الرحلة الشاقة المتمثلة في "تدليك" جوز الهند للعثور على رحيقها الحلو.
وسط غابات المانغروف على طول نهر كينه (بلدية تينه خي، مقاطعة كوانغ ناي )، أثار مشهد نغوين ثونغ (35 عامًا) وهو يحمل يوميًا مطرقة مطاطية ليطرق بها عناقيد جوز الهند فضول الكثيرين. ويعتقد الكثيرون أنه يسعى وراء فكرة بعيدة المنال، إذ يكرس كل هذا الوقت والمال لنبات يُستخدم تقليديًا لأوراقه وثماره فقط.
فتحت غابات المانغروف على طول نهر كينه (بلدية تينه خي، مقاطعة كوانغ نغاي) آفاقًا جديدة لنموذج اقتصادي . الصورة: تو لام
قلة من الناس يعلمون أن السيد ثونغ، قبل أن يصبح رائداً في حصاد رحيق جوز الهند في كوانغ ناي، كان يتمتع بوظيفة مستقرة ذات دخل مرتفع. بعد ثلاث سنوات من العمل في اليابان وخمس سنوات في شركة أجنبية، اكتسب خبرة واسعة وفرصاً عديدة للتطور المهني.
في عام ٢٠٢٤، قرر ترك وظيفته ليبدأ مشروعه الخاص. إلا أن مشروعه الأول لم يحقق النتائج المرجوة، مما اضطره للعودة للعمل لدى شركة يابانية في مجمع كوانغ نغاي الصناعي. ومع ذلك، ظلّت رغبته في ابتكار منتجه الخاص انطلاقاً من إمكانيات مسقط رأسه دافعاً قوياً لهذا الشاب.
قال السيد ثونغ، في حديثه مع مراسل صحيفة الصناعة والتجارة، إن فكرة استغلال عصارة نخيل النيبا خطرت له أثناء تجديفه في نهر كينه. وبينما كان ينظر إلى أشجار نخيل النيبا الخضراء المورقة الممتدة على ضفاف النهر، تذكر فترة عمله في اليابان، حيث لاقت المنتجات المصنوعة من عصارة نخيل النيبا التايلاندية استحسانًا كبيرًا من المستهلكين.
عندما يصل ساق جوز الهند إلى النضج واللون المطلوبين، تُقطع عنقود جوز الهند لبدء حصاد العصارة. الصورة: تو لام
"تضم مسقط رأسي عشرات الهكتارات من أشجار نخيل النيبا، لكن الناس يكتفون في الغالب بجمع الأوراق والثمار. أتساءل لماذا لم يتم استغلال هذا المصدر القيّم للرحيق"، هكذا عبّر ثونغ عن رأيه.
انطلاقاً من هذه الفكرة، بدأ رحلته لتعلم تقنيات استخلاص رحيق جوز الهند. لم تُكلل التجارب الأولية بالنجاح، إذ لم ينتج عنها سوى كمية ضئيلة من الرحيق، سرعان ما توقف إنتاجها بعد يوم أو يومين فقط. لكن دون أن يثنيه ذلك، واصل البحث في المراجع المحلية والعالمية لإيجاد حل.
بعد أشهر من البحث، تعرّف السيد ثونغ على طريقة لتحفيز أشجار جوز الهند على إفراز الرحيق عن طريق "تدليك" الجذع. وكان هذا بمثابة بداية بحثه الدؤوب.
الحلاوة تأتي من عدم الاستسلام أبداً.
بحسب السيد ثونغ، فإنّ تحقيق النتائج التي حققها اليوم هو ثمرة جهد دؤوب. فهو يعمل في الشركة نهاراً، وفي المساء وأيام عطلته، يقضي وقته في غابة المانغروف. يحمل مطرقة مطاطية، ويطرق بصبر على كل جذع جوز هند، مراقباً التغيرات التي تطرأ على الشجرة، ومسجلاً النتائج بدقة بعد كل تجربة.
قطرات من عصارة ساق نخلة النيبا. الصورة: تو لام
"كانت هناك أوقات عملت فيها بمفردي في غابة جوز الهند، ولم يفهم الكثير من الناس ما أفعله وظنوا أنني أفعل شيئًا غريبًا. ولكن بفضل تشجيع عائلتي، وخاصة زوجتي، ظللت مصممًا على تحقيق هدفي"، هكذا روى ثونغ.
ولتمويل أبحاثه، استأجر بجرأة بستان جوز هند من السكان المحليين. وبعد ما يقرب من عامين من التجارب، بلغ استثماره أكثر من 500 مليون دونغ فيتنامي. وفي المقابل، أتقن تدريجياً عملية فعالة لاستخراج رحيق جوز الهند.
بحسب السيد ثونغ، عندما يبلغ عمر عنقود جوز الهند حوالي ثلاثة أشهر، يجب على الحصادين استخدام مطرقة مطاطية للنقر على طول الساق حوالي 100 مرة في اليوم، مع هز العنقود برفق لتحفيز الشجرة على إفراز العصارة. وتستمر هذه العملية لمدة شهر تقريبًا.
تحظى المنتجات المصنوعة من رحيق جوز الهند بشعبية كبيرة لدى المستهلكين. الصورة: تو لام
عندما يصل ساق جوز الهند إلى النضج واللون المطلوبين، تُقطع عناقيد جوز الهند لبدء استخراج العصارة. وبفضل هذه العملية، تطول قدرة الشجرة على إفراز العصارة بشكل ملحوظ.
"بدون معالجة، لا تفرز الأشجار الرحيق إلا ليوم أو يومين. ولكن بعد عملية "التدليك"، يمكن لكل شجرة أن تنتج 0.5 - 0.7 لتر من الرحيق يوميًا، بشكل مستمر لمدة شهر تقريبًا"، كما قال السيد ثونغ.
يبدأ حصاد العسل حاليًا حوالي الساعة الثانية صباحًا لضمان أعلى جودة. ويحصد في المتوسط حوالي 30 لترًا من العسل الطازج يوميًا. بعد التصفية والبسترة، يُباع العسل كمشروب أو يُركّز أكثر ليصبح عسل جوز هند تجاريًا.
بحسب الحسابات، يتطلب إنتاج لتر واحد من شراب جوز الهند المركز حوالي 8 لترات من عصارة جوز الهند الطازجة. ويُباع المنتج حاليًا بسعر يقارب 500,000 دونغ فيتنامي للتر الواحد، مما يدرّ عائدات كبيرة ويفتح آفاقًا اقتصادية جديدة من شجرة جوز الهند.
لم يكتفِ السيد ثونغ بالإنتاج فحسب، بل يسعى أيضاً إلى تطوير السياحة البيئية المرتبطة بغابات المانغروف. وقد استأجر حالياً حوالي 5 هكتارات من غابات المانغروف، ودخل في شراكة مع جمعية تعاونية محلية لإنشاء نموذج تجريبي للسياح.
إلى جانب جمع عصارة جوز الهند، يهدف السيد ثونغ أيضاً إلى تطوير السياحة البيئية المرتبطة بغابات المانغروف. الصورة: تو لام
هنا، يمكن للزوار مشاهدة عملية "تدليك" أشجار جوز الهند مباشرةً، والتعرف على كيفية استخراج عصارة جوز الهند، والاستمتاع بعصارة جوز الهند الطازجة في قلب الغابة. وتجذب هذه التجربة الفريدة تدريجياً العديد من السياح لزيارتها وتجربتها.
وفي تعليقه على هذا النموذج، قال السيد نغوين كوك فونغ، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تينه خي، إن هذا توجه جديد حقق في البداية نتائج اقتصادية إيجابية.
"هذه طريقة لتعزيز قيمة نخيل النيبا، وخلق المزيد من المنتجات المحلية الفريدة، وفي الوقت نفسه المساهمة في تنمية السياحة وزيادة دخل الناس"، هكذا علق السيد فونغ.
انطلاقاً من صنابير بسيطة ظاهرياً وسط غابات المانغروف على طول نهر كينه، حوّل نغوين ثونغ فكرته الريادية تدريجياً إلى واقع ملموس. لا يقتصر نموذجه على فتح آفاق جديدة لتعزيز قيمة هذا النبات المحلي فحسب، بل يساهم أيضاً في خلق منتج سياحي جديد لمنطقة كوانغ نغاي الساحلية.
المصدر: https://congthuong.vn/quang-ngai-massage-cho-dua-nuoc-lay-mat-460515.html
