مع تطوير أنشطة الاستغلال والصيد وتربية الأحياء المائية، أصبح تطوير معالجة المأكولات البحرية أحد العوامل المهمة التي تعزز التنمية القوية لاقتصاد مصايد الأسماك، مما يخلق أساسًا متينًا للصيادين للبقاء في البحر، والذهاب إلى الخارج، وحل الوظائف، وخلق دخل مستقر لآلاف العمال في المناطق الساحلية.
إنتاج المأكولات البحرية للتصدير في شركة Song Viet Thanh Hoa المساهمة.
في الآونة الأخيرة، قامت شركات ومرافق معالجة المأكولات البحرية بتوسيع نطاقها تدريجيًا وتطبيق تكنولوجيا الإنتاج التلقائي في بعض المراحل لتحسين جودة المنتج. تواجدنا في شركة سونغ فييت ثانه هوا المساهمة (بلدة نغي سون)، وشهدنا مئات العمال، كل واحد منهم يقوم بعمله الخاص، بعضهم مشغول بنقل المواد الخام، وتصنيفها، والبعض الآخر يقوم بتجهيز وتقطيع الأسماك. في منطقة التجميد والتخزين، يقوم فريق من العمال بفحص كل منتج من منتجات كعكة السمك السوريمي بعناية قبل نقله إلى قسم تغليف المنتج.
صرح مدير الشركة، نجوين نهو لونغ: "خلال الأشهر الستة الأولى من عام 2024، استقرت طلبات الشركة على منتجات المأكولات البحرية، وارتفعت بشكل طفيف مقارنةً بعام 2023، حيث سددت الشركة طلبات لحوالي 4000 طن من كعكات سمك السوريمي، وحوالي 6000 طن من دقيق السمك، لشركائها في أسواق اليابان وماليزيا وإندونيسيا وتايلاند وبعض الدول الأوروبية. كما تركز الشركة على شراء المواد الخام وحفظها للإنتاج الاستباقي. وفي الوقت نفسه، نواصل البحث عن أسواق تُسهم في تنويع المنتجات وتعزيز قيمتها".
في السنوات الأخيرة، شهد قطاع معالجة المأكولات البحرية في ثانه هوا زيادة سريعة في عدد الشركات وكذلك تنوع المنتجات. ومن بينها، هناك العديد من منتجات المأكولات البحرية المعالجة بعمق ذات الجودة العالية، والتي تلبي المتطلبات الصارمة للأسواق الرئيسية مثل الاتحاد الأوروبي واليابان وكوريا... وبناءً على ذلك، يوجد في المقاطعة بأكملها حاليًا 80 شركة تشارك في معالجة المنتجات المائية والمأكولات البحرية. ومن بين هذه الشركات، هناك 18 شركة لمعالجة صلصة السمك ومنتجات صلصة السمك، وشركتان لمعالجة دقيق السمك، ومؤسسة واحدة لمعالجة كعك السمك السوريمي، ومؤسسة واحدة لمعالجة المحار المطهو على البخار والمحار المجمد وأكثر من 60 شركة لمعالجة وتجميد المأكولات البحرية. يوجد في المقاطعة حاليًا 6 شركات رسمية لتصدير المأكولات البحرية بقيمة تصديرية تبلغ حوالي 134 مليون دولار أمريكي سنويًا. بالإضافة إلى ذلك، يوجد في المناطق الساحلية أيضًا أكثر من 1300 منشأة صغيرة وتجارية تشارك في المعالجة الأولية والتجهيز للمنتجات المائية والمأكولات البحرية.
من خلال المؤسسات ومرافق المعالجة، تزود ثانه هوا السوق سنويًا بأكثر من 13 مليون لتر من صلصة السمك، وأكثر من 22 ألف طن من وجبة السمك، و2500 طن من كعك السمك السوريمي، و10500 طن من المحار المطهو على البخار، والمحار المجمد، و22440 طن من المأكولات البحرية المجمدة... وتمثل نسبة المنتجات التي يتم معالجتها حوالي 43.7% من إجمالي إنتاج الاستغلال والزراعة، ويتم استهلاك الباقي في شكل خام.
يتم استهلاك منتجات المأكولات البحرية في المقاطعة على نطاق واسع محليًا وتصديرها. وتشمل المنتجات النموذجية المحار المجمد والمحار المطهو على البخار والمأكولات البحرية المجمدة المصدرة إلى إسبانيا والبرتغال وفرنسا والولايات المتحدة وإيطاليا؛ كعكات السمك السوريمي يتم تصديرها إلى كوريا واليابان وتايلاند؛ دقيق السمك المصدر إلى الصين؛ ويتم تصدير صلصة السمك "لي جيا" إلى اليابان... بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا عدد من الشركات التي تصدر المأكولات البحرية الطازجة والمجمدة من خلال قنوات غير رسمية إلى السوق الصينية أو تصدر نيابة عن المصانع داخل المقاطعة وخارجها.
بالإضافة إلى النتائج الإيجابية، لا يزال قطاع معالجة المياه والمأكولات البحرية في المقاطعة يعاني من نواقص وقيود تحتاج إلى التغلب عليها، مثل أن معظم مرافق المعالجة تعمل على نطاق صغير ومتفرق، وليس لديها العديد من السلاسل التي تربط بين الإنتاج والمعالجة واستهلاك المنتج؛ تتضمن تكنولوجيا الإنتاج القديمة بشكل أساسي المعالجة الأولية والتجميد ومعالجة المواد الخام، وبالتالي فإن قيمة المنتج ليست عالية. علاوة على ذلك، فإن مصدر المواد الخام الموردة لمرافق المعالجة غير مستقر. ولم تقم المقاطعة بأكملها حتى الآن ببناء مناطق مركزة للمواد الخام للمعالجة، ولم تشكل مراكز لتجهيز المأكولات البحرية...
من أجل تطوير صناعة تجهيز المأكولات البحرية بشكل مستدام ومتناسب مع إمكاناتها، بالإضافة إلى آليات الدعم وسياسات المقاطعة والوكالات ذات الصلة، تحتاج الشركات ومرافق الإنتاج إلى الاستمرار في الاستثمار في تحسين القدرة الإدارية، وابتكار تكنولوجيا المعدات لتحسين جودة المنتج بشكل مستمر، ومواصلة تطوير المواد الخام المحلية نحو تنويع المنتجات، مع التركيز على منتجات التصدير. تعزيز المشاريع المشتركة والشراكات مع الشركات المحلية والأجنبية الكبيرة لتوسيع السوق. التركيز على ضمان سلامة الغذاء ونظافته في الإنتاج والاستهلاك المرتبط بحماية البيئة والإنتاج المستدام وتنمية الأعمال.
المقالة والصور: لونج خانه
[إعلان 2]
المصدر: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm
تعليق (0)