مع اقتراب نهاية الشهر القمري الثاني عشر من كل عام، وما يحمله من دعواتٍ مُلحةٍ للقاءات العائلة، أتذكر جدي وكيف غرس في قلوب أحفاده تقليد عيد رأس السنة القمرية (تيت)، ناشراً روح الترحيب بالربيع بين أهل القرية. لقد بقيت العائلة الممتدة متماسكة، نموذجاً رائعاً لأربعة أجيال تعيش تحت سقف واحد.
في كل مرة أعود فيها إلى المنزل، أتأمل مطبخ العائلة، وكأنه عالمٌ ساحرٌ حيث يُمكن لكل فردٍ أن يُصبح طاهياً ماهراً. أرى جدي يُحضّر الطعام، ويغسل قوالب الكعك، ويُقطّع شرائح الخيزران... أشعر باللطف والكرم ينبعان من ذلك. كما أن دفء عيد رأس السنة القمرية (تيت) يشعّ من هناك أيضاً.
على مر السنين، وبينما كنت أتبع النهر عائدًا إلى القرية، شعرت فجأة بوخزة حزن وأنا أفكر في أجواء عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) المتلاشية، على الرغم من أن الحقول والنهر والسماء لا تزال ترحب بالربيع بطريقة الطبيعة الكريمة.
ليس في مسقط رأسي فحسب، بل في أماكن كثيرة، ولسنوات طويلة، دأب الناس على السعي وراء لقمة العيش والسفر في كل مكان. ولكن عندما يحلّ عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يسارعون إلى التسوق عبر الإنترنت وطلب الطعام. يشترون قطعتين من كعك الأرز اللزج من السوق لتقديمهما كبخور... وهكذا يكون شعورهم في عيد تيت. من النادر أن ترى مشهدًا صاخبًا حيث يجتمع الناس لمساعدة عائلاتهم في غسل أوراق الموز، ولفّ الكعك، وإشعال النار لغليه، وانتظار نضجه بفارغ الصبر خلال عيد تيت.
استمرّ فتور الحماس للاحتفال برأس السنة الفيتنامية (تيت) لأكثر من عقد من الزمان، مما أحزن جدّي. فعلى مدى نصف قرن، حافظ على حبه لهذا العيد، وكان يلفّ كعكات الأرز بنفسه. قال: "كعكات الأرز ليست مجرد طبق، بل هي روح عيد تيت. مهما بلغت التكنولوجيا من سهولة، فلن تستطيع أن تعيد بهجة العيد. كيف للتكنولوجيا أن تُضفي النكهة الحقيقية على ليلة رأس السنة، على التقاليد والقيم الإنسانية والروحانية؟" أوصى أبناءه وزوجاتهم وأزواج بناته بضرورة أخذ زمام المبادرة، وتأجيل الاحتفال بعيد تيت، والحفاظ على تقليد لفّ كعكات الأرز. كما أوصى والديه وإخوته من جهة والده. فإذا كانت عائلته الكبيرة هي القدوة، سيرى أهل القرية ذلك ويقتدون به.
أثناء حديثه مع شيوخ القرية تحت شجرة البانيان العتيقة، أدرج ببراعة قصصًا عن حفظ الذكريات. وافق الشيوخ. كانت القرية مزدهرة، لا ينقصها شيء من طعام أو ملابس. ربما كان ما ينقصها هو روح الترحيب بالربيع، وحماسة اللقاءات والتجمعات. عاد الشيوخ ليفعلوا كما فعل جدهم. والأكثر بهجة أن كثيرين أتوا إلى منزلي "ليتعلموا مني"، معجبين بالطريقة الرائعة التي استعددت بها لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).
كان جدي يُوزّع المهام على أفراد الأسرة، لأنّ تحضير قدر من البان تشونغ (كعكة الأرز اللزج الفيتنامية) يتطلّب خطوات عديدة. قبل ذلك، كانت والدتي تقيس الأرز وتشتري اللحم، وجدتي تنتقي الأوراق بعناية وتجد شرائح الخيزران، أما والدي فكان يُحضّر الحطب ويُجهّز القدر. يُصنع البان تشونغ من مكونات مألوفة لدى المزارعين، مثل الأرز اللزج، ولحم الخنزير، والفاصولياء الخضراء، والبصل، والفلفل، وأوراق الدونغ، وشرائح الخيزران. كانت العائلة تُحدّد موعدًا لغسل الأرز والفاصولياء الخضراء، وشطف الأوراق، وتقطيع اللحم. وعندما يجتمعون لتغليف الكعك، يقوم البعض بطي الأوراق، بينما يقوم آخرون بتقطيعها لتناسب القالب، ويتولّى جدي مهمة تغليف الكعك. كانت متعة تغليف الكعك يدويًا تكمن في إمكانية ابتكار حشوات مختلفة تُناسب جميع الأذواق. لذا كان هناك كعكات مالحة، وكعكات محشوة بالفاصوليا الخضراء واللحم، وكعكات محشوة بالفاصوليا الخضراء بالعسل، وكعكات نباتية، وكعكات صغيرة مخصصة للأطفال.
إنّ التجمّع حول قدر كعك الأرز المغلي يُضفي شعورًا دافئًا ومُحبّبًا ومُمتعًا. لا بدّ من إضافة المزيد من الحطب، وتجديد الماء باستمرار. رائحة الخشب المُحترق النفاذة قليلًا، والدخان اللاذع، وأصوات الطقطقة تُزيد من دفء أجواء الربيع. في الحديقة، تُزهر أشجار البرقوق والمشمش، التي اختارتها الطبيعة لتُزيّن المكان، بكامل روعتها. تُحدّق الأشجار في المُضيف، في قدر كعك الأرز، مُترقّبةً الربيع بشوق. هذه هي الطريقة التقليدية للاحتفال بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في القرية، وهي عادة كادت أن تندثر. بفضل ذكريات الرجل المُسنّ المُفعمة بالحيوية، حُفظت هذه العادة الجميلة. لقد احتفظ بهذه الحكاية والذكرى ليس لنا فقط، بل لأجيال عديدة من الشباب والأطفال في القرية. إنّ تضافر الأيدي يُنتج هذه الكعكات ذات المعنى. لا يقتصر الأمر على الطعام فحسب؛ فالكعكة تحمل الدفء والمودة العائلية، وتُجسّد ضحكات الأطفال والكبار وأحاديثهم المُبهجة.
في الماضي، في بلدتي، لم تكن الثلاجات موجودة، لذا كانت العائلات تستخدم البئر كمخزن كبير. بعد سلق الكعك، كانوا يخرجونه ويغسلونه ثم يضعونه في البئر لينقع لبضع ساعات. ساعدت درجة الحرارة المنخفضة في البئر على حفظ الكعك ذاتيًا، فلا يفسد حتى في الطقس الرطب.
تمرّ الحياة الصناعية بسرعة خاطفة. أما العودة إلى المنزل، إلى الحديقة مع تغريد الطيور، فتُبطئ وتيرة الحياة، وتجعلها دافئة وهادئة. أشياء لا أجدها في العالم الخارجي الصاخب، أجدها في المطبخ، في الحديقة، بين يدي جدي الذي حافظ بعناية على "طقوس" يجتمع فيها الجميع ويتشاركونها. في النهاية، ما يهمّ حقًا في عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) هو الأجواء المفعمة بالحيوية، والاحتفال البهيج!
دين خان
هانغ ترونغ - هوان كيم
مصدر
تعليق (0)