نشأت المعكرونة سريعة التحضير (المعروفة أيضاً باسم رامين أو المعكرونة المعلبة) في اليابان كحلٍّ لمشكلة الجوع بعد الحرب العالمية الثانية، وأصبحت اليوم صناعةً تُقدَّر قيمتها بمليارات الدولارات. وتشير توقعات السوق إلى أن حجم هذه الصناعة قد يرتفع من 64.67 مليار دولار في عام 2025 إلى ما يقارب 98.5 مليار دولار في عام 2032.
يرى الباحثون أن جاذبية المعكرونة سريعة التحضير تنبع من خصائص هذه المجموعة من الأطعمة فائقة المعالجة. فمزيج الملح والسكر والدهون والنشا يخلق نكهة جذابة يصعب على المستهلكين مقاومتها.
في الوقت نفسه، يجادل المصنّعون بأن نجاح المعكرونة سريعة التحضير يكمن في قدرتها على تلبية احتياجات متعددة في آن واحد: المذاق اللذيذ، وسهولة التحضير، وفترة الصلاحية الطويلة، والسعر المعقول، والسلامة الغذائية. وقد وضع هذه المعايير موموفوكو أندو، الذي يُعتبر "أبو المعكرونة سريعة التحضير"، قبل أكثر من نصف قرن.
 |
ظهرت المعكرونة سريعة التحضير ضمن وجبة بقيمة 3.5 مليون دونغ فيتنامي في مدينة هو تشي منه. الصورة: فونغ لام. |
بحسب شبكة CNN ، يستهلك العالم حالياً ما يقارب 123 مليار حصة من المعكرونة سريعة التحضير سنوياً، وهو أعلى مستوى مسجل على الإطلاق. وتُعدّ الصين أكبر سوق باستهلاك يبلغ حوالي 43.8 مليار حصة سنوياً، تليها إندونيسيا والهند.
مع ذلك، تتصدر فيتنام العالم من حيث نصيب الفرد من استهلاك المعكرونة سريعة التحضير. فبحسب بيانات الرابطة العالمية للمعكرونة سريعة التحضير (WINA)، يستهلك كل فيتنامي ما معدله 81 حصة من المعكرونة سريعة التحضير سنوياً. وتحتل كوريا الجنوبية المرتبة الثانية بـ 79 حصة، بينما تأتي تايلاند في المرتبة الثالثة بـ 58 حصة.
أكدت جمعية صناعة المعكرونة الفيتنامية (WINA) أن المعكرونة لطالما كانت جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي الفيتنامية. ومع التطور الاقتصادي، يتزايد الطلب على الوجبات السريعة والجاهزة. والجدير بالذكر أن السوق الفيتنامية تشهد تحولًا من المنتجات منخفضة التكلفة إلى المنتجات متوسطة وعالية الجودة ذات القيمة المضافة العالية.
في هونغ كونغ (الصين)، لا يزال الشيف ديفيد لاي، مالك مطعم "نيبرهود"، أحد أبرز المطاعم في آسيا، يكنّ شغفاً خاصاً بالنودلز سريعة التحضير، رغم استخدامه في كثير من الأحيان لمكونات فاخرة. فهو يعتبرها "الطعام المثالي الذي يُشعرك بالراحة" عندما تشعر بالجوع ولكن ليس لديك متسع من الوقت للطهي.
بحسب لاي، تُعدّ المعكرونة سريعة التحضير مكونًا حقيقيًا، لا يقلّ أهمية عن الأطعمة الأخرى. في مطعمه، يُعدّل لاي المعكرونة سريعة التحضير غالبًا بقليها بالزبدة ودهن البقر، وإضافة الطماطم المهروسة، ثم طهيها في المرق، ليُحضّر طبقًا يستغرق حوالي 30 دقيقة، بدلًا من بضع دقائق فقط كالمعتاد.
 |
يُقدّم الشيف ديفيد لاي إحدى طرق تحضيره للمعكرونة سريعة التحضير. الصورة: صوفي شتاينر. |
بينما يواصل العديد من خبراء التغذية التحذير من تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على الصحة، تبحث الشركات عن طرق لتغيير الصورة النمطية للمعكرونة سريعة التحضير. ويرى الشيف ديفيد لاي أن المعكرونة سريعة التحضير لا ينبغي أن تكون وجبة يومية، لكنها لا تزال تحتل مكانة في الحياة العصرية.
وقال: "عندما يتم إغلاق كل شيء في المدينة ولكن لا يزال لديك عبوة من المعكرونة سريعة التحضير في المنزل، فأنت تعلم أنه يمكنك دائمًا تحضير وجبة ساخنة وشهية".
بعد مرور ما يقارب سبعين عاماً على ابتكارها، لم تعد المعكرونة سريعة التحضير مجرد طعام سهل التحضير، بل أصبحت جزءاً من ذكريات أجيال عديدة. ووفقاً للجمعية العالمية للمعكرونة سريعة التحضير، بحلول مايو 2026، وزّع أعضاء المنظمة ما يقارب ثمانية ملايين وجبة من المعكرونة في 53 حملة إغاثة من الكوارث حول العالم.
إلى جانب توفير مصدر سريع للطعام، فإن طبق النودلز الساخنة يوفر أيضاً شعوراً بالأمان والتشجيع لأولئك الذين يمرون بأوقات عصيبة.
 |
توافد السياح لشراء المعكرونة سريعة التحضير بعد حضورهم مهرجان المعكرونة في مدينة غومي بكوريا الجنوبية عام 2025. الصورة: CNN. |
المصدر: https://znews.vn/nguoi-viet-an-mi-tom-nhieu-nhat-the-gioi-post1658013.html
![[صورة] مؤتمر وطني يلخص سنة واحدة من عمل النموذج التنظيمي العام للنظام السياسي، وهو نموذج الحكومة ثلاثي المستويات.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
