يصبح الطبخ موضوعاً ساخناً خلال موسم الامتحانات.
في هذه الأيام، بات مطبخ منزل السيدة ثانه مينه (حي هاي تشاو) مُهيأً بالكامل تقريباً لمواكبة جدول ابنتها الدراسي المزدحم استعداداً لامتحان القبول في الصف العاشر. أصبح العشاء متأخراً عن المعتاد، وتُعدّ السيدة مينه أكواباً إضافية من الحليب، وأطباقاً من الفاكهة، ووجبات خفيفة لتشعر ابنتها بالشبع خلال جلسات الدراسة الليلية. ونظراً لجدول ابنتها المزدحم بالدروس الإضافية، وجلوسها على مكتبها حتى الساعة الحادية عشرة ليلاً تقريباً كل ليلة، لا يسع السيدة مينه إلا أن تشعر بالقلق.
"أحياناً لا تأكل ابنتي سوى بضع ملاعق من الأرز قبل أن تسرع عائدة إلى غرفتها للدراسة. أكبر ما يقلقني هو أنها تعاني من نقص في العناصر الغذائية وتفقد طاقتها. غالباً ما أرغب في تغذيتها، لكنني أحتار في اختيار الطعام الذي يسهل تناوله ويساعدها على البقاء متيقظة"، هكذا صرّحت السيدة مينه.
تعكس مخاوف السيدة مينه الشعور الشائع لدى العديد من الآباء والأمهات خلال موسم الامتحانات. إذ يسعى الكثيرون بقلق إلى البحث عن الحليب المعزز للدماغ، أو الفيتامينات، أو المكملات الغذائية الأخرى على أمل تحسين ذاكرة أطفالهم ومكافحة الإرهاق.
في هذه الأثناء، تشعر السيدة نغوك ثاو (من حي سون ترا) بالقلق لأن ابنها يشرب القهوة ومشروبات الطاقة... ليقاوم النعاس. تقول: "أشعر بالأسف الشديد عليه وهو يدرس حتى الواحدة أو الثانية صباحًا. أحيانًا يتجاهل العشاء. أُحضّر له الطعام، لكنه ينغمس في دراسته لدرجة أنه يتركه. وعندما أذكّره، يقول إنه يجب أن يبذل جهدًا أكبر لمتابعة الدروس".
بحسب الخبراء، يؤدي الضغط الدراسي المطوّل إلى إصابة العديد من الطلاب بعادات غذائية غير منتظمة، وقلة النوم، وتراجع اللياقة البدنية. وخاصة في وسط فيتنام، حيث يتزامن موسم الامتحانات غالباً مع فترات الحر الشديد، يصبح الجسم أكثر عرضة للجفاف والإرهاق وضعف التركيز.
أوضحت الدكتورة نغوين ترونغ هونغ، الأستاذة المشاركة ومديرة مركز الاستشارات الغذائية وإعادة التأهيل ومكافحة السمنة (المعهد الوطني للتغذية)، أن فترة الامتحانات تشهد نشاطاً ذهنياً مكثفاً يفوق المعتاد، في حين يعاني العديد من الطلاب من عادات غذائية غير صحية . ويؤدي ذلك إلى إرهاق سريع، وزيادة التوتر، وضعف الذاكرة والتركيز.
بحسب السيد هونغ، لا يزال العديد من الآباء يعتقدون أن عليهم إطعام أبنائهم بكميات كبيرة خلال فترة الامتحانات. إلا أن الأهم ليس الإفراط في الطعام، بل تناول الأطعمة المناسبة وتوزيع العناصر الغذائية بشكل متوازن للحفاظ على طاقة الدماغ.
ما هي الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تحسين الذاكرة خلال فترة الامتحانات؟
بحسب الخبيرة لي ثي هاي من المعهد الوطني للتغذية، فإنه بالإضافة إلى تناول نظام غذائي متوازن، يحتاج الطلاب خلال موسم الامتحانات إلى الاهتمام بتناول مكملات الفيتامينات والمعادن التي تدعم وظائف الدماغ، مثل: فيتامينات ب، ج، د، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم.
تساعد فيتامينات ب في استقلاب الطاقة ودعم نقل الإشارات العصبية؛ ويساعد الحديد في تقليل التعب وتحسين التركيز؛ ويساعد المغنيسيوم في تقليل التوتر وتحسين النوم؛ ويساهم الزنك واليود وفيتامين د في الحفاظ على الذاكرة والقدرة على التعلم واليقظة. هذه العناصر الغذائية الدقيقة متوفرة بكثرة في الأسماك والبيض والحليب والخضراوات الورقية الداكنة والحبوب الكاملة والمكسرات والمأكولات البحرية. ينصح الخبراء بإعطاء الأولوية لتناول المكملات الغذائية من خلال الوجبات اليومية بدلاً من الإفراط في استخدامها.
تغذية الدماغ بالغذاء المناسب.
ووفقًا للأستاذ المشارك الدكتور نغوين ترونغ هونغ، يحتاج الطلاب خلال فترة التحضير للامتحان إلى الحفاظ على تناول كمية كافية من أربع مجموعات غذائية: الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن.
وعلى وجه الخصوص، تساعد الكربوهيدرات بطيئة الامتصاص، مثل الأرز والبطاطس والشوفان وخبز القمح الكامل، على توفير طاقة مستدامة وتقليل الشعور بالنعاس أو نقص السكر في الدم أثناء جلسات الدراسة.
تساعد مصادر البروتين مثل البيض واللحوم الخالية من الدهون والأسماك ومنتجات الألبان في الحفاظ على القوة البدنية وتحسين التركيز.
وعلى وجه الخصوص، تحتوي المأكولات البحرية والجوز واللوز وبذور السمسم الأسود على العديد من الدهون الصحية وأوميغا 3، والتي تلعب دورًا في دعم وظائف الدماغ والذاكرة.
توفر الخضراوات الورقية والفواكه الطازجة فيتامين ج، وفيتامينات ب، والمعادن التي تساعد على تقليل التوتر وزيادة المرونة العقلية.
وأشار السيد هونغ إلى أن "أهم شيء هو تناول وجبات منتظمة، وعدم تفويت وجبة الإفطار أبداً، وتجنب الشعور بالجوع الشديد. فالعديد من الطلاب يدرسون حتى وقت متأخر ثم ينامون، متجاهلين وجبة الإفطار تماماً، مما يحرم الدماغ من الطاقة، ويجعلهم يشعرون بالتعب بسهولة وغير قادرين على التركيز".
يُنصح الآباء أيضاً بالحد من استهلاك أطفالهم المفرط لمشروبات الطاقة والقهوة والمكملات الغذائية مجهولة المصدر. فقد يؤدي الإفراط في تناول القهوة إلى الأرق، وتسارع ضربات القلب، والقلق، وضعف الذاكرة لدى الطلاب.
في ظلّ الطقس الحار في وسط فيتنام، يحتاج الطلاب إلى شرب ما بين 1.5 و2 لتر من الماء يومياً لتجنب الجفاف. حتى الجفاف الطفيف قد يُسبب الصداع، وضعف التركيز، والإرهاق السريع.
قبل الامتحانات، ينبغي على الطلاب التركيز على تناول الأطعمة سهلة الهضم قليلة الدسم والتي توفر طاقة كافية، مثل الأرز والخبز والبيض واللحوم الخالية من الدهون والحليب والخضراوات الورقية. ويُنصح بتناول هذه الأطعمة قبل الامتحان بساعتين إلى ثلاث ساعات لإتاحة الوقت الكافي للجسم للهضم وللدماغ للحصول على الطاقة اللازمة لأداء وظائفه.
وعلى العكس من ذلك، فإن تناول الأطعمة المقلية الدهنية، والأطعمة غير المألوفة، والمشروبات السكرية، أو الإفراط في تناول الطعام، كلها عوامل قد تجعلك تشعر بالخمول والنعاس، أو تزيد من خطر الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي في يوم الامتحان.
بحسب الخبراء، فإن فترة الامتحانات ليست وقتاً للإفراط في تناول الطعام أو حشو الوجبات السريعة بالعناصر الغذائية، بل هي فترة لبناء عادات غذائية صحية، والحصول على قسط كافٍ من النوم، والحفاظ على حالة ذهنية مستقرة. إن اتباع نظام غذائي مصمم علمياً لا يساعد الطلاب على الدراسة بشكل أفضل فحسب، بل يساهم أيضاً في الحفاظ على صحة جيدة واستقرار نفسي قبل الامتحانات المهمة.
هل ينبغي تناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل أثناء الدراسة؟
بحسب الأستاذ المشارك الدكتور نغوين ترونغ هونغ، يمكن للطلاب الذين يدرسون في وقت متأخر من الليل تناول وجبة خفيفة، ولكن ينبغي أن تكون مجرد مكمل غذائي بسيط للحفاظ على طاقة الدماغ، وليست وجبة رئيسية. تشمل الأطعمة المناسبة: الحليب الدافئ قليل السكر، والموز، والزبادي، وخبز القمح الكامل، والمكسرات، أو البيض المسلوق، لأنها سهلة الهضم، وتساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، وتحسين التركيز.
من المهم الحد من تناول المعكرونة سريعة التحضير، والأطعمة المقلية، وشاي الفقاعات، والمشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، لأنها قد تسبب الانتفاخ، وصعوبة النوم، وزيادة الوزن. ينصح الخبراء بتناول الطعام قبل النوم بحوالي 60-90 دقيقة، باتباع مبدأ "خفيف - مبكر - صغير - سهل الهضم" للحفاظ على الطاقة اللازمة للدراسة دون التأثير على النوم.
المصدر: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
![[فيديو] توقعات الطقس لليلة وغدًا، 4 يوليو 2026: ستتسبب بقايا الإعصار رقم 1 في هطول أمطار غزيرة واسعة النطاق وطويلة الأمد في شمال فيتنام.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/03/1783083905760_thum-dem-png.webp)
