يشهد الشاي والمشروبات الوظيفية إقبالاً متزايداً.

يشهد قطاع المشروبات العالمي تحولاً قوياً نحو المنتجات المعززة للصحة مثل المياه المعدنية والشاي العشبي، مما يجبر الشركات على تسريع وتيرة ابتكار المنتجات.

يميل المستهلكون إلى تفضيل منتجات الشاي والمشروبات الوظيفية. الصورة: فونغ لام.

وفي حديثه في ندوة "تطوير صناعة المشروبات" التي عقدت في 26 أبريل، صرح جيسون بينغ، كبير المستشارين وخبير الأغذية والمشروبات في شركة بلاك تايتان بير، بأن المشهد العالمي لصناعة المشروبات شهد في العام الماضي تحولاً قوياً نحو المنتجات الداعمة للصحة.

بلغ إجمالي إنتاج المشروبات في الصين عام 2024 نحو 188 مليون طن، بزيادة تقارب 8% على أساس سنوي. ومن الجدير بالذكر أن مجموعات منتجات مثل المياه المعدنية والشاي المدعم بيولوجيًا والمشروبات الغذائية المتخصصة تستحوذ على حصة متزايدة من هذا الإنتاج.

ومن بينها، شهد الشاي - المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، والمعززة للمناعة، والداعمة لعملية التمثيل الغذائي - نمواً بنسبة 11% تقريباً. كما ارتفعت مبيعات المشروبات الوظيفية المخصصة للرياضة ، والعمل الفكري، والأداء البدني بنسبة 18%.

تمثل المياه المعبأة في زجاجات ما يقرب من 49٪ من حصة السوق، مما يعكس الطلب المتزايد على المياه النظيفة والآمنة في سياق تغير بيئات المعيشة والعادات الغذائية بسرعة.

مع ذلك، يواجه قطاع المشروبات الصيني تحديات عديدة، منها نسبة ديون إلى أصول تبلغ 52%، وزيادة في المخزون تتجاوز 4%، وتسجيل نحو 22% من الشركات خسائر. هذه الضغوط تدفع الشركات إلى زيادة استثماراتها في قطاعات المنتجات الصحية والإنتاج المستدام للحفاظ على ثقة المستهلك.

في اليابان، بدأ اتجاه إنتاج المشروبات "التي تركز على الصحة" يتشكل منذ سنوات عديدة.

في عام 2023، بلغ إجمالي إيرادات الصناعة 4450 مليار ين (تقريبًا). 31 مليار دولار )، بزيادة قدرها 7%. تحظى منتجات مثل شاي الأعشاب (الذي يمثل 24% من حصة السوق)، والمياه المعدنية الطبيعية (21%)، والمشروبات الرياضية (11%) بشعبية كبيرة لدى المستهلكين نظرًا لفوائدها الصحية المتميزة.

شهد قطاع المشروبات الوظيفية ازدهاراً ملحوظاً، حيث بلغ معدل نمو الإنتاج فيه 110%، مسجلاً أكثر من 1300 منتج جديد في عام واحد فقط. وتستهدف هذه المنتجات احتياجات محددة، مثل إدارة الوزن، واستقرار ضغط الدم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، ودعم الجهاز الهضمي، وتعزيز جهاز المناعة.

كما سارعت الشركات الكبرى مثل كوكاكولا اليابان وسانتوري وأساهي إلى مواكبة هذا الاتجاه، حيث أطلقت باستمرار خطوطًا من شاي الأعشاب الخالي من السكر أو استخدمت الإريثريتول - وهو مُحلي آمن - ليحل محل السكر المكرر، مما يلبي الحاجة إلى التحكم في نسبة السكر في الدم والوقاية من الأمراض المزمنة.

إلى جانب المنتجات، تروج العديد من الشركات لمبادرات تهدف إلى تقليل الأثر البيئي. ومن بين هذه المبادرات، تستحوذ زجاجات البولي إيثيلين تيريفثالات (PET) القابلة لإعادة التدوير بسهولة على 79% من حصة السوق، مما يدل على التوافق بين هدف حماية الصحة العامة والالتزام بتقليل البصمة البيئية.

وبحسب السيد نغوين فان فييت، رئيس جمعية البيرة والنبيذ والمشروبات في فيتنام (VBA)، فإن المستهلكين أصبحوا أكثر تطلباً، والسوق متقلبة باستمرار، والحاجة إلى التنمية المستدامة أصبحت ملحة، مما يجبر الشركات في هذا القطاع على تسريع التحول للتكيف.

استجابةً للمتطلبات الجديدة، سعت العديد من الشركات بنشاط إلى إيجاد حلول تكنولوجية مبتكرة، وتحسين عمليات الإنتاج، وتطوير التغليف بطريقة صديقة للبيئة. ولا يُعدّ هذا مجرد توجه، بل ضرورة حتمية للحفاظ على القدرة التنافسية في الوقت الراهن.

صرح رئيس مجلس إدارة VBA بأنه في السياق الجديد، أصبحت استراتيجيات مثل تحسين تكاليف الإنتاج، وتحسين العمليات بشكل جريء، والاستثمار في أنظمة التكنولوجيا المتقدمة، وتطبيق الطاقة الشمسية والطاقة المتجددة، وإعادة تدوير المنتجات الثانوية، واستخدام المواد البديلة، استراتيجيات حيوية للبقاء.

لا ينبغي للشركات أن تهدف فقط إلى إنتاج منتجات صديقة للبيئة، بل يجب عليها أيضاً ضمان عمليات تشغيل موفرة للطاقة تقلل من الآثار السلبية على النظام البيئي.

مصدر