Không chỉ là thức quà quê dân dã mà còn gắn bó với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản như gạo, vừng, lạc… người dân đã khéo léo chế biến thành những chiếc bánh mỏng tang, tròn đều. Gạo dùng để làm bánh là loại ít dẻo được đãi sạch, sau đó ngâm nước khoảng 2 giờ rồi xay thành bột mịn. Sau đó cho thêm đường kính hoặc muối ăn để tạo thành vị ngọt, mặn.
Để làm được chiếc bánh đạt chuẩn thì tráng bánh là khâu quan trọng nhất. Bánh tráng lần đầu chín, còn ướt thì tiếp tục trải thêm lớp thứ hai, rắc vừng, lạc sống và dừa nạo sợi lên mặt bánh còn nóng. Để làm ra những chiếc bánh màu cam đẹp mắt, người dân xay nhuyễn gấc chín trộn cùng bột vừa để tạo màu vừa tăng độ ngậy cho bánh.
Bánh được phơi ngay ngắn trên phên tre, hứng ánh nắng vàng, đủ thời gian để bánh se mặt nhưng vẫn dẻo, người thợ nhanh tay gỡ bánh cho khỏi dính vào phên, rồi lật bánh để phơi tiếp cho đến khô kiệt, bánh mới giòn. Bánh khô hẳn sẽ được bảo quản trong túi nilon buộc chặt, để nơi khô ráo.
Để có được chiếc bánh đa ngon, nở phồng, vàng ruộm, mùi thơm đòi hỏi người thợ nướng bánh phải thật khéo léo, tỉ mỉ. Bánh được nướng bằng than củi, tay lật bánh, tay quạt nan điều chỉnh lửa sao cho bánh chín đều, thi thoảng uốn nắn để bánh được tròn đều.
Giữa bao món ngon thời hiện đại, bánh đa quạt Hưng Yên vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống. Khi thưởng thức, bánh giòn tan, có hương thơm của gạo, vị bùi, béo của lạc, vừng, dừa... Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị mộc mạc, thấm đẫm hồn quê nhưng không kém phần hấp dẫn.
Bài: TTXTDLHY Ảnh: Sưu tầm
Nguồn: https://hungyentourism.com.vn/banh-da-quat-thuc-qua-que-dan-da-c21547.html
![[Ảnh] Hội nghị toàn quốc sơ kết 1 năm vận hành mô hình tổ chức tổng thể của hệ thống chính trị, mô hình chính quyền 3 cấp](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
