لفائف أرز بالروبيان التايلاندية اللذيذة

"لفائف الأرز المحشوة بالروبيان / لتناولها في الصباح، ستشتاق إليها مرة أخرى لاحقًا." تشير هذه الأغنية الشعبية إلى لفائف الأرز بالروبيان المميزة، وهو طبق لذيذ من المنطقة الساحلية في ديم دين (بلدية تاي ثوي، مقاطعة هونغ ين) بنكهة لا تُنسى تأسر العديد من رواد المطعم.

Việt Nam•27/11/2025

على عكس لفائف الأرز العادية المحشوة باللحم، تستخدم لفائف أرز ثوي التايلاندية روبيانًا طازجًا من المياه قليلة الملوحة - وهو نوع من الروبيان الصغير، المتماسك، ذو اللون الذهبي، بنكهة بحرية غنية. بعد تحضيره، يُفرم الروبيان فرمًا ناعمًا مع البصل، وفاكهة الجاك، وكمية قليلة من لحم بطن الخنزير المطبوخ، وفطر أذن الخشب لتحضير الحشوة. ثم تُقلى الحشوة في مقلاة مع إضافة القليل من الفلفل حتى يتحول لون الروبيان إلى برتقالي محمر، ثم تُطفأ النار.

عادةً ما يُستخدم في عجينة الفطيرة أرز أبيض عالي الجودة، يُنقع لفترة مناسبة، ثم يُطحن حتى يصبح عجينة سائلة، ويُصفّى للحصول على قوام ناعم ورقيق ومرن. تُفرد العجينة بالتساوي على قالب قماشي مُبخّر؛ وفي غضون ثوانٍ معدودة، تُطهى طبقة الفطيرة، فتصبح شفافة، بيضاء كالعاج، طرية ولكن ليست مهروسة. بعد ذلك، تُوضع حشوة الروبيان في منتصف طبقة الفطيرة البيضاء الرقيقة، وتُلف، وتُزيّن بالبصل المقلي الذهبي لإضفاء مظهر جذاب.

صورة: تم جمعها من مصادر مختلفة

تُحضّر صلصة التغميس من صلصة السمك "ديم دين" النقية، مع لمسة من الليمون والسكر والثوم والفلفل الحار، بكمية كافية للحفاظ على حلاوة الروبيان ونعومة كعكة الأرز. وعند تناولها مع بعض الخضراوات الطازجة، تُضفي نكهة لذيذة وشهية.

لا تُعدّ لفائف الأرز بالروبيان التايلاندية مجرد طبق إفطار بسيط. إنها تستحضر ذكريات الأسواق الريفية، وصوت أزيز مواقد الفحم كل صباح، وصورة الأمهات والجدات وهنّ يعملن بجدّ بجانب المواقد المدخنة.

في كومونة تاي ثوي، ينبغي على الزوار البحث عن سوق غو (شارع هو دوي، على الضفة اليسرى لنهر ديم دين) والمطاعم الصغيرة على جانب الطريق للاستمتاع بالطبق المحلي المميز، لفائف الأرز بالروبيان، وتذوق طعم البحر - تجربة طهي لا تُنسى حقًا.

TTTXTDLHY

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.