صلصة السمك سا تشاو - نينه بينه للسياحة

تقع قرية سا تشاو لصلصة السمك في بلدة جياو هونغ، بمقاطعة نينه بينه. وتشتهر القرية منذ القدم بصناعة صلصة السمك التقليدية. تُعدّ صلصة سا تشاو منتجًا تقليديًا بنكهة غنية وأصيلة، توارثتها الأجيال وحُفظت لمئات السنين.

تتمتع صناعة صلصة السمك في سا تشاو بتاريخ عريق، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة سكان الساحل. فعلى مرّ الأجيال، حافظ السكان المحليون على أساليب التصنيع اليدوية التقليدية بنسبة 100%، مع عملية دقيقة ومتقنة للغاية، تكاد تخلو من أي تدخل آلي. وهذا تحديدًا ما يمنح صلصة سمك سا تشاو جودتها وسمعتها الفريدة مقارنةً بالعديد من الأماكن الأخرى.

المكونات الرئيسية لصلصة السمك الفاخرة هذه هي في الأساس سمك الماكريل الطازج، وسمك الإسقمري، والروبيان الصغير - وهي أسماك مميزة للمنطقة الساحلية. ما يميزها هو أن الأسماك تُنتقى دون تبريد، ولا تُهرس، ولا تُحصد إلا عندما تكون في أوج نضجها على مدار العام. يقسم سكان سا تشاو السنة إلى موسمين متميزين: موسم الجفاف مخصص لإنتاج صلصة السمك، بينما يُستخدم موسم الأمطار عادةً لبيع المنتج المخمر. تُعد الفترة من منتصف العام مثالية لبدء الإنتاج، حيث تُسهّل أشعة الشمس القوية ودرجات الحرارة المرتفعة عملية التخمير وتضمن أفضل نكهة.

قد يعجبك أيضاً

تهدف شركة بيرنود ريكارد فيتنام إلى توفير تجربة تذوق متوازنة ومسؤولة.في سياق الحياة العصرية والأنشطة الاجتماعية والترفيهية المتزايدة الحيوية، أصبح الاستمتاع بلحظات التواصل مع الأصدقاء جزءًا مألوفًا من حياة العديد من الفيتناميين.

إلى جانب السمك الطازج، يُعدّ الملح عاملاً حاسماً في تحديد جودة صلصة السمك. يجب شراء الملح المستخدم في صناعة صلصة السمك بين نهاية أبريل ونهاية مايو، وأن يكون خشناً، أبيض اللون، لامعاً، ومفككاً. كما يجب تخزينه في مستودع لمدة عام على الأقل لتخفيف مرارته، مما يضمن لصلصة السمك مذاقاً حلواً ورائحة شهية.

تتطلب عملية صنع صلصة السمك "سا تشاو" دقةً وصبرًا. في المتوسط، يُنقع كل 10 كيلوغرامات من السمك في حوالي 1.2 إلى 1.3 كيلوغرام من الملح، ثم يُترك ليتخمر باستمرار لمدة ستة أشهر حتى يتحلل السمك تمامًا. بعد التخمير، يُصفّى المزيج من خلال مصفاة من الخيزران مُبطّنة بقطعة قماش قطنية، لاستخلاص أولى قطرات صلصة السمك النقية - ذهبية اللون، لامعة، غنية، وذات رائحة فواحة. هذا الاهتمام الدقيق بالتفاصيل في كل خطوة، وشغف الحرفة، هو ما يُضفي على صلصة السمك "سا تشاو" نكهتها المميزة - طعم البحر الغني والمالح، مع لمسة حلاوة خفيفة في النهاية، وهي فريدة من نوعها بين صلصات السمك.

اليوم، لا تحظى صلصة السمك "سا تشاو" بثقة السكان المحليين فحسب، بل تُباع أيضاً في العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد. إنها ليست مجرد منتج طهي ، بل مصدر فخر للسكان المحليين، إذ يتم الحفاظ عليها وتطويرها بشكل مستدام عبر الزمن. كل قطرة من صلصة السمك لا تحتوي فقط على مذاق البحر الشهي، بل تجسد أيضاً روح الإنسان وقصة قرية حرفية عريقة تحافظ باستمرار على نكهتها التقليدية للأجيال القادمة.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

المصدر: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3271