انتشرت مؤخراً موضة مشروب الماتشا (مسحوق الشاي الأخضر الياباني)، حيث لاقى رواجاً كبيراً بين الشباب وتزايدت شعبيته. إلا أن شائعات متداولة على تطبيق تيك توك تفيد بأن الإفراط في تناول الماتشا قد يؤدي إلى انخفاض مستويات الحديد في الجسم، بل وحتى الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
قالت مستخدمة تطبيق تيك توك يومي في مقطع فيديو : "أعاني من فقر الدم وأخشى أن يحتوي الماتشا على نسبة كافيين أعلى من القهوة وقد يتداخل مع امتصاص الحديد".
في مقطع فيديو حصد 2.8 مليون مشاهدة، كشفت مستخدمة تطبيق TikTok كيسي أونديمو أيضًا أنها تحولت من شاي الماتشا إلى شاي المورينجا بعد أن اكتشفت أن الشاي السابق كان يسبب لها نقصًا مزمنًا في الحديد.
وبالمثل، أشار بعض الخبراء على صفحاتهم الشخصية إلى أن شرب الماتشا مباشرة بعد وجبة غنية بالحديد قد يقلل من امتصاص الحديد. ما مدى صحة هذا الكلام؟
يعتقد الكثير من الناس أن الماتشا قد تقلل من امتصاص الجسم للحديد (صورة: Unsplash).
ما هو الماتشا؟
الماتشا مسحوق ناعم مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المجففة المزروعة في الظل. يحتوي هذا المسحوق على العديد من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة، بما في ذلك الثيانين والكلوروفيل ومركب إيبيغالوكاتشين غالات (EGCG). تساعد هذه العناصر الغذائية على تقليل الالتهابات في الجسم، ودعم المناعة، وتعزيز الوظائف الإدراكية، والمساعدة في إزالة السموم، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
"يوفر الماتشا انتعاشاً لطيفاً دون التوتر أو التعب الذي يمكن أن تسببه القهوة"، هذا ما صرحت به أخصائية التغذية سابنا بيروفيمبا لمجلة " هيلث" .
بحسب بيروفيمبا، تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا على ما يقارب 70-80 ملغ من الكافيين، أي ما يعادل كمية الكافيين الموجودة عادةً في كوب من الشاي. في حين يحتوي كوب القهوة على حوالي 90 ملغ من الكافيين.
كيف يؤثر الماتشا على مستويات الحديد؟
تتعلق المخاوف بشأن الماتشا والحديد بأحد المركبات الموجودة في مسحوق الشاي الأخضر: التانينات. تُعد التانينات أحد المركبات المضادة للأكسدة العديدة الموجودة في الماتشا، ويجري دراسة إمكانية استخدامها في الوقاية من أمراض مثل السرطان.
مع ذلك، تحدّ التانينات أيضاً من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، مما يزيد من خطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد. وقد يُسبب ذلك أعراضاً مثل التعب، والدوخة، والصداع، وضيق التنفس، وغيرها الكثير.
لا يُعدّ الماتشا المصدر الغذائي الوحيد للتانينات. فقد ثبت أيضاً وجود هذه المادة في الشوكولاتة، وبعض الخضراوات الورقية الخضراء، والقهوة، وأنواع أخرى من الشاي، والمكسرات.
مع ذلك، يحتوي مسحوق الماتشا على تركيزات عالية بشكل خاص من التانينات. وقد أظهرت دراسة سابقة أن تركيز نوع من التانينات، وهو EGCG، في الماتشا كان أعلى بـ 137 مرة من تركيزه في الشاي الأخضر العادي.
بحسب أخصائية التغذية كيربي ديلي من جامعة ممفيس، فإنّ الماتشا بحد ذاتها لا تسبب فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. مع ذلك، قد تؤثر على قدرة الجسم على امتصاص الحديد بكفاءة إذا تم تناولها قبل الوجبات مباشرة.
تشير تحليلات أخرى أجراها هذا الخبير إلى أن تناول الماتشا مع أو مباشرة بعد وجبة غنية بالحديد يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد أو يجعل من الصعب على الجسم امتصاص المغذيات الدقيقة في الجهاز الهضمي.
وأكدت قائلة: "هذا يعني أنه إذا تم استهلاك الماتشا بكميات كبيرة، فقد يؤدي ذلك إلى نقص الحديد بمرور الوقت".
وأضافت السيدة بيروفيمبا أن تأثير الماتشا على امتصاص الحديد قد يكون ضئيلاً لدى معظم الأفراد الأصحاء. ومع ذلك، ينبغي على بعض الفئات المعرضة لخطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد توخي الحذر.
تشمل هذه المجموعة النساء الحوامل والمرضعات، والأشخاص الذين يعانون من نزيف حيضي غزير، والأشخاص الذين يتعافون من العمليات الجراحية، والنباتيين، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض السيلياك أو مرض التهاب الأمعاء.
قد يؤثر شرب الماتشا لفترة طويلة على قدرة الجسم على امتصاص الحديد (صورة: Unsplash).
كيفية شرب الماتشا دون تقليل مستويات الحديد في الجسم.
بحسب الخبراء، يعتمد الاستخدام الآمن للماتشا بشكل أساسي على التوقيت. فتناول الماتشا أثناء الوجبة أو بعدها مباشرة يُثبّط امتصاص الحديد بشكل أكبر من تناولها بين الوجبات. لذا، يُنصح بتناولها قبل ساعة إلى ساعتين على الأقل من الوجبات.
بالإضافة إلى ذلك، ينبغي على الناس الانتباه إلى كمية الماتشا التي يتناولونها. تقترح أخصائية التغذية جينيفر نيكول بيانشيني أن يتناول الشخص العادي حصة أو حصتين فقط من الماتشا يوميًا، حيث تحتوي كل حصة على ما يقارب 30-70 ملغ من الكافيين، وذلك حسب الجودة وطريقة التحضير.
بشكل عام، يُعدّ الماتشا آمناً لمعظم الناس. مع ذلك، ينبغي على من لديهم حساسية للكافيين الحدّ من استهلاكه أو اختيار الشاي الأخضر العادي بدلاً من الماتشا.
بالإضافة إلى ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من أعراض هضمية مثل الانتفاخ أو الغازات عند تناول الماتشا. لذا ينصح الخبراء من لم يسبق لهم شرب الماتشا بالبدء بكميات قليلة.
بالإضافة إلى ذلك، قد تتفاعل الكاتيكينات الموجودة في الماتشا مع بعض الأدوية. لذا، ينبغي على من يتناولون أدوية بوصفة طبية استشارة الطبيب قبل استخدامها.
كما ينصح الخبراء بإضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى نظامك الغذائي اليومي إذا كنت قلقًا من أن الماتشا قد تقلل من امتصاص جسمك للحديد.
لذا، ينبغي إدراج أطعمة مثل اللحوم الحمراء والأسماك والعدس والشوفان والكينوا والمكسرات في النظام الغذائي. إضافةً إلى ذلك، يمكن دمج هذه الأطعمة مع أطعمة أخرى غنية بفيتامين سي مثل البروكلي والمانجو والفلفل الحلو والفراولة لزيادة امتصاص الحديد.
المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm
