زيادة عمليات التفتيش على المطابخ المشتركة.

من مقاصف المدارس إلى المناطق الصناعية، تقوم فرق تفتيش عديدة بمراجعة إجراءات معالجة الأغذية وحفظها في وقت واحد لتقليل خطر التسمم الغذائي الجماعي.

يُقدّم مطعم شركة تاي بينه كين جيانغ المساهمة (مجمع ثانه لوك الصناعي) حاليًا 3600 وجبة يوميًا لعماله. صرّحت السيدة نغوين تويت ترينه، رئيسة قسم الموارد البشرية في شركة تاي بينه كين جيانغ المساهمة، قائلةً: "لضمان توفير كميات كبيرة من الوجبات، تختار شركة تاي بينه كين جيانغ المساهمة موردي أغذية حاصلين على تراخيص كاملة ووثائق تُثبت منشأ المنتج. ويتم استيراد الأطعمة والخضراوات الطازجة يوميًا. تخضع عملية استلام وتسليم البضائع لثلاث مراحل تفتيش، لضمان النظافة في المطعم، كما تُنظّم إجراءات المعالجة ضمن نظام مغلق، مع الالتزام التام بمبادئ السلامة."

فريق تفتيش سلامة الأغذية يتفقد مقصف إحدى الشركات في مجمع ثانه لوك الصناعي. الصورة: هان تشاو.

خلال تفتيش مفاجئ لمطبخ الشركة، أشار السيد نغوين ثانه نام، رئيس قسم سلامة الأغذية والنظافة في المقاطعة، إلى أن شركة تاي بينه كين جيانغ المساهمة بحاجة إلى الالتزام بمبدأ المطبخ أحادي الاتجاه، وأن المعدات ووسائل نقل وتخزين الطعام يجب أن تكون صحية ولا تسبب التلوث.

في مشروع السيدة فام ثي تويت شوان، الذي يُقدّم وجبات الطعام للعاملين في فرع مصنع ثانه لوك التابع لشركة كين هونغ المساهمة (مجمع ثانه لوك الصناعي)، صرّحت السيدة فام ثي تويت شوان قائلةً: "أُقدّم يوميًا 250 وجبة بسعر 22,000 دونغ فيتنامي للوجبة الواحدة. مصدر الطعام الرئيسي هو سوق راش سوي، وعائلتي المكونة من أربعة طهاة؛ فنحن لا نستعين بعمالة خارجية". خلال التفتيش، اكتشف الفريق أن منطقة المطبخ تفتقر إلى المعدات الكافية لمعالجة وحفظ الأطعمة، واستخدام أدوات منفصلة للأطعمة الطازجة والمعالجة.

قد يعجبك أيضاً

إنشاء بيئة ابتكارية لتحقيق اختراقات صناعية.أصبح بناء نظام بيئي للابتكار ضرورة ملحة لتعزيز الصناعات الاستراتيجية، وخلق زخم للنمو، وتعزيز القدرة التنافسية.

المؤتمر الأول لمندوبي جمعية كبار السن في كومونة كو لاو جيانغفي 29 يونيو، عقدت جمعية كبار السن في كومونة كو لاو جيانغ (مقاطعة آن جيانغ) مؤتمرها الأول للمندوبين للفترة 2026-2031.

تسعى شركة آن جيانغ للبيئة الحضرية المساهمة إلى ضمان سبل عيش موظفيها ودخلهم.في التاسع والعشرين من يونيو، عقدت شركة آن جيانغ للبيئة الحضرية المساهمة اجتماعها السنوي العام للمساهمين لعام 2026. وحضر الاجتماع ممثلون عن وزارة المالية، وإدارة الشركة، وأكثر من 50 مندوباً من المساهمين.

تقدم روضة أطفال بينه آن، الواقعة في قرية آن بينه التابعة لبلدية بينه آن، وجبتين يوميًا لـ 230 طفلًا. صرّحت السيدة نغوين نغوك ثاو، مديرة الروضة، قائلةً: "يضم المطبخ خمسة موظفين. نضمن نظافة المكونات وطزاجتها، حيث يتم توريدها من شركة موثوقة. تجري الروضة فحوصات طبية دورية لإدارة المطبخ والموظفين الذين يتعاملون مباشرةً مع الطعام. جميع أدوات الطبخ ومعدات المطبخ وأدوات المائدة في حالة جيدة، كما أن مستوى النظافة في المطبخ ممتاز. منطقة تناول الطعام واسعة وجيدة التهوية ونظيفة."

تُقدّم روضة هوا سين في قرية سو دوا، ببلدية بينه آن، ثلاث وجبات يوميًا لأكثر من 300 طفل، بتكلفة تتراوح بين 40,000 و50,000 دونغ فيتنامي للوجبة الواحدة لكل طفل يوميًا. وصرحت السيدة بوي ثي كيم ثوا، مديرة الروضة، قائلةً: "تلتزم المدرسة التزامًا تامًا بإجراءات تنظيم وجبات المدرسة. بدءًا من اختيار الموردين ومراقبة مصادر الغذاء، وصولًا إلى تجهيز الوجبات وتوزيعها وتخزين عينات الطعام، يتم كل شيء وفقًا للوائح، مع التركيز على النظافة وسلامة الغذاء."

خلال شهر العمل من أجل سلامة الغذاء لعام 2026 في مقاطعة آن جيانغ ، ركز فريق التفتيش على إجراء عمليات تفتيش مفاجئة على 20 منشأة لإنتاج الأغذية وتجارة الأغذية، ومطاعم، ومقاصف مدرسية، ومجمعات صناعية، وغيرها، وذلك في الفترة من 22 أبريل إلى 8 مايو. وصرح السيد نغوين ثانه نام قائلاً: "كانت المشكلة الأكبر التي ظهرت خلال التفتيش هي عدم امتثال المنشآت لأنظمة سلامة الغذاء وممارسات التصنيع الفعلية. بعض المنشآت كانت تمتلك وثائق قانونية كاملة، إلا أن وعي هذه المنشآت والعاملين فيها مباشرةً لم يكن كافياً للالتزام بلوائح النظافة وإجراءات التصنيع في جميع مراحل إعداد الطعام."

إضافةً إلى إصدار الإنذارات، قام فريق التفتيش أيضاً بإعداد سجل للمخالفات الإدارية لردع ممارسات مثل استخدام المعدات ووسائل النقل وتخزين الأغذية التي لا تستوفي معايير النظافة وتتسبب في تلوثها... كانت منطقة تجهيز الأغذية في المطبخ الجماعي تفتقر إلى معدات كافية ومنفصلة للتجهيز والتخزين والاستخدام للأغذية النيئة والمصنعة؛ وشملت المخالفات تسجيلًا غير صحيح لسجل فحص الأغذية ذي المراحل الثلاث...

صرح الدكتور تشونغ تان ثينه، نائب مدير إدارة الصحة، بأن الوضع الحالي لسلامة الغذاء معقد للغاية، وأن تعزيز عمليات التفتيش ومعالجة المخالفات أمر ضروري، لا سيما في مطاعم الوجبات السريعة والمطابخ الجماعية. وينبغي أن تركز عمليات التفتيش على رفع مستوى الوعي، وتنبيه المخالفين، ومعاقبة من يتعمدون انتهاك اللوائح، ونشر المعلومات عبر وسائل الإعلام لزيادة الردع. كما تهدف هذه الجهود إلى تحديد أوجه القصور ونقاط الضعف ومعالجتها على وجه السرعة، وتذليل الصعوبات والعقبات التي تواجه إدارة الدولة لسلامة الغذاء على المستوى المحلي.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

هان تشاو

المصدر: https://baoangiang.com.vn/tang-kiem-tra-bep-an-tap-the-a485124.html