الشاي والمشروبات الوظيفية "تسيطر"

سجلت صناعة المشروبات العالمية تحولاً قوياً نحو المنتجات الداعمة للصحة مثل المياه المعدنية والشاي العشبي... مما أجبر الشركات على تكثيف ابتكار المنتجات.

يميل المستخدمون إلى إعطاء الأولوية لمنتجات الشاي والمشروبات الوظيفية. الصورة: فونج لام.

وفي حديثه في مؤتمر "تطوير صناعة المشروبات" صباح يوم 26 أبريل، قال السيد جيسون بينج، المستشار الأول وخبير صناعة الأغذية والمشروبات في شركة بلاك تيتان بير، إن صورة صناعة المشروبات العالمية في العام الماضي سجلت تحولاً قوياً نحو المنتجات الداعمة للصحة.

وفي الصين، من المتوقع أن يصل إجمالي إنتاج المشروبات في عام 2024 إلى 188 مليون طن، بزيادة تقترب من 8% على أساس سنوي. ومن الجدير بالذكر أن مجموعات المنتجات مثل المياه المعدنية والشاي الغني بالمكونات النشطة بيولوجيًا والمشروبات الغذائية المتخصصة تشكل نسبة كبيرة ومتزايدة.

ومن بين هذه المشروبات، ارتفعت مبيعات مشروبات الشاي - المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والمعززة للمناعة ودعم عملية التمثيل الغذائي - بنحو 11%. مشروب وظيفي للرياضة والعمل الذهني وتعزيز القوة البدنية بنسبة 18%.

تشكل المياه المعبأة في زجاجات ما يقرب من 49% من حصة السوق، مما يعكس الطلب المتزايد على المياه النظيفة والآمنة في سياق البيئات المعيشية المتغيرة بسرعة والعادات الغذائية.

ومع ذلك، تواجه صناعة المشروبات الصينية أيضًا العديد من التحديات مثل نسبة الدين إلى الأصول التي تبلغ 52%، وزيادة المخزون بأكثر من 4%، وتسجيل ما يقرب من 22% من الشركات خسائر. وتدفع هذه الضغوط الشركات إلى زيادة استثماراتها في قطاعات المنتجات الصحية والإنتاج المستدام للحفاظ على ثقة المستهلك.

في اليابان، بدأ اتجاه "إضفاء طابع صحي" على صناعة المشروبات يتشكل منذ سنوات عديدة.

في عام 2023، من المتوقع أن يصل إجمالي إيرادات الصناعة إلى 4450 مليار ين (ما يقرب من 1.2 مليار دولار أمريكي). (31 مليار دولار أمريكي )، بزيادة قدرها 7%. وتحظى منتجات مثل شاي الأعشاب (24% من حصة السوق)، والمياه المعدنية الطبيعية (21%) والمشروبات الرياضية (11%) بشعبية كبيرة بين المستهلكين بسبب فوائدها الصحية المتميزة.

وعلى وجه الخصوص، شهد قطاع المشروبات الوظيفية نمواً هائلاً بمعدل نمو في الإنتاج يصل إلى 110%، مسجلاً أكثر من 1300 منتج جديد في عام واحد فقط. تستهدف هذه المنتجات بشكل مباشر احتياجات مثل التحكم في الوزن، واستقرار ضغط الدم، وتنظيم نسبة السكر في الدم، ودعم الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة.

كما لحقت أسماء كبيرة مثل كوكاكولا اليابان وسنتوري وأساهي سريعاً بهذا الاتجاه، حيث أطلقت بشكل مستمر خطوط إنتاج شاي الأعشاب الخالي من السكر أو استخدمت إريثريتول - وهو مُحلي آمن - ليحل محل السكر المكرر، مما يلبي الحاجة إلى التحكم في نسبة السكر في الدم والوقاية من الأمراض المزمنة.

بالإضافة إلى المنتجات، تقوم العديد من الشركات أيضًا بالترويج للمبادرات الرامية إلى تقليل التأثير البيئي. ومن بينها، تشكل زجاجات البولي إيثيلين تيريفثالات القابلة لإعادة التدوير بسهولة 79% من حصة السوق، مما يوضح العلاقة بين هدف حماية الصحة العامة والالتزام بخفض البصمة البيئية.

وبحسب السيد نجوين فان فيت، رئيس جمعية البيرة - الكحول - المشروبات في فيتنام (VBA)، فإن المستهلكين أصبحوا يطلبون بشكل متزايد، والسوق يتغير باستمرار، والحاجة إلى التنمية المستدامة أصبحت ملحة، مما يجبر الشركات في الصناعة على تسريع التحول للتكيف.

لتلبية الطلبات الجديدة، سعت العديد من الشركات بنشاط إلى إيجاد حلول لابتكار التكنولوجيا وتحسين عمليات الإنتاج وتحسين التعبئة والتغليف في اتجاه صديق للبيئة. وهذا ليس مجرد اتجاه، بل هو أيضاً مطلب إلزامي إذا أردنا الحفاظ على القدرة التنافسية في الفترة الحالية.

وقال رئيس مجلس إدارة VBA إنه في السياق الجديد، أصبح تحسين تكاليف الإنتاج، وتحسين العمليات بجرأة، والاستثمار في أنظمة التكنولوجيا المتقدمة، وتطبيق الطاقة الشمسية، والطاقة المتجددة، وإعادة تدوير المنتجات الثانوية واستخدام المواد البديلة، استراتيجيات حيوية.

لا تهدف الشركات إلى إنتاج منتجات صديقة للبيئة فحسب، بل يتعين عليها أيضًا ضمان عمليات تشغيل موفرة للطاقة، والحد من التأثيرات السلبية على النظام البيئي.

مصدر