تكريم قهوة خي سانه أرابيكا

تُعدّ منطقة خي سان (مقاطعة هوونغ هوا) منطقةً ذات تربة بازلتية حمراء، وتشتهر بزراعة البن منذ القرن التاسع عشر. ويُعتبر بن خي سان أرابيكا أحد أهم ثماني مناطق لزراعة البن في فيتنام، حيث يُزرع حاليًا في أكثر من 8000 منزل على مساحة تقارب 3700 هكتار، تتركز بشكل رئيسي في بلديتي هوونغ فونغ وهوونغ تان. وبعد سنوات من التجارب على أصناف أرابيكا مثل بوربون وليبيريكا (بن الكاكايا)، أصبح صنف كاتيمور، الذي ينتمي إلى عائلة أرابيكا، الصنف الرئيسي، مما رسّخ علامة خي سان أرابيكا التجارية.

تُعدّ الأراضي في خي سان، هوونغ هوا، مناسبة لزراعة البن - الصورة: TN

بحسب هوانغ دين بينه، رئيس قسم الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة هوانغ هوا، فإنه بهدف تطوير المحصول الرئيسي في المنطقة، ومساعدة مزارعي البن على زيادة دخلهم وتحسين مستوى معيشتهم، وتعزيز علامة بن خي سان أرابيكا التجارية، قامت المقاطعة بتقييم الوضع الراهن واختيار مناطق المواد الخام المتاحة في المنطقة لتطبيق حلول مناسبة لإعادة تأهيلها وتجديدها. وتتمثل استراتيجية المقاطعة في رفع جودة بن خي سان أرابيكا إلى مستوى وطني، بهدف تصديره إلى الأسواق العالمية.

Theo đó, huyện đã khoanh vùng sản xuất cà phê đặc sản theo quy mô tập trung, ứng dụng công nghệ cao. Để thực hiện hiệu quả, bền vững chiến lược sản xuất cà phê đặc sản, huyện đã quy hoạch các vùng sản xuất cà phê trọng điểm. Có chính sách hỗ trợ phát triển vùng nguyên liệu cà phê đặc sản được quy hoạch và xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc vùng nguyên liệu. Đầu tư máy móc và các hạng mục hỗ trợ, đào tạo chế biến chuyên sâu cà phê phục vụ cho việc chế biến cà phê đặc sản.

في الوقت نفسه، سيتم تشجيع أنشطة الإعلان وتسهيل التجارة وتطوير علامات تجارية متخصصة للقهوة داخل المحافظة وخارجها. وعلى وجه الخصوص، سيتم استغلال مناطق الزراعة التقليدية ذات الإنتاجية العالية والجودة المتميزة للقهوة، مثل هوانغ فونغ وهوانغ تان، لتطويرها إلى مناطق إنتاج قهوة عالية الجودة.

تُقدّم المنطقة أصنافًا جديدة عالية الجودة من البن لمساعدة المزارعين على إعادة زراعة مزارعهم. وفي الوقت نفسه، تُنظّم دورات تدريبية، وتنقل التكنولوجيا، وتُفتتح فصولًا تدريبية متخصصة للإدارة والشركات والعاملين في إنتاج البن. كما تُقدّم الدعم لمنتجي البن المتخصص في بناء البنية التحتية، وتقييم جودة المنتجات، وإيجاد أسواق لها.

عائلات تشارك في دورات تدريبية في ورشة العمل الدولية حول الاستشارات السياحية الزراعية - الصورة: مقدمة

في السنوات الأخيرة، ركز مزارعو البن في مقاطعة هوونغ هوا على إنتاج البن المتخصص، مع التركيز على تحسين الجودة وبناء علامة "خي سان" التجارية للبن العربي تدريجياً. حالياً، يتعاون المزارعون ووحدات المعالجة وشركات الشراء لإنتاج حبوب بن عالية الجودة.

بهدف تعزيز جودة البن الفيتنامي وإيصاله إلى الأسواق العالمية، أطلقت وزارة الزراعة والتنمية الريفية في عام 2021 مشروع "تطوير البن الفيتنامي المتخصص" للفترة 2021-2030، والذي يُنفذ في ثماني محافظات فيتنامية، بما فيها محافظة كوانغ تري. ومن المتوقع أن تصل مساحة زراعة البن خلال الفترة 2021-2025 إلى 11,500 هكتار، أي ما يعادل 2% من إجمالي مساحة زراعة البن على مستوى البلاد؛ بينما من المتوقع أن تصل خلال الفترة 2026-2030 إلى 19,000 هكتار، أي ما يعادل 3% من إجمالي مساحة زراعة البن على مستوى البلاد.

في شراكة مع المزارعين في إنتاج ومعالجة البن النظيف، تعاونت شركة Khe Sanh Agricultural Products Cooperative وشركة Pun Coffee Co., Ltd. لدعم إنتاج البن العضوي، من خلال تطبيق نموذج لإدخال الغابات إلى الحدائق، وتطوير مناطق المواد الخام للبن وفقًا لمعايير الزراعة الحرجية، وخلق التنوع البيولوجي من الحدائق الحرجية، وتنويع سبل عيش المزارعين.

لا تقتصر أعمال شركة "بون كوفي" على زراعة البن فحسب، بل تتبنى سياسة ربط وتطوير نموذج إنتاج بن عالي الجودة من مزرعة إلى أخرى، بما في ذلك الزراعة. ويشمل ذلك زراعة أشجار الظل وأشجار الغابات بين المحاصيل، ومكافحة الأعشاب الضارة، واستخدام الأسمدة الحيوية المُستخلصة من المخلفات الزراعية، والحد من استخدام المواد الكيميائية. وفي حال إصابة نباتات البن بالأمراض، تخضع جميع منتجات الوقاية المستخدمة لاختبارات صارمة، وتتوفر معلومات كاملة عن مصدرها.

حصاد القهوة في هوونج فونج، هوونج هوا - الصورة: TRA THIET

بعد سنوات من انخفاض مساحة زراعة البن العربي في منطقة خي سان نتيجةً لفشل المحاصيل، يجري حاليًا إعادة استثمار هذه المنطقة وإعادة زراعتها تدريجيًا. وبفضل جهود شركة بون كوفي ومجموعة وحدات المعالجة التابعة لها على مر السنين، حظي بن خي سان العربي بمكانة مرموقة على خريطة البن الفيتنامي المتخصص.

وعلى وجه الخصوص، فازت قهوة أرابيكا خي سان التي تنتجها شركة بون كوفي بالجائزة الأولى في مسابقة القهوة المتخصصة في فيتنام التي نظمتها جمعية بون ما ثوت للقهوة، وفي أعوام 2021 و2023 و2024، تم تصنيف قهوة أرابيكا خي سان التي تنتجها شركة بون كوفي باستمرار كأفضل قهوة متخصصة في فيتنام.

رسّخت علامة قهوة "خي سان" العربية، التي تنتجها وتعالجها شركة "بون كوفي"، مكانتها على خريطة القهوة المختصة في فيتنام والعالم. ويعود ذلك إلى أن منتجها لا يقتصر على توفير حبوب قهوة عالية الجودة فحسب، بل يمتد ليشمل أثراً مستداماً على البيئة، ويسهم في تحقيق الرفاه الاجتماعي للسكان، ولا سيما الأقليات العرقية، مما يجعل "خي سان" جديرة بسمعتها كمنطقة فريدة لإنتاج القهوة في فيتنام.

تان نغوين

المصدر: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm