قم بزيارة كان ثو واستمتع بكعكة الأناناس.

ضمن فعاليات مهرجان الكعك التقليدي لجنوب فيتنام لعام 2026 (المقرر إقامته في الفترة من 26 أبريل إلى 1 مايو في ساحة بينه ثوي بمدينة كان ثو)، سيُخصص ركن لعرض تشكيلة متنوعة من الكعك من مختلف المجموعات العرقية. ومن بينها، سيتم تقديم كعكة الأناناس للزوار من مختلف أنحاء العالم.

كعكة الأناناس. الصورة: كيو ماي

كعكة الأناناس هي كعكة مميزة لشعب الخمير، وتُعرف أيضاً باسم أوم تشيل. غالباً ما تُصنع خلال المهرجانات الخميرية التقليدية لتقديمها إلى بوذا والأجداد، أو لإكرام الضيوف.

يُستمد اسم "كعكة الباندان" من مكوناتها: الأرز الدبق وأوراق الباندان. ما يُميز هذه الكعكة هو أنها تُصنع يدويًا بالكامل. يُنقع الأرز الدبق لعدة ساعات ثم يُطحن حتى يُصبح عجينة ناعمة. وبحسب الوصفة، تُطحن أوراق الباندان إما مع الأرز أو بشكل منفصل. إذا طُحنت مع الأرز منذ البداية، ستكون الكعكة ذات لون أخضر فاتح ورائحة باندان قوية. أما إذا طُحنت أوراق الباندان بشكل منفصل، فستكون الكعكة بيضاء اللون بسبب دقيق الأرز، ولكنها ستحتفظ برائحة باندان خفيفة.

بعد تحضير العجينة، ضعي مقلاة على الموقد دون إضافة زيت. عندما تسخن المقلاة جيداً، استخدمي مصفاة دقيقة لتوزيع العجينة بالتساوي على المقلاة بشكل دائري. ستلتصق العجينة ببعضها لتشكيل فطيرة. ثم أضيفي الحشوة في المنتصف واطوي الفطيرة على شكل هلال، واقلبيها حتى تنضج تماماً.

تُصنع حشوات كعكة الأناناس عادةً من جوز الهند المبشور ناعماً والسكر والفول السوداني المحمص المطحون. ولذلك، تتميز كعكة الأناناس بنكهة حلوة وعطرية وغنية. ويُفضل تناولها طازجة وساخنة.

في مهرجان الكعك التقليدي في جنوب فيتنام لهذا العام، ستتاح للزوار فرصة مشاهدة الحرفيين وهم يصنعون الكعك، بل وتجربة والاستمتاع بكعك الأناناس العطري في الموقع.

مينه نهين

المصدر: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html