تحديد مكانة جديدة لقهوة روبوستا.

حظيت منطقة بون ما ثوت بتكريم من ناشيونال جيوغرافيك في قائمتها لأفضل 15 وجهة لتناول الطعام والشراب في العالم لعام 2026.

صناعة بمليارات الدولارات وفجوة في المعايير.

تُظهر بيانات وزارة الصناعة والتجارة أن فيتنام تحتل حاليًا مكانة راسخة كأكبر منتج لقهوة روبوستا في العالم، إذ تُساهم بأكثر من 40% من الإنتاج العالمي ، وتصل صادراتها إلى حوالي 8.92 مليار دولار أمريكي سنويًا. وتُمثل مقاطعة داك لاك وحدها أكثر من 40% من إجمالي صادرات البلاد، حيث تُصدّر منتجاتها إلى أكثر من 70 دولة ومنطقة.

في مايو 2026، بلغ متوسط ​​سعر تصدير البن الفيتنامي 4471 دولارًا أمريكيًا للطن. ويُعرف صنف "بون ما ثوت روبوستا" تحديدًا بجودته العالمية التي تحظى بتقدير الخبراء الدوليين، إذ يتميز بقوامه القوي، ومحتواه العالي من الكافيين، وانخفاض حموضته، ورائحته العطرية الفواحة، ومذاقه الحلو الذي يدوم طويلًا.

يتعرف السياح على عملية تجفيف ومعالجة البن عالي الجودة في مزرعة بن في داك لاك .

مع ذلك، ثمة مفارقة مستمرة منذ عقود، وهي أن البن الفيتنامي، رغم وفرة إنتاجه، ضعيف القيمة التجارية. ففي بورصة لندن، يتراوح سعر بن روبوستا للتسليم في يوليو 2026 حول 3354 دولارًا للطن، لكن القدرة على تحديد السعر لا تزال في معظمها بيد شركات التحميص والمشترين الدوليين. ولا يزال نحو 70% من إنتاج البن المحلي يُجرى باستخدام الطرق التقليدية، ما يفتقر إلى بيانات تتبع كاملة.

يكمن أصل هذه المشكلة في افتقار قهوة روبوستا الفيتنامية إلى مجموعة موحدة من المعايير الفنية المعترف بها دوليًا وذات جدوى تجارية. لا تزال أطر التقييم المحلية الحالية تركز على المؤشرات الفيزيائية الأساسية مثل نسبة الرطوبة وحجم المنخل والشوائب، بينما تحول العالم إلى قطاع روبوستا الفاخرة - حيث تُحدد القيمة من خلال البنية الحسية والشفافية.

أوضح السيد ترينه دوك مينه، رئيس جمعية قهوة بون ما ثوت، قائلاً: "لدينا قهوة جيدة، لكننا نفتقر إلى نظام لإثبات جودتها والتواصل بشأنها. فعلى وجه التحديد، لا تمتلك فيتنام حتى الآن قاموسًا حسيًا خاصًا بها، ولا عجلة نكهات تعكس بدقة التركيب الفعلي لحبوب روبوستا المحلية. ونتيجة لذلك، تُحدد قيمة جودتنا من مصادر خارجية، ولا يُؤخذ بها في الاعتبار عند وضع المعايير الدولية. علاوة على ذلك، غالبًا ما اعتمدت نماذج البحث السابقة نهجًا إداريًا من أعلى إلى أسفل، بعيدًا كل البعد عن الواقع العملي للشركات واحتياجات محامص القهوة."

يستمتع السياح بتجربة فرز حبوب البن الخضراء في مزرعة للبن.

قد يعجبك أيضاً

أصدر المجلس الشعبي لبلدية كو بوي قراراً بشأن إعادة ترتيب وتنظيم القرى والنجوع.عقد المجلس الشعبي لبلدية كو بوي، في دورته التاسعة، 2026-2031، جلسته المتخصصة الثانية للنظر في خطة إعادة ترتيب وتنظيم القرى والنجوع ومناقشتها والموافقة عليها.

حضر وفد داك لاك المؤتمر الوطني الثالث عشر لاتحاد شباب هو تشي منه الشيوعي.تألف الوفد القادم من مقاطعة داك لاك والذي حضر المؤتمر من 18 مسؤولاً وعضواً بارزاً، بقيادة سكرتير اتحاد الشباب الإقليمي، لونغ مينه تونغ.

(إنفوغرافيك) ميزات جديدة ومتميزة في تعديل التخطيط الإقليمي للفترة 2021-2030، مع رؤية حتى عام 2050تهدف خطة المقاطعة المعدلة إلى تطوير داك لاك لتصبح منطقة نامية ديناميكياً على مستوى البلاد؛ مركزاً اقتصادياً أخضر ومركزاً للخدمات لمنطقتي الساحل الجنوبي الأوسط والمرتفعات الوسطى.

أدى غياب لغة مشتركة إلى فجوات كبيرة بين المزرعة والمستهلك، مما جعل سلاسل التوريد المجزأة والصغيرة الحجم عرضة للتلاعب بالأسعار في السوق الدولية. ويحذر خبير القهوة البارز، الدكتور مانويل دياز، بصراحة: صناعة قهوة روبوستا في فيتنام على وشك التشبع. وقد أدى التركيز المفرط على الكمية إلى تدهور خطير للأراضي في مناطق الزراعة. والأكثر إثارة للقلق، أن أساليب الحصاد الجماعي غير المنسقة تهدر أكثر من 30% من المحصول بسبب الأخطاء وانخفاض الجودة، مما يحرم المنتجين من فرصة إضافة قيمة مباشرة من المزرعة. وبدون تغييرات جذرية، ستواجه فيتنام انخفاضًا كبيرًا في الربحية.

التوحيد القياسي من خلال تكامل المعرفة وسلسلة القيمة.

لإرساء مكانة جديدة، أُنشئ مشروع روبوستا XXI للابتكار بهدف بناء بنية تحتية معرفية عالية الجودة تستند إلى بيانات علمية تجريبية، وتأسيس نظام لغوي فريد وعالي الجودة لقهوة روبوستا الفيتنامية. يتمثل الحل الأساسي في تغيير منهجية وضع المعايير من "القاعدة إلى القمة"، مع اعتبار الشركات والمزارعين أصحاب المصلحة الرئيسيين. قام مشروع روبوستا XXI بتحليل البيانات التاريخية لثمانية مواسم من مسابقة كأس فيتنام المذهلة، وبحث 24 صنفًا من قهوة روبوستا لإصدار معيار طوعي يدمج أدوات حسية موحدة (قاموس حسي - معجم وعجلة نكهات موحدة). وبدلًا من العتبات الجامدة، تم دمج مؤشرات جديدة، مثل كثافة الحبوب، في عملية تحقق عملية في المصانع التجارية. هذا هو "السلاح" العلمي الذي يساعد فيتنام على تحديد ما يشكل قهوة روبوستا عالية الجودة، وبالتالي بناء "قوة ناعمة" لتحالف مبيعاتها في السوق الدولية.

تساهم دورات التدريب المكثفة على القهوة التي تنظمها جمعية بون ما ثوت للقهوة في تحسين مهارات الموارد البشرية التي تخدم أنشطة المعالجة التجريبية والمتقدمة.

أعربت السيدة نغوين هواي ثو، ممثلة شركة إيا بوك لاستيراد وتصدير البن، عن موافقتها التامة على هذا التوجه الاستراتيجي، مؤكدةً أن حبوب البن، عند مغادرتها المزرعة، ليست مجرد منتجات زراعية خام، بل تحمل في طياتها قصة الثقافة المحلية والتراث الوطني. ويُعدّ وضع معيار روبوستا XXI فرصةً للمزارعين لتغيير أساليب الزراعة التقليدية، وإتقان التكنولوجيا واللغة الحسية، للوصول بحبوب البن إلى أسواق المنتجات الفاخرة.

بحسب جمعية قهوة بون ما ثوت، وبالتزامن مع مشروع روبوستا XXI للابتكار، فإن اختيار مجلة ناشيونال جيوغرافيك لبون ما ثوت كواحدة من أفضل 15 وجهة سياحية عالمية في مجال الطعام والشراب لعام 2026، قد فتح الباب أمام وسائل الإعلام الدولية لبون ما ثوت. ولكن لكي تتمكن بون ما ثوت من اغتنام هذه الفرصة، عليها أن تتحول سريعاً من منطقة تشتهر بالقهوة إلى وجهة مميزة تجمع بين القهوة وتجارب الطهي، مع منتجات أصلية، ومسارات سياحية فريدة، وقصص شيقة، وخدمة عالية الجودة.

لاجتياز هذا "الاختبار"، أصدرت اللجنة الشعبية لمقاطعة داك لاك سريعًا برنامج عمل استراتيجيًا بعنوان "بون ما ثوت - أفضل عاصمة قهوة في العالم" للفترة 2026-2030، بهدف وضع المنطقة ضمن أفضل خمس وجهات قهوة جاذبية في العالم. وعلى وجه الخصوص، يُعد إنشاء مساحات تجريبية راقية مثل "شارع قهوة بون ما ثوت" و"مركز ابتكار القهوة"، بالإضافة إلى تطبيق شهادة "قهوة بون ما ثوت الأصلية"، خطواتٍ لتحويل حبوب البن من منتج زراعي خام إلى منتج "فن تذوق القهوة" متجذر بعمق في التراث الثقافي الوطني.

عندما يتم تعريف الجودة من خلال المعرفة والثقافة المحلية والاعتراف الدولي، يمكن لقهوة روبوستا الفيتنامية أن تتحرر بثقة من وضعها كمادة خام رخيصة، وأن تحقق تحولاً تاريخياً ناجحاً من "مورد رئيسي" إلى "دولة تحدد القيمة" على مستوى العالم.

قد يعجبك أيضاً

إطلاق مشروع مجمع إنتاج الملح المكرر بقيمة 1.171 مليار دونغ فيتنامي في بلدية شوان لوك.في صباح يوم 25 يونيو، أقامت شركة أوبن سبيس وان المحدودة حفل وضع حجر الأساس لمشروع المجمع المتكامل لمصانع إنتاج الملح المكرر ومنتجات مياه البحر.

ستعقد اللجنة الدائمة لمجلس الشعب الإقليمي ووفد نواب الجمعية الوطنية الإقليمي حفل استقبال دوري للمواطنين في يونيو 2026.ستعقد اللجنة الدائمة لمجلس الشعب الإقليمي، بالتنسيق مع وفد نواب الجمعية الوطنية الإقليمي، جلسة استقبال منتظمة للمواطنين في يونيو 2026.

بدأ العمل على مشروع إسكان اجتماعي يضم 690 شقة في حي بينه كين.في صباح يوم 25 يونيو، بدأ المشروع المشترك لمجموعة نانغ بان ماي للاستثمار المساهمة مشروع بينه كين للإسكان الاجتماعي.

مين ثوان

المصدر: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/xac-lap-vi-the-moi-cho-ca-phe-robusta-128080b/