أجمع العسل في موسمه.

يبدأ موسم حصاد العسل في بلدة فو كوانغ (مقاطعة ها تينه) عادةً من مارس إلى يوليو من كل عام. في هذا الوقت، تدخل الأسر التي تربي النحل موسم الحصاد الرئيسي، حيث تركز على استخراج العسل لتزويد السوق وزيادة دخلها.

اسمي دانغ هونغ مينه (مواليد 1977، أقيم في قرية دانغ ثي، ببلدية فو كوانغ). أعمل في مجال تربية النحل منذ أكثر من 20 عامًا. يبدأ موسم النحل كل عام في شهر مارس تقريبًا، ويدخل النحالون ذروة عملهم.

قبل الخروج إلى الحديقة لتفقد خلايا النحل، أقوم برشّ دخان خفيف كإجراء احترازي لضمان السلامة. يُهدئ الدخان الخفيف النحل، ويمنعه من الطيران والهجوم. وهذا يُسهّل عملية فحص العسل وحصاده.

تمتلك عائلتي حاليًا حوالي ٥٠ خلية نحل، تحتوي كل منها على ٤-٥ إطارات، وقد تم تربيتها ورعايتها على مدى سنوات عديدة. تزدهر خلايا النحل بفضل وفرة الأزهار البرية والخبرة المتراكمة خلال عملية تربية النحل. تتم تربية النحل في الغالب على أساس جزئي، مع التركيز بشكل أساسي على فحص الخلايا وتنظيفها وجني العسل خلال مواسم الإزهار.

بعد رشّ الدخان داخل الخلية، أبدأ بفحص جودة العسل في كل إطار. في هذه الأيام، أقوم بفحصها مرة كل 15-18 يومًا تقريبًا لمتابعة حالة خلية النحل ونضج العسل. تساعدني الفحوصات الدورية على حصاد الإطارات التي تستوفي الشروط في الوقت المناسب، وفي الوقت نفسه، أحرص على إجراء التعديلات اللازمة لضمان نمو خلية النحل بشكل مطرد.

خلال موسم جني العسل، تصبح خلايا النحل كثيفة ونشطة للغاية. يدخل النحل العامل ويخرج من الخلية لجمع الرحيق من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من بعد الظهر. تُغطى إطارات أقراص العسل بالعسل بسرعة، وتُغطى العديد منها بأغطية بيضاء، مما يدل على نضج العسل.

يشاركني اليوم في جني العسل السيد نغوين دين فوك (من قرية دانغ ثي). تمتلك عائلة السيد فوك خبرة تزيد عن عشر سنوات في تربية النحل، وتدير حاليًا حوالي ثلاثين خلية. في هذه الأيام، نساعد بعضنا البعض في جمع العسل واستخراجه، مما يُسرّع العملية ويضمن السلامة عند التعامل مع خلايا النحل.

تُغطى خلايا النحل بطبقة من الشمع الأبيض الناعم، مرتبة بشكل متقارب ومتساوٍ إلى حد ما. ويمكن رؤية قطرات العسل المتلألئة بالعين المجردة.

نتوقع اليوم جمع أكثر من 200 إطار نحل من الحديقة لاستخراج العسل. وبفضل الطقس المواتي، فإن كمية العسل التي تم جمعها هذه المرة ثابتة ومستقرة.

بعد الحصاد، تُقطع الطبقة البيضاء أعلى قرص العسل لكشف العسل الموجود بداخله. تسمح هذه الخطوة بتدفق العسل بسهولة أثناء الاستخراج، كما تحافظ على الشمع ليستخدمه النحل مرة أخرى.

بعد التقطيع، نضع إطارات قرص العسل في جهاز استخلاص العسل لفصل العسل عن الشمع. تضمن عملية الاستخلاص تدفق العسل بالكامل، مما يحافظ على نكهته الطبيعية وقوامه.

تساعد الآلة الدوارة على فصل العسل عن الشمع دون إتلاف بنية قرص العسل. وبفضل هذه الآلة، أصبح عملنا في حصاد العسل أسرع وأكثر كفاءة ونظافة مقارنةً بالطرق اليدوية.

بعد استخلاص العسل، يُصفّى ويُعبأ في زجاجات فردية سعة 650 مل. كل زجاجة عسل ذهبية اللون، كثيفة القوام، وتحتفظ برائحتها الطبيعية. في المتوسط، أُعبئ ما بين 100 و150 زجاجة في كل موسم حصاد.

بعد ذلك، سأقوم بلصق ملصق على كل زجاجة عسل لإتمام المنتج. وقد حازت منتجات عسل مينه تشاو على اعتماد معايير OCOP من فئة الثلاث نجوم، ولذلك فهي تحظى بقبول وثقة واسعة من العملاء.

توضح الملصقة بوضوح المنشأ ووقت الحصاد ورقم الهاتف للتواصل، مما يطمئن المشترين بشأن الجودة والمنشأ. يُباع كل زجاجة حاليًا بسعر يتراوح بين 100,000 و120,000 دونغ فيتنامي. ومن خلال تربية النحل لإنتاج العسل، أكسب ما بين 70 و100 مليون دونغ فيتنامي إضافية سنويًا.

عندما أنظر إلى زجاجات العسل المعبأة بعد كل موسم حصاد، أرى بوضوح ثمرة جهدي. فموسم العسل لا يوفر دخلاً كريماً للناس فحسب، بل يوفر أيضاً منتجاً ثابتاً للسوق، مما يساهم في الحفاظ على تقاليد تربية النحل المحلية.

المصدر: https://baohatinh.vn/toi-gom-mat-ngot-vao-mua-post308352.html