Đây là món ăn dành cho những thực khách yêu thích món chiên với lớp da giòn rụm, bên trong là phần gà mềm mà không bở, thấm đều gia vị ăn kèm với cơm chiên thơm nồng nàn, chấm cùng tương ớt, tương cà… Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để thưởng thức món cơm gà xối mỡ, có thể ghé thử qua một trong các quán sau đây.
Có rất nhiều quán bán món cơm gà xối mỡ ở Bạc Liêu như: Cơm gà xối mỡ Sài Gòn, Cơm gà xối mỡ Lý Hùng, Cơm gà xối mỡ 69, Cơm gà xối mỡ Huy Ký, quán A Chen… Tuy cùng tên gọi, nhưng cách chế biến món cơm gà xối mỡ ở mỗi quán đều có chút khác biệt, tạo ấn tượng cho thực khách.
Sự khác biệt chủ yếu ở thành phần nguyên liệu. Ví dụ như ở quán Lý Hùng, quán Huy Ký thì chỉ sử dụng gà ta (gà thả vườn), quán Cơm gà xối mỡ Sài Gòn và quán A Chen thì có cả gà ta và gà công nghiệp. Hoặc như cơm chiên thì có quán sử dụng màu thực phẩm, có quán sử dụng tương cà, quán khác thì sử dụng trứng, hay đơn giản chỉ là cơm trắng chiên nêm gia vị…
Đối với người dân địa phương thì quán Huy Ký không còn là cái tên xa lạ. Phần thịt gà khá to, được chiên vàng ruộm, nóng giòn thơm phức. Khi cắn vào thịt bên trong mềm ngọt, đúng chất kiểu gà… đi bộ. Không chỉ được biết đến với hương vị đặc trưng của món cơm gà xối mỡ, quán còn phục vụ nhiều món ăn truyền thống của người Hoa như: mì vịt tiềm, mì xào giòn, hủ tiếu xào hải sản…
Tương tự, khi đến quán A Chen, với thực đơn phong phú, thực khách có thể lựa chọn theo sở thích của mình: cơm gà ta/gà công nghiệp xối mỡ, chiên nước mắm, sốt tiêu đen, xào sa-tế; ngoài thịt gà thì còn có thịt bò, heo và một số món phụ ăn kèm như mì xào, nui xào…
Cơm gà xối mỡ 69 và Cơm gà xối mỡ Sài Gòn là địa điểm được nhiều học sinh – sinh viên lui tới. Tuy mức giá bình dân nhưng phần cơm tương đối no bụng với miếng gà giòn, đậm vị ăn kèm dưa chua chua ngọt và chén nước súp ngọt thanh, đặc biệt là ở phần nước sốt mắm đường. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị này tạo nên một bữa ăn tròn vị.
Quán Lý Hùng độc nhất một vị với món cơm gà xối mỡ. Đĩa cơm rất bắt mắt với màu nâu của gà xối mỡ, màu hồng nhạt của hạt cơm trộn với tương cà trước khi chiên, và màu xanh đỏ của dưa leo, dưa chua. Phần da bên ngoài giòn, béo, bên trong thịt mềm, không bị khô dù chiên ngập dầu. Ngoài cánh, ức hoặc đùi gà chiên giòn như một số quán, nếu thích ăn da, đồ lòng, chân, cổ gà, bạn có thể yêu cầu thêm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
N.B
