سعيد بوجودك... الاحتفاظ بالذكريات

في كل عام، عندما يحل شهر ديسمبر بدعواته للاجتماعات العائلية، أتذكر جدي وكيف غرس في قلوب أبنائه وأحفاده عيد تيت التقليدي، ناشرًا روح الترحيب بالربيع في قلوب القرويين. لا تزال العائلة الممتدة تجتمع معًا، نموذجًا رائعًا لأربعة أجيال تعيش معًا.

الحفاظ على جمال تيت التقليدي. تصوير: نجوين كوونغ

كلما عدتُ إلى المنزل، أتأمل مطبخ العائلة، كأنه عالمٌ خيالي، حيث يُمكن لكل فرد أن يصبح فنانًا في فن الطهي. كلما رأيته يُحضّر، يغسل قوالب الكيك، يُقطّع شرائح الخيزران... أشعر باللطف الذي ينبع من ذلك. ومن هنا أيضًا ينتشر دفء تيت.

مع مرور السنين، وأنا أتبع النهر عائدا إلى القرية، أشعر فجأة بالحزن عندما أفكر في أجواء تيت الباهتة، على الرغم من أن الحقول والأنهار والسماء لا تزال ترحب بالربيع بطريقة الطبيعة الكريمة.

ليس فقط في مسقط رأسي، بل في أماكن كثيرة، لسنوات طويلة، يسارع الناس للبحث عن الطعام والسفر في كل مكان. ولكن مع حلول رأس السنة القمرية الجديدة، يسارعون للتسوق عبر الإنترنت وحجز الطعام. يُشترى بان تشونغ من السوق لحرق البخور... ثم يُصبح رأس السنة القمرية الجديدة. نادرًا ما يشهد رأس السنة القمرية الجديدة صخبًا في تحديد المواعيد لمساعدة العائلات في غسل أوراق الشجر، وتغليف الكعك، وتكديس الحطب لغلي الكعك، والانتظار بفارغ الصبر حتى ينضج.

لقد مضى على تلاشي تيت أكثر من عشر سنوات. الجدة حزينة. لأكثر من نصف قرن، لا يزال يحتفظ بحبه لتيت، ويغلف الكعك بنفسه. قال: "بان تشونغ ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا روح تيت. مهما كانت التكنولوجيا سهلة المنال، فإنها لا تستطيع جلب الفرح إلى تيت. كيف يمكن للتكنولوجيا أن تجلب الطعم الحقيقي لليلة رأس السنة الجديدة، إلى الطريقة الثقافية والإنسانية والعاطفية للتصرف؟" أخبر أطفاله وأصهاره أنه يجب عليه القيام بذلك أولاً، وأن يتقبل تيت ببطء، وأن يحافظ على تقليد تغليف بان تشونغ. ثم طلب من والديه وإخوته العودة إلى جانبه. احتفظت عائلته الممتدة به أولاً، ونظرت القرية إليه، ومن المؤكد أن الناس سيتبعون حذوه.

أثناء حديثه مع شيوخ القرية تحت شجرة البانيان العتيقة، نسج بذكاء قصة حفظ الذكريات. كان رأي الشيوخ صائبًا. كانت القرية مزدهرة وغنية، ولم يكن هناك نقص في الطعام والملابس. ربما كان هناك نقص في روح الربيع، أو في حماسة أيام لمّ الشمل. عاد الشيوخ أيضًا إلى العمل كما فعل جدهم. وكان من الممتع أيضًا أن الكثير من الناس توافدوا إلى منزلي "للتشاور"، ليشاهدوا المشهد الرائع لكيفية الاستعداد لرأس السنة القمرية الجديدة.

كل كعكة مليئة بالحب والمشاركة.

كان جدي يُكلف كل شخص بمهمة، لأن تحضير بان تشونغ يتطلب خطوات عديدة. قبل ذلك، كانت والدتي مسؤولة عن قياس الأرز وشراء اللحوم، وكانت جدتي دقيقة في اختيار الأوراق واختيار شرائح الخيزران، بينما كان والدي مسؤولاً عن الحطب وإعداد الوعاء. يُصنع بان تشونغ من مكونات قريبة من حياة المزارعين، مثل الأرز الدبق ولحم الخنزير والفاصوليا الخضراء والبصل والفلفل وأوراق الدونغ وشرائح الخيزران. كانت العائلة تُرتب جلسة لتحضير الأرز والفاصوليا الخضراء وغسل الأوراق وتقطيع اللحم. عند التجمع لتغليف الكعكة، كان البعض يطوي الأوراق، والبعض الآخر يجلس ويقطعها لتناسب القالب، وكان جدي مسؤولاً عن تغليف الكعكة. ومن المثير للاهتمام في تغليف الكعكة بنفسك أنه يمكنك صنع أنواع عديدة من الحشوات حسب ذوق كل شخص. لذلك، ستكون هناك كعكات بحشوات مالحة، وكعكات بالفاصوليا الخضراء واللحم، ثم ستكون هناك كعكات بالفاصوليا المُحلاة، وكعكات نباتية، وكعكات صغيرة للأطفال.

التجمع حول وعاء بان تشونغ هو أكثر المشاعر إثارةً وترابطًا ومتعة. لا بد من إضافة الحطب والماء باستمرار. رائحة حرق الحطب قوية بعض الشيء، والدخان لاذع، وصوت الطقطقة يزيد من دفء أجواء الربيع. في الحديقة، أشجار البرقوق والمشمش التي أوكلتها الطبيعة مهمة تجميلها، مُرهَقة بألوانها الزاهية. تنظر إلى صاحب المنزل، إلى وعاء بان تشونغ، منتظرةً الربيع بفارغ الصبر. هذه هي طريقة القرية للاحتفال بعيد تيت، ولكن في زمنٍ يتلاشى فيه الزمن، وبفضل حماسه لاستحضار الذكريات، حُفظ هذا الجمال. لقد حافظ على هذه الحكاية الخيالية، وذكرياتها، ليس فقط لنا، بل لأجيالٍ عديدة من الشباب والأطفال في القرية. تلامس الأيدي، يُنتج كعكاتٍ ذات مغزى. هذا التبلور ليس مجرد وجبة، بل يحمل الكعك الدفء والمودة العائلية، مُغلفًا ضحكات الأطفال والكبار الصاخبة.

في الماضي، في مدينتي، لم تكن هناك ثلاجة، وكانت العائلات تستخدم البئر كخزانة كبيرة. بعد غلي الكعكة، كانوا يخرجونها ويغسلونها ثم يضعونها في البئر لينقعوا فيها لبضع ساعات. كانت درجة الحرارة المنخفضة في البئر تساعد الكعكة على "الحفاظ على نفسها"، حتى في الطقس الرطب، لم تكن تفسد.

الحياة الصناعية تمضي بسرعة. عندما أعود إلى منزلي، إلى حديقتي مع زقزقة العصافير، تهدأ الحياة، وتصبح هادئة ومريحة. الأشياء التي لا أجدها في هذا العالم الصاخب أجدها في المطبخ، في الحديقة، بين يدي جدي الذي سعى جاهدًا للحفاظ على "طقس" يجتمع فيه الجميع ويتشاركونه. ففي النهاية، أهم ما في تيت هو الأجواء الصاخبة، والفرح البهيج!

ديان خانه

شارع هانج ترونج - هوان كيم

مصدر: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html