حصاد زنابق الماء في موسم الفيضانات

يبدأ موسم الفيضانات في الغرب عادة من أغسطس إلى نوفمبر من كل عام. في هذا الوقت، تتدفق المياه من نهر ميكونج العلوي إلى الأسفل وتغمر الحقول، مما يجعل من المستحيل معرفة مكان الشاطئ. تجلب مياه الفيضانات الطمي لإثراء الحقول، إلى جانب المنتجات الموسمية مثل أسماك لينه، وزهور ديان ديان، وزنابق الماء، والثوم المعمر، وزهور اللوتس... الزهور والخضروات الشهيرة في مطبخ دلتا ميكونج، والتي تستخدم في إعداد العديد من الأطباق الريفية اللذيذة. يعد موسم الفيضانات أحد الأوقات التي تتمتع بالمناظر الطبيعية الأكثر شاعرية وفريدة من نوعها في الغرب. وهذا أيضًا هو موسم ازدهار زهور اللوتس في جميع أنحاء منطقة نهر لونغ آن .

حصاد زنابق الماء خلال موسم الفيضانات. الصورة: Vietnam.vn

زنابق الماء هي زهرة الخضروات "المتخصصة" الأكثر شعبية في الغرب، وتنمو برية في كل مكان، من الأنهار والحقول إلى البرك المنخفضة. في بعض الأماكن، يقوم الناس بزراعة زنابق الماء لاستغلالها كخضروات، ومعظم هذه الزهور تنمو وتتطور في البرية. خلال موسم الفيضانات، تحتوي الحقول الواسعة في آن جيانج ، ودونج ثاب، ولونج آن... على العديد من أنواع زنابق الماء بألوان مختلفة: الأرجواني، والأبيض، والوردي. البستانيون على دراية بالحقول المليئة بزنابق الماء المزهرة (وهي حقول الأرز المحصودة). ومن بين الزهور الأرجوانية الكبيرة هناك زهور بيضاء وردية صغيرة الحجم تسمى "البنادق الشبحية". خلال موسم الجفاف، تختبئ جذور "المدفع الشبح" عميقًا، "نائمة" تحت الأرض، في انتظار أن "تتجدد" المياه. تتفتح أزهار اللوتس عادة وتظهر ألوانها الرائعة في الصباح، وبعد الظهر عادة ما تغلق بتلاتها. بعض أنواع زنابق الماء تزهر في الليل. تظهر "البنادق الشبحية" في كثير من الأحيان مع المد والجزر، ويمكن أن يصل طول سيقانها إلى عدة أمتار. في الغرب، غالبًا ما يستيقظ الناس، وخاصة النساء، في الصباح الباكر لركوب القوارب إلى الحقول لقطف أزهار اللوتس وإحضارها إلى السوق لبيعها أو إعداد أطباق مثل سلطة زهرة اللوتس، أو الحساء الحامض، أو صلصة السمك، أو تقطيعها إلى شرائح رقيقة لتناولها نيئة مع بعض الخضروات وغمسها في صلصة السمك. يعتبر ساق اللوتس طويلًا، وعصيرًا، ومقرمشًا، مما يجعله إضافة رائعة لأي طبق. لا يمكن للوعاء الساخن أو الحساء الحامض في الحديقة أن يخلو من زنابق الماء. زهرة اللوتس المقلية مع الثوم لذيذة جدًا أيضًا.

نساء مع قوارب زنابق الماء. الصورة: Vietnam.vn

عند الوصول إلى موك هوا، لونغ آن خلال موسم الفيضانات، من سبتمبر/أيلول إلى ديسمبر/كانون الأول، ليس من الصعب رؤية صورة المزارعين وهم يقودون القوارب لجمع زنابق الماء، وهي خضروات "متخصصة" تنمو برية في كل مكان، من الأنهار والقنوات والحقول إلى البرك المنخفضة. عندما يأتي موسم الفيضانات، تزدهر زنابق الماء. في هذا الوقت، ينشغل السكان المحليون بحصاد أزهار اللوتس لبيعها كغذاء، أو ترتيبها في قوارب كاملة لجذب السياح للزيارة والتجربة.

موسم زنابق الماء في موك هوا، لونغ آن. الصورة: Vietnam.vn

في موسم زنابق الماء في موك هوا، لونغ آن، يقوم السكان المحليون بزراعة سيقان ممتلئة وأزهار كبيرة ويبلغ طولها من 1.5 إلى 2 متر. تتمتع زنابق الماء البرية (المعروفة أيضًا باسم زنابق الماء الشبحية) بسيقان أرق، يبلغ طولها من 3 إلى 6 أمتار. إن سيقانها ناعمة، ولكنها مرنة. ارتفع الماء، وارتفعت معه زهور اللوتس. وتغطي مياه الفيضانات الحقول في منطقة المنبع بمقاطعة لونغ آن، وهو الوقت الذي يقوم فيه المزارعون بحصاد زنابق الماء لكسب دخل إضافي. في الغرب، غالبًا ما يستيقظ الناس، وخاصة النساء، في الصباح الباكر للذهاب بالقوارب إلى الحقول لقطف زنابق الماء وإحضارها إلى السوق لبيعها. خلال موسم الفيضانات، عند القدوم إلى منطقة دونج ثاب موي، على طول الطرق الإقليمية عبر هونغ نجو (دونغ ثاب) أو موك هوا (لونغ آن)، من السهل رؤية الناس يبيعون العديد من لفائف زنابق الماء العذبة التي تم جمعها للتو من الحقول، ولا تزال تفوح منها رائحة الطين. سعر كيلو اللوتس حوالي 10000 دونج/كجم. الشيء المثير للاهتمام هو أن الزوار يمكنهم الاستمتاع بالمناظر الطبيعية الجميلة لحقول الزهور خلال موسم الفيضانات والانضمام إلى فتيات القرية في قطف/سحب زنابق الماء إلى القوارب، أو القفز في الماء معهم لفرز وغسل باقات زنابق الماء التي تم قطفها للتو. لا يزهر اللوتس بشكل جميل إلا لبضعة أيام ثم يذبل، "معطياً مكانه" للبراعم التي تزهر واحدة تلو الأخرى طوال الموسم حتى يجف الماء في الحقول تدريجياً. براعم اللوتس/جذورها "تغفو" مرة أخرى، ولا تستيقظ إلا في موسم الفيضان في العام التالي، مما يتيح للمزارعين حرث الأرض وزرعها وزراعة محصول جديد من الأرز. في السنوات الأخيرة، أصبحت موك هوا وجهة جذابة للمصورين الذين يأتون لالتقاط الصور، وللسياح للانضمام إلى جولات "زنابق الماء" الملونة. يجلس السياح في قوارب بخارية أو قوارب تجديف يتبعون فتيات القرية بالقبعات المخروطية والأوشحة والفساتين الفيتنامية التقليدية لزيارة حقول زنابق الماء الشاسعة أو بقع اللوتس التي تنمو في غابات الكاجوبوت، وتزدهر في القنوات الخضراء التي تعكس السحب والسماء.

يانجيانغ