حصاد زنابق الماء في موسم الفيضانات

يبدأ موسم الفيضان في الغرب عادةً من أغسطس إلى نوفمبر من كل عام. خلال هذه الفترة، تتدفق مياه نهر ميكونغ العلوي لتغطي الحقول، مما يجعل من المستحيل معرفة موقع الشاطئ. تجلب مياه الفيضان معها الطمي الذي يُثري الحقول، إلى جانب منتجات موسم الفيضان مثل سمك لينه، وزهور ديان ديان، والقصب، والثوم المعمر، وزهور اللوتس... وهي زهور وخضراوات شهيرة في مطبخ دلتا ميكونغ، تُستخدم في إعداد العديد من الأطباق الريفية اللذيذة. يُعد موسم الفيضان من أكثر الفترات التي تتميز بمناظر طبيعية خلابة وفريدة من نوعها في الغرب. وهو أيضًا موسم ازدهار زهور اللوتس في جميع أنحاء منطقة نهر لونغ آن .

حصاد زنابق الماء خلال موسم الفيضانات. الصورة: Vietnam.vn

زنبق الماء هو أشهر أنواع الخضراوات المميزة في الغرب، ينمو بريًا في كل مكان، من الأنهار والحقول إلى البرك المنخفضة. في بعض الأماكن، يزرع الناس زنبق الماء للاستفادة منه كخضراوات، وينمو معظم هذا النبات ويتطور بغزارة. خلال موسم الفيضان، تنتشر في الحقول الشاسعة في آن جيانج ودونغ ثاب ولونغ آن أنواع عديدة من زنابق الماء بجميع الألوان: الأرجواني والأبيض والوردي. يألف البستانيون الحقول المليئة بزنابق الماء (وهي حقول أرز محصودة) بألوانها الزاهية. من بين الزهور الأرجوانية الكبيرة، توجد زهور بيضاء ووردية وأخرى صغيرة تُعرف باسم "زنابق الماء الشبحية". في موسم الجفاف، تختبئ جذور "زنبق الماء الشبحية" عميقًا تحت الأرض، في انتظار عودة الماء إليها. غالبًا ما تتفتح زنابق الماء، متألقة بألوانها الزاهية في الصباح، وبعد الظهر غالبًا ما تُغلق بتلاتها. بعض أنواع زنابق الماء تزهر ليلًا. غالبًا ما تنمو "زنابق الماء الشبحية" مع ارتفاع منسوب المياه، وقد يصل طول سيقانها إلى عدة أمتار. يستيقظ الناس في الغرب، ومعظمهم من النساء، باكرًا في الصباح الباكر ليتجذفوا بالقوارب إلى الحقول لجمع زنابق الماء وبيعها في السوق، أو لإعداد أطباق مثل سلطة زنابق الماء، والحساء الحامض، وحساء السمك، أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة لتناولها نيئة مع بعض الخضراوات المغموسة في صلصة السمك. تُضفي سيقان زنابق الماء الطويلة، النضرة، المقرمشة، لمسةً شهيةً على أي طبق. زنابق الماء لا غنى عنها في الحساء الحامض أو الحساء الساخن في الحديقة. كما أن براعم زنابق الماء المقلية مع الثوم لذيذة جدًا.

نساء بجانب قوارب زنابق الماء. الصورة: Vietnam.vn

عند زيارة موك هوا، لونغ آن، خلال موسم الفيضان، من سبتمبر إلى ديسمبر حسب التقويم الشمسي، ليس من الصعب رؤية صورة المزارعين وهم يجدفون بالقوارب لجمع زنابق الماء، وهي نبات "مميز" ينمو بريًا في كل مكان، من الأنهار والحقول إلى البرك المنخفضة. مع حلول موسم الفيضان، تتفتح زنابق الماء. في هذا الوقت، ينشغل الناس هنا بجمع زنابق الماء لبيع سيقانها للأكل، أو ترتيبها في قوارب كاملة لجذب السياح للزيارة والاستمتاع.

موسم زنابق الماء في موك هوا، لونغ آن. الصورة: Vietnam.vn

في موسم زراعة زنابق الماء في موك هوا، لونغ آن، يزرع الناس زنابق الماء بسيقانها الممتلئة وأزهارها الكبيرة، التي يتراوح طولها بين متر ونصف ومترين. أما زنابق الماء البرية (المعروفة أيضًا باسم زنابق الماء الشبحية)، فلديها سيقان أرق، يتراوح طولها بين 3 و6 أمتار، وسيقانها ناعمة، لكنها تتميز بحيوية قوية. ومع ارتفاع منسوب المياه، تنمو زنابق الماء أطول. تُغطي مياه الفيضانات الحقول في منطقة المنبع بمقاطعة لونغ آن، وهو أيضًا الوقت الذي يحصد فيه المزارعون زنابق الماء لكسب دخل إضافي. غالبًا ما يستيقظ الناس في الغرب، ومعظمهم من النساء، في الصباح الباكر للذهاب إلى الحقول بقوارب التجديف لقطف زنابق الماء وجلبها إلى السوق لبيعها. خلال موسم الفيضان، عند الوصول إلى دونغ ثاب موي، على طول الطرق الإقليمية عبر هونغ نجو (دونغ ثاب) أو موك هوا (لونغ آن)، من السهل رؤية الناس يبيعون لفائف زنابق الماء العذبة التي جُمعت للتو من الحقول ولا تزال تفوح منها رائحة الطين. يبلغ سعر كيلو زنابق الماء حوالي 10,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. واللافت للنظر أنه يمكن للزوار الاستمتاع بالمناظر الخلابة لحقول الزهور خلال موسم الفيضان، والمشاركة مع فتيات القرية في قطف زنابق الماء وسحبها إلى القارب، أو القفز في الماء معهن لفرز وتنظيف باقات زنابق الماء التي جُمعت للتو. لا تزهر زنابق الماء بجمالها إلا لبضعة أيام، ثم تذبل، محتفظةً بمكانها لتتفتح براعمها واحدة تلو الأخرى طوال الموسم حتى يجفّ الماء تدريجيًا في الحقول، فتعود براعم/جذور زنابق الماء إلى حالتها الأولى، ولا تستيقظ إلا في موسم الفيضان التالي، مانحةً الأرض للمزارعين لحرثها وزرعها وزراعة محصول الأرز الجديد. في السنوات الأخيرة، أصبحت موك هوا وجهةً جذابةً للمصورين لالتقاط الصور، وللسياح للانضمام إلى "جولات زنابق الماء" الزاهية. يجلس السياح على متن قوارب بخارية أو قوارب تجديف يتبعون فتيات القرية اللواتي يرتدين قبعات مخروطية وأوشحة وأزياء فيتنامية تقليدية لزيارة حقول زنابق الماء الشاسعة أو بقع زنابق الماء التي تنمو في غابات الكاجوبوت، مستعرضةً ألوانها في القنوات الخضراء التي تعكس الغيوم والسماء.

يانجيانغ