اتصل بي الكاتب نغوين ترونغ لوان، في طريقه لزيارة ساحة معركته القديمة - كان جنديًا قاتل على الطريق 7 في عام 1975 (اثنان من الجنود الذين قاتلوا على الطريق 7 القديم، وهو الآن الطريق 25، أصبحا كاتبين: خوات كوانغ ثوي ونغوين ترونغ لوان) - وقال إن سونغ نغويت مينه أرسل له زجاجة بلاستيكية، ولم يكن يعرف ما هي، وكان على وشك استلامها، وطلب عنواني لإحضارها إليه.
سونغ نغويت مينه كاتب وعقيد عسكري. كثيرًا ما يقارن نفسه بي قائلاً: "هو نصف نينه بينه ، وأنا نينه بينه بالكامل". لكنه مدين لنينه بينه، ولا بدّ له من أن يتذكر ردّ الجميل. لا يمكن لأحد أن يبتعد عن مسقط رأسه كل هذه المدة دون أن يتذكره. يا إلهي، كيف عرف أنني لا أتذكره؟ سأكتب عن هذا الكاتب الموهوب، ابن نينه بينه الأصيل، في مناسبة أخرى. والآن، لنعد إلى... الصخور المغطاة بالطحالب.
نهضتُ وفتحتُ الباب لأُرحّب بالسيد نغوين ترونغ لوان. وصل بسيارة أجرة، ممسكًا بمرطبان بلاستيكي كبير، من النوع الذي يُستخدم عادةً لأغراضٍ ما، أعاد استخدامه ليضع فيه هديةً من السيد سونغ نغويت مينه. كان المرطبان يحتوي على طحالب مجففة. في اليوم التالي، أعددتُ على الفور وليمةً فاخرةً لأصدقائي. غليتُ الماء لنقع الطحالب حتى أصبحت طرية. خلطتُ صلصة السمك والليمون والفلفل الحار والثوم، مع الفول السوداني المحمص، لأُحضّر سلطةً تُرضي حتى أكثر الأذواق انتقائية.
أما النصف الآخر، وهو حساء السلطعون على طريقة نينه بينه الأصيلة، فيتطلب... سلطعونًا، ومعجون أرز مخمر، وطماطم. يا إلهي، لقد أحدث ضجة كبيرة في منزلي ذلك اليوم. الآن لا أستطيع تناوله. سمعت أن الطحالب المجففة لا تزال متوفرة، لكن من الصعب العثور عليها الآن أكثر من حساء عش الطائر. في هذه الأيام، يتوفر حساء عش الطائر في كل مكان تقريبًا، بينما في الماضي، كان طبقًا لا يستمتع به إلا الملك.
أتذكر قبل حوالي عشر سنوات، في ليلة شديدة البرودة قبيل عيد رأس السنة القمرية (تيت)، كنت أنا والكاتب سونغ نغويت مينه من نينه بينه، نجلس في مطعم يملكه أحد أبناء أخيه في مدينة نينه بينه. قال ابن أخيه: "ماذا ترغبان في تناول الطعام؟ سأقوم بطهيه بنفسي"، ثم جلسنا الثلاثة وتناولنا الطعام.
ألقيتُ نظرةً حذرةً على السيد مينه، الذي قال إنه يجب إعطاء الأولوية للسيد هونغ. لذا، قلتُ بجرأةٍ ولكن بهدوء: "أعطني بعض أوراق البطاطا الحلوة مع صلصة السلطعون، وبعض السلطة أو حساء السلطعون والطحالب، من فضلك". بعد نصف ساعة، أُحضرت أوراق البطاطا الحلوة المسلوقة مع صلصة السلطعون، وبالطبع مع "إضافات" مثل الدجاج والسمك المقلي وأقدام الخنزير، وما إلى ذلك.
ثم قال الرجل العجوز وحفيده وهما يفركان أيديهما: "يا عمي، لو طلبت مني ذلك، لوجدته الآن، لكن إزالة الطحالب من الصخور أصعب بكثير من إعادة بناء جبل زي. وهذا صحيح. إن الطحالب على الصخور اتحاد عظيم، اتحاد بديع بين المطر والحجر الجيري، ولا بد أن يكون حجرًا جيريًا قديمًا. أما الآن، فقد اختفى جبل زي."
قد تحتوي مناطق أخرى على الحجر الجيري مثل تام كوك بيتش دونغ، ولكن أين يمكن العثور على "حجر جيري خيالي"؟ بالإضافة إلى ذلك، اختلف المطر الآن... ما زلت أتذكر تلك الأيام التي كانت جدتي تمسح فيها الأحواض؛ فبعد كل مطر، كانت تذهب وتجمع بعض الطحالب، وهي هذه الطحالب. كانت لا تزال طرية وتتحرك، ثم تغمسها في الماء الساخن وتأكلها. في الأيام التي كنا نزورها فيها، كانت تشتري خيطين من السلطعون، وهو أمر نادر الآن - السلطعون على خيوط، أما الآن فيُباع في حزم أو بالكيلوغرام.
في الماضي، كان يُصطاد ما بين 5 إلى 6 سرطانات في كل خيط، وقد يحتوي خيطان على أكثر من 10 سرطانات، وبالطبع، كان لا بد أن تكون السرطانات المستخدمة في الصيد كبيرة الحجم. وكان خيط السرطانات يُثبّت عليه عودان صغيران من الخيزران، كما لو كان السرطان يحمل سلمًا؛ وكان صف السرطانات بأكمله يحمل هذين العودين، مما كان منظرًا جميلًا ومريحًا للغاية.
أما حساء السلطعون الذي اعتادت جدتي طهيه، والذي كان يُقدم في تلك الأوعية الصغيرة المتسعة ذات القاعدة الضيقة، فقد أصبح نادرًا جدًا الآن. كان ذلك الطبق، الذي يُؤكل مع السبانخ المائية المفرومة، لذيذًا للغاية. هكذا تعود الذكريات إلى الظهور، وعندما تسنح الفرصة، تُلحّ علينا. ولكن... خيبة الأمل، لأنه يُعتبر الآن من الأطعمة الفاخرة. أي أنه نادر للغاية، نادر بشكل لا يُصدق. لذلك، فإن أولئك الذين يُدمنون الذكريات، والذين يُدمنون تلك الأطباق النادرة التي تُشبه هدايا السماء، يبتكرون طرقًا. وإحدى هذه الطرق هي صنع الطحالب المجففة. على ما يبدو، لا تُباع تجاريًا؛ فقد اضطر صديقي الكاتب إلى أن يطلب من عائلته جمعها وتجفيفها وإرسالها إليّ، لإشباع شوقي إلى الوطن وإرضاء حنيني إلى الماضي. الأمر أشبه بتناول ديدان البحر على مدار العام؛ في الواقع، هي أيضًا من الأطعمة النادرة، إذ لا تظهر إلا لبضعة أيام في السنة. لكن يمكنك الآن العثور عليه في المطاعم في أي وقت، بالطبع، من ناحية هو عبارة عن ديدان بحرية مجمدة، ومن ناحية أخرى، ليس لدى الجميع القدرة على التمييز بين الديدان البحرية و... عجة لحم الخنزير...
وصلتُ إلى نينه بينه في ذكرى وفاة الملك لي داي هانه. كنتُ متحمسًا لوجود أحفاد لي أخيرًا، لكن قيل لي إن عائلة لي ليست من نسلهم المباشر. مع ذلك، لم يُنقص ذلك من فخري. في ذلك المساء، ذهبنا لإشعال البخور في معبدي الملك دينه والملك لي. سمعتُ أن اللجنة المنظمة استعانت ببعض النساء من منطقة بعيدة لتنسيق الزهور. وبالفعل، كانت سلال الزهور وتنسيقاتها في غاية الجمال. زاد ضوء القمر المتسلل بين الأشجار من سحر مجمع المعبد.
هناك العديد من الحكايات عن مثلث الحب بين الملك دينه تيان هوانغ، والسيدة دوونغ فان نغا، والجنرال لي هوان، الذي أصبح فيما بعد الملك لي داي هانه، والذي أقدم له هنا البخور بكل احترام. البعض يمدح هذه الحكايات، والبعض الآخر ينتقدها.
لكن بالتفكير في الأمر، كم من الناس يشبهون السيدة دوونغ فان نغا؟ والجنرال لي هوان، قائد الفرق العشر، كان بلا شك جنرالًا موهوبًا وملكًا بارعًا. واليوم، تفخر مسقط رأسي، هوا لو، دائمًا بكونها أرض ملكين. ودائمًا ما يذكر أهلها عبارة "معبد الملك دين والملك لي" بمودة وفخر. كانت والدتي طباخة ماهرة، رغم أن الشحم ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم كانا في زمانها من أثمن الأشياء التي يحسدها عليها الذهب. أي أن الظروف لم تكن مواتية لإظهار مهاراتها، ولكن بما كان متاحًا خلال فترة الدعم الحكومي، استطاعت تحويل وجبات بسيطة إلى ولائم فاخرة.
عمليات الإجلاء المتكررة، وحمل إخوتي وجميع أمتعتنا على دراجة هوائية، والإقامة التي لا تنتهي في بيوت الفقراء - أينما ذهبنا، كانت تجد دائمًا مكونات لإعداد أطباق شهية تُبهرنا جميعًا. علمنا لاحقًا أنها ورثت هذه الموهبة عن جدها لأمها، الذي كان مشرفًا في مطبخ فرنسي.
ولعل هذا هو السبب في تعرضه، خلال الإصلاح الزراعي، للتشهير العلني، ولكن بعد تصحيح أوضاعه، انخفضت طبقته الاجتماعية إلى طبقة الفلاحين المتوسطة الدنيا. خلال أشد قصف أمريكي على ثانه هوا، نقلني والداي أنا وأخي بالدراجة من بلدة ثانه هوا إلى قرية دا جيا، حيث أقمنا مع خالتي. كانت هذه الخالة أخت جدتي الصغرى، وكانت تسكن بالقرب من منزلها. اتضح أن منزلها كان على بعد كيلومترات قليلة فقط من بلدة نينه بينه، وكانت نينه بينه أيضاً منطقة منكوبة بالقصف، من بين المدن والبلدات في شمال فيتنام التي دُمرت في ذلك الوقت: هانوي ، وهاي فونغ، وفولي، ونينه بينه، وثانه هوا، وفينه...
وبالفعل، بعد بضعة أشهر من عودتي، شهدتُ غارة جوية مروعة على منطقة كهف ثين تون. كان كل من في ثانه هوا آنذاك على دراية بيومَي الثالث والرابع من أبريل التاريخيين. كان مصنع والدتي يُسمى "مصنع أعواد الثقاب 3-4"، ولذلك كان البعض يمزح قائلًا إنه كان يحتاج إلى 34 عود ثقاب لإشعاله. أما اليوم، فنحن نستخدم أعواد ثقاب عالية الجودة، لذا لا أتذكر التفاصيل من ذلك الوقت، لكن من الصحيح أنه كان يحتاج أحيانًا إلى 10 أعواد ثقاب لإشعاله.
كل شيء يُنجز يدويًا، بدءًا من سحب الخشب من نهر ما، وتقطيعه إلى أجزاء، ثم فصله إلى قطع، ثم صنع أعواد الثقاب، وترتيب كل عود على حدة في صينية، ثم... غمس الصينية بأكملها في المحلول الكيميائي باليد. رؤوس أعواد الثقاب ضخمة، أو قد يلتصق عودان أو ثلاثة ببعضها لأنها تُغمس يدويًا في المحلول؛ وأحيانًا، عند إشعالها، قد تحرق شرارة النار يدك.
لتوفير الوقود، كانوا يضعون الفوسفور على جانب واحد فقط من علبة الكبريت. بل كانوا يصنعون علبة كبريت من الورق، بحجم علبة سجائر، ويضعون بداخلها أعواد الكبريت، ثم يضعون قطعة صغيرة من عود كبريت مغلف بالفوسفور على قطعة من الورق المقوى (بحجم إصبعين تقريبًا) في الأعلى. أحيانًا، كان يتبقى الكثير من أعواد الكبريت، لكن الفوسفور كان قد نفد. عندها كانوا يشعلون عود الكبريت على أي سطح خشن، والمثير للدهشة أنه كان يشعل النار.
أكثر ما أحببناه نحن الأطفال هو سرقة البارود لصنع المفرقعات النارية، التي كانت تنفجر طوال اليوم، وكثير منا أصيب بحروق أو اشتعلت ملابسه...
في الثالث من أبريل، شنت الطائرات الأمريكية أولى هجماتها على شمال فيتنام. وشاركت كل من السيدة هانغ والسيدة توين في هذه المعركة كعضوتين في قوات الدفاع الذاتي في نام نغان وهام رونغ. في ذلك الوقت، كانت نام نغان ميناءً للفحم، حيث كانت ترسو سفن الفحم لتزويد بلدة ثانه هوا بالطاقة، وخاصة محطة هام رونغ الحرارية. آنذاك، كان بقاء المحطة شامخة، رغم ما فيها من اعوجاج وتلف، مصدر فخر لأهالي ثانه هوا وتحديًا كبيرًا لسلاح الجو الأمريكي.
كانت والدتي نائبة مدير مصنع أعواد الثقاب. لاحقًا، عندما توفر لنا المال، كنا أنا وإخوتي ندعوها لتناول الطعام في الخارج، ونختار مطاعم تقدم الأرز في أوانٍ فخارية، وجميع الأطباق الفيتنامية الشمالية، حتى لا تشتاق إلى مسقط رأسها كثيرًا. قالت: "ذهبنا للعمل أثناء الثورة هربًا من تناول الأرز في الأواني الفخارية وشرب الماء في الزجاجات، أما الآن، فقد أصبح الأرز في الأواني الفخارية والماء في الزجاجات من الأطباق المميزة بالنسبة لكم".
خرجنا لتناول الأرز المطبوخ في قدر فخاري، وشرب الجميع البيرة، إلا هي التي شربت الماء المعبأ. فقلتُ لها فجأة: "أمي، ثمن زجاجة الماء هذه يعادل ثمن نصف لتر من البنزين!". لاحقًا، عندما رأت أنني دفعت 25 ألف دونغ ثمنًا للأرز المطبوخ في القدر الفخاري (آنذاك)، و20 ألف دونغ ثمنًا لطبق السبانخ، و100 ألف دونغ ثمنًا لطبق سمك الفرخ المقلي، صُدمت!
الآن ترقد بجانب والدي في الكثبان الرملية لقرية تشي تاي، ثوا ثين هيو، وفي كل مرة أعود فيها لإحياء ذكرى وفاة والدتي، تنهمر دموعي لأنها كانت محبوبة للغاية من قبل عائلة زوجها فان، الذين اصطفوا مرتدين أثوابهم الطويلة التقليدية وأغطية الرأس لإشعال البخور من أجل والدتي، المرأة الهادئة من نينه بينه التي بقيت بجانب زوجها في أرض لم تعرفها إلا بعد 18 عامًا من زواجها...
المصدر: https://baoninhbinh.org.vn/ninh-binh-ky-uc-me-ky-2-999588.html
![[صورة] الأمين العام والرئيس تو لام يحضر المؤتمر الوطني الثالث عشر لاتحاد شباب هو تشي منه الشيوعي](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782356968989_ndo_br_1-jpg.webp)
![[صورة] تنظم المدارس اجتماعات وتقدم نماذج تعليمية للطلاب المقبولين في الصف العاشر.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782368077271_ndo_br_z7970052192242-1ec8daeb77a6eed1a4e9f58c564ddd3e-jpg.webp)
![[صورة] الأمين العام ورئيس الجمهورية تو لام يستقبل السفير الفلسطيني سعدي سلامة](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782365384740_a1-bnd-9423-8322-jpg.webp)
