الشاي والمشروبات الوظيفية "تسيطر"

سجلت صناعة المشروبات العالمية تحولاً قوياً نحو المنتجات الداعمة للصحة مثل المياه المعدنية والشاي العشبي... مما أجبر الشركات على تكثيف ابتكار المنتجات.

يميل المستخدمون إلى إعطاء الأولوية لمنتجات الشاي والمشروبات الوظيفية. الصورة: فونغ لام.

وفي حديثه في مؤتمر "تطوير صناعة المشروبات" صباح يوم 26 أبريل، قال السيد جيسون بينج، المستشار الأول وخبير صناعة الأغذية والمشروبات في شركة بلاك تيتان بير، إن صورة صناعة المشروبات العالمية في العام الماضي سجلت تحولاً قوياً نحو المنتجات الداعمة للصحة.

في الصين، سيصل إجمالي إنتاج المشروبات في عام 2024 إلى 188 مليون طن، بزيادة تقارب 8% على أساس سنوي. والجدير بالذكر أن مجموعات المنتجات، مثل المياه المعدنية والشاي النشط بيولوجيًا والمشروبات الغذائية المتخصصة، ستشكل نسبة متزايدة من هذا الإنتاج.

من بينها، ارتفعت مبيعات مشروبات الشاي، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والمعززة للمناعة والمعززة لعملية الأيض، بنسبة تقارب ١١٪. وارتفعت مبيعات المشروبات الوظيفية للرياضة والعمل الذهني وتحسين الأداء البدني بنسبة ١٨٪.

تشكل المياه المعبأة في زجاجات ما يقرب من 49% من حصة السوق، مما يعكس الطلب المتزايد على المياه النظيفة والآمنة في سياق البيئات المعيشية المتغيرة بسرعة والعادات الغذائية.

ومع ذلك، تواجه صناعة المشروبات الصينية تحدياتٍ عديدة، منها ارتفاع نسبة الدين إلى الأصول إلى 52%، وزيادة المخزون بأكثر من 4%، وتكبد ما يقارب 22% من الشركات خسائر. تُجبر هذه الضغوط الشركات على زيادة استثماراتها في قطاعات المنتجات الصحية والإنتاج المستدام للحفاظ على ثقة المستهلك.

في اليابان، بدأ اتجاه "إضفاء طابع صحي" على صناعة المشروبات يتشكل منذ سنوات عديدة.

في عام 2023، من المتوقع أن يصل إجمالي إيرادات الصناعة إلى 4450 مليار ين (ما يقرب من 1.2 مليار دولار أمريكي). ٣١ مليار دولار أمريكي ، بزيادة قدرها ٧٪. وتحظى منتجات مثل شاي الأعشاب (٢٤٪ من حصة السوق)، والمياه المعدنية الطبيعية (٢١٪)، والمشروبات الرياضية (١١٪) بشعبية كبيرة لدى المستهلكين بفضل فوائدها الصحية المتميزة.

على وجه الخصوص، شهد قطاع المشروبات الوظيفية نموًا هائلًا بنسبة 110% في الحجم، مسجلًا أكثر من 1300 منتج جديد في عام واحد فقط. تستهدف هذه المنتجات احتياجاتٍ مُباشرةً مثل التحكم في الوزن، وضبط ضغط الدم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، ودعم الهضم، وتعزيز المناعة.

كما لحقت أسماء كبيرة مثل كوكاكولا اليابان وسنتوري وأساهي بهذا الاتجاه بسرعة، حيث أطلقت بشكل مستمر خطوط إنتاج شاي الأعشاب الخالي من السكر أو استخدمت إريثريتول - وهو مُحلي آمن - ليحل محل السكر المكرر، مما يلبي الحاجة إلى التحكم في نسبة السكر في الدم والوقاية من الأمراض المزمنة.

بالإضافة إلى المنتجات، تُروّج العديد من الشركات لمبادراتٍ للحد من الآثار البيئية. ومن بين هذه المبادرات، تُشكّل زجاجات البولي إيثيلين تيريفثالات (PET) سهلة التدوير 79% من حصة السوق، مما يُظهر العلاقة بين هدف حماية الصحة العامة والالتزام بتقليل البصمة البيئية.

وبحسب السيد نجوين فان فيت، رئيس جمعية البيرة - الكحول - المشروبات في فيتنام (VBA)، فإن المستهلكين أصبحوا يطلبون بشكل متزايد، والسوق يتغير باستمرار والحاجة إلى التنمية المستدامة أصبحت ملحة، مما يجبر الشركات في الصناعة على تسريع التحول للتكيف.

لتلبية المتطلبات الجديدة، سعت العديد من الشركات بنشاط إلى إيجاد حلول لابتكار التكنولوجيا، وتحسين عمليات الإنتاج، وتحسين التغليف بطريقة صديقة للبيئة. وهذا ليس مجرد توجه، بل هو أيضًا مطلب أساسي للحفاظ على القدرة التنافسية في الفترة الحالية.

وقال رئيس مجلس إدارة VBA إنه في السياق الجديد، أصبح تحسين تكاليف الإنتاج، وتحسين العمليات بجرأة، والاستثمار في أنظمة التكنولوجيا المتقدمة، وتطبيق الطاقة الشمسية، والطاقة المتجددة، وإعادة تدوير المنتجات الثانوية واستخدام المواد البديلة، استراتيجيات حيوية.

لا تهدف الشركات إلى إنتاج منتجات صديقة للبيئة فحسب، بل يتعين عليها أيضًا ضمان عمليات تشغيل موفرة للطاقة، مما يحد من التأثيرات السلبية على النظام البيئي.

مصدر