يُعرف Dien kale بأنه نبات ذو ساق مستقيمة بأوراق طويلة تشبه أوراق قشطة شائكة ولكنها أرق. ينمو هذا النبات على التلال المنخفضة على طول مجرى النهر، ويبلغ ارتفاع بعض الأشجار عدة أمتار.
في أوائل الصيف، تنمو الشجرة كثيرًا من الأوراق الصغيرة، وغالبًا ما يقطع الناس الفروع لأخذ البراعم الصغيرة وإحضارها إلى المنزل. القواقع الحجرية هي القواقع التي تعيش في الشقوق الصخرية في جميع أنحاء الجداول.
هذان النوعان "يصادقان" بعضهما البعض في قائمة سكان المرتفعات، خاصة في أيام الصيف الحارة هذه، كما أن تناول وعاء من حساء الخضار الحلزون الحجري للتبريد أمر رائع.
في هذا الموسم، على طول الطريق الإقليمي الرئيسي 622B الذي يمر عبر منطقة ترا بونج أو في جميع أنحاء الأسواق التقليدية بالمنطقة، يمكنك في كل مكان رؤية حزم من الخضروات الخضراء الطازجة، بجوار سلال القواقع الحجرية المتلألئة في ضوء شمس الصباح.
القواقع الحجرية صغيرة الحجم، ولكن بالنسبة لسكان منطقة ترا بونج بمقاطعة كوانج نجاي، فهي حلزون متخصص يمكن معالجته وتحويله إلى العديد من الأطباق اللذيذة.
بالنسبة لسكان المرتفعات، تعتبر "خضروات الحلزون الصخري مصدرًا للأسماك"، وهو طعام موجود في كل وجبة عائلية. بعد الذهاب إلى الحقول، يسير الناس تحت مظلة الغابة لقطف الخضروات الطازجة، ويخوضون في الجداول لاصطياد القواقع في المياه الزرقاء الصافية.
أحضر القواقع إلى المنزل واسكبها في وعاء لتنقعها في ماء الأرز لإزالة المادة اللزجة. بعد ذلك، افركي الحلزون ونظفيه، وقطعي الذيل واغسليه ثم أخرجيه إلى سلة لتصريفه. خذ الجذع بالقرب من القاعدة، وقطعه بالفلفل الحار، ثم انقعه بالقواقع والبهارات لمدة عشر دقائق تقريبًا.
قم بإزالة أوراق الخضار الصغيرة بلطف، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وغسلها. قومي بغلي القليل من زيت الطهي، ثم ضعي القواقع في الوعاء وحركيها جيداً باستخدام عيدان تناول الطعام. بعد ذلك، صب الماء في الوعاء واتركه حتى يغلي، ثم أضف الخضار بعد بضع دقائق، قم بتتبيلها حسب الرغبة ثم أخرجها من الموقد للحصول على حساء ريفي لذيذ.
تخفي أوراق الخضار الداكنة بجانب القواقع ذات اللون البني الداكن نكهة حلوة في وعاء من الحساء الريفي. استمتع ببطء بالسبانخ الناعمة اللحمية ذات المذاق الحلو والقابض، ثم ارتشف ملعقة كبيرة أخرى، ثم التقط الحلزون في الوعاء وأحضره إلى فمك، وامتص الأمعاء بلطف من القشرة ثم امضغه ببطء.
طبق لذيذ من القواقع الحجرية المقلية.
من الصعب المقارنة بين حلاوة لحم الحلزون الممزوج بالطعم الحار للفلفل الحار وعشب الليمون ونكهة الطحالب من الجداول والأنهار. إنه بسيط وريفي مثل مزاج سكان المرتفعات، ولكنه محبب وجذاب بشكل غريب.
يوجد في المنطقة الجبلية الواقعة غرب كوانج العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام. الطبيعة هنا مهيبة وشاعرية. حياة الناس هنا بسيطة وسلمية.
يعيش الناس في وئام معًا في الجبال والغابات مع تقاليد ثقافية فريدة من نوعها. لديهم أطباق لذيذة من الجبال والغابات، وحساء الخضار الحلزون الصخري هو التخصص الذي سيجذب الزوار بالتأكيد في المرة الأولى التي يقومون بتجربتها.
عند القدوم إلى ترا بونج (كوانج نجاي) هذا الموسم، يجب ألا ينسى الزوار تجربة حساء الخضار الحلزوني الحجري للاستمتاع برائحة الطبيعة الرائعة والحلوة في الحساء الريفي والشعور بكل الحب للأرض والناس في المرتفعات .
