هل صحيح أن شرب الماتشا بكثرة يسبب نقص الحديد؟

(دان تري) - يحتوي الماتشا على العديد من مضادات الأكسدة، التي تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم وتدعم المناعة. ومع ذلك، قد يؤثر هذا الطعام بشكل كبير على عملية امتصاص الحديد.

في الآونة الأخيرة، أصبح الماتشا (مسحوق الشاي الأخضر الياباني) مشروبًا رائجًا، حيث رحب به العديد من الشباب، ويزداد انتشاره يومًا بعد يوم. ومع ذلك، تنتشر شائعة على تيك توك مفادها أن الإفراط في شرب الماتشا قد يُقلل من مستويات الحديد، بل ويؤدي إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

قالت مستخدمة تيك توك يومي في مقطع فيديو : "أعاني من فقر الدم وكنت قلقة من أن الماتشا يحتوي على نسبة كافيين أعلى من القهوة ويتداخل مع امتصاص الحديد".

وفي مقطع فيديو حصد 2.8 مليون مشاهدة، قالت كاسي أونديمو، وهي من مستخدمي تطبيق تيك توك، إنها تحولت من شاي الماتشا إلى شاي المورينجا بعد اكتشافها أن الأول تسبب لها في نقص الحديد المزمن.

يتفق بعض الخبراء على الرأي نفسه، إذ أشاروا على صفحاتهم الشخصية إلى أن شرب الماتشا مباشرة بعد تناول وجبة غنية بالحديد قد يقلل من امتصاص الحديد. ما حقيقة هذا؟

يعتقد الكثير من الناس أن الماتشا لديه القدرة على تقليل امتصاص الحديد في الجسم (الصورة: Unsplash).

ما هو الماتشا؟

الماتشا مسحوق ناعم مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المجففة تحت أشعة الشمس والمزروعة في الظل. وهو غني بالمركبات النباتية ومضادات الأكسدة، بما في ذلك إل-ثيانين والكلوروفيل وEGCG. تساعد هذه العناصر الغذائية على تقليل الالتهابات في الجسم، ودعم المناعة، وتعزيز الإدراك، والمساعدة على إزالة السموم، وتعزيز صحة القلب.

تقول خبيرة التغذية سابنا بيروفيمبا لموقع Health : "يوفر الماتشا انتعاشًا لطيفًا دون الشعور بالتوتر أو التعب الذي يأتي مع شرب القهوة".

وفقًا لبيروفيمبا، تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا على حوالي 70-80 ملغ من الكافيين، وهي كمية تعادل تقريبًا كمية الكافيين الموجودة في كوب من الشاي. بالمقارنة، يحتوي كوب من القهوة على حوالي 90 ملغ من الكافيين.

كيف يؤثر الماتشا على مستويات الحديد؟

يتعلق القلق بشأن الماتشا والحديد بأحد المركبات الموجودة في مسحوق الشاي الأخضر: التانين. يُعد التانين أحد أنواع مركبات مضادات الأكسدة العديدة الموجودة في الماتشا، ويُجرى حاليًا دراسة قدرته على الوقاية من أمراض مثل السرطان.

ومع ذلك، تُحدّ التانينات أيضًا من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، مما يزيد من خطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد. قد تُسبب هذه الحالة أعراضًا مثل التعب، والدوار، والصداع، وضيق التنفس، وغيرها.

الماتشا ليس المصدر الغذائي الوحيد للعفص. فقد وُجد أيضًا في الشوكولاتة، وبعض الخضراوات الورقية الخضراء، والقهوة، وأنواع أخرى من الشاي، والمكسرات.

ومع ذلك، فإن تركيز التانينات مرتفع بشكل خاص في مسحوق الماتشا. وقد وجدت دراسة سابقة أن تركيز أحد أنواع التانين، وهو EGCG، في الماتشا كان أعلى بـ 137 مرة من تركيزه في الشاي الأخضر العادي.

لا يسبب الماتشا في حد ذاته فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، لكنه قد يؤثر على قدرة الجسم على امتصاص الحديد بشكل فعال إذا تم استهلاكه بالقرب من وجبة الطعام، وفقًا لأخصائية التغذية كيربي ديلي من جامعة ممفيس.

وفي تحليل آخر، قال هذا الخبير إن استخدام الماتشا مع أو بعد تناول وجبة غنية بالحديد مباشرة يقلل من القدرة على امتصاص الحديد أو يجعل من الصعب على الجسم امتصاص العناصر الغذائية الدقيقة في الجهاز الهضمي.

وتؤكد أن "هذا يعني أنه إذا تم استهلاك الماتشا بكميات كبيرة، فقد يؤدي إلى نقص الحديد مع مرور الوقت".

وأضافت السيدة بيروفيمبا أن تأثير الماتشا على امتصاص الحديد قد يكون ضئيلاً لدى معظم الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، ينبغي على بعض الفئات الأكثر عرضة لخطر فقر الدم الناجم عن نقص الحديد توخي الحذر.

تشمل هذه المجموعة النساء الحوامل والمرضعات، والأشخاص الذين يعانون من فترات الحيض الثقيلة، والأشخاص الذين يتعافون من الجراحة، والنباتيين، والأشخاص الذين يعانون من حالات الجهاز الهضمي مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو مرض التهاب الأمعاء.

شرب الماتشا لفترة طويلة قد يؤثر على قدرة الجسم على امتصاص الحديد (الصورة: Unsplash).

كيفية شرب الماتشا دون خفض مستويات الحديد في الجسم

وفقًا للخبراء، يعتمد الاستخدام الآمن للماتشا بشكل أساسي على التوقيت. وتحديدًا، شرب الماتشا أثناء الوجبة أو بعدها مباشرةً يُقلل امتصاص الحديد بشكل أكبر من شربه بين الوجبات. لذلك، يُنصح بشرب الماتشا بفاصل ساعة إلى ساعتين على الأقل بين الوجبات.

بالإضافة إلى ذلك، ينبغي على الناس الانتباه إلى جرعة الماتشا. تنصح خبيرة التغذية جينيفر نيكول بيانشيني بتناول حصة أو حصتين فقط من الماتشا يوميًا، حيث تحتوي كل حصة على حوالي 30-70 ملغ من الكافيين، حسب الجودة وطريقة التحضير.

بشكل عام، يُعدّ الماتشا آمنًا لمعظم الناس. مع ذلك، قد يُفضّل من يعانون من حساسية الكافيين الحدّ من استهلاكهم له أو استبداله بالشاي الأخضر العادي.

بالإضافة إلى ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من أعراض هضمية مثل الغازات أو الانتفاخ عند تناول الماتشا، لذلك يوصي الخبراء الأشخاص الذين لم يتناولوا الماتشا من قبل بالبدء ببطء.

بالإضافة إلى ذلك، قد تتفاعل الكاتيكينات الموجودة في الماتشا مع بعض الأدوية. لذا، يُنصح من يتناولون أدويةً بوصفة طبية باستشارة الطبيب قبل الاستخدام.

وينصح الخبراء أيضًا بإضافة مكملات الحديد إلى نظامك الغذائي اليومي إذا كنت قلقًا بشأن تأثير الماتشا على تقليل امتصاص هذا المعدن في جسمك.

لذلك، يُنصح بإضافة أطعمة مثل اللحوم الحمراء والأسماك والعدس والشوفان والكينوا والمكسرات إلى نظامهم الغذائي. كما يُمكن تناوله مع أطعمة أخرى غنية بفيتامين ج، مثل البروكلي والمانجو والفلفل الحلو والفراولة، لزيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm