج تليف الكبد وارتفاع مستويات اليوريا في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم درنات الكستناء المائية لتخفيف آثار الإفراط في تناول الكحول، وتحفيز التبول، كما أنها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية ومرضى السكري.

في السابق، كانت درنات الكستناء المائية تُؤكل نيئةً غالبًا لمذاقها المميز الذي يجمع بين نكهة الجوز والقوام الكريمي، أما اليوم فتُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية والجذابة. ولأنها خضار نظيفة ولذيذة وفريدة من نوعها، فإنها تحظى بإقبال متزايد من خبراء الطعام.

للحصول على كستناء الماء اللذيذة، يُنصح باختيار حبات كبيرة ممتلئة من الإناث، والتي عند تقشيرها تكشف عن لون أبيض ناصع وتُقطّع بشكل مثالي. يمكن استخدام كستناء الماء لتحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل كستناء الماء المقلية مع اللحم البقري، أو لحم الخنزير قليل الدهن، أو القلب والكلى، أو البيض، أو ببساطة مقلية مع البصل الأخضر وقليل من الكزبرة لوجبة سريعة وسهلة.

بالنسبة للشعب الفيتنامي عمومًا، وسكان هونغ ين خصوصًا، تُعدّ الكستناء المائية رمزًا للطفولة، وذكرى متجذرة في كل لحظة حنين. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هونغ ين خلال موسم الكستناء المائية، وتجولت في أسواق فو هين وهين نام وهونغ تشاو وغيرها، فستصادف بائعين يحملون سلالًا من الكستناء المائية الممتلئة - هذه الأكلة المحلية البسيطة والريفية أسعدت عددًا لا يُحصى من الناس. في مكان ما، يمكنك سماع ضحكات المزارعين المرحة وهم يحملون الكستناء المائية إلى السوق لبيعها.

إذا كنت من محبي التجارب الجديدة والاستكشاف ، فسيكون من الممتع للغاية المشاركة في حصاد وبيع درنات الكستناء المائية مع السكان المحليين. ما أجمل من الاستمتاع بمذاقها الحلو والمقرمش واللذيذ في أطباق شهية مصنوعة من درنات الكستناء المائية في أجواء منعشة؟

نغوين هيو - TTXTDLHY

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.