আবোলুওয়াং- এর মতে, স্বাস্থ্য সংস্থাগুলোর অসংখ্য গবেষণা ও সুপারিশ থেকে জানা যায় যে, স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে নির্দিষ্ট কিছু জনগোষ্ঠীর লাল মাংস খাওয়া বিশেষভাবে সীমিত করা প্রয়োজন।

সংবেদনশীল পরিপাকতন্ত্র বা অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

গরুর মাংসের গঠন দৃঢ় ও আঁশযুক্ত, বিশেষ করে যে অংশগুলোতে টেন্ডন বেশি থাকে বা যেগুলো পুরোনো, তাই এটি হজম করার জন্য একটি সু-কার্যকরী পরিপাকতন্ত্রের প্রয়োজন হয়। যাদের পেট সংবেদনশীল, তারা বেশি পরিমাণে লাল মাংস খাওয়ার পর পেট ফাঁপা, বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হতে পারেন। কিছু পুষ্টি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, দুর্বল পরিপাকশক্তির অধিকারী ৩০%-এরও বেশি মানুষ নিয়মিত বেশি পরিমাণে লাল মাংস খেলে অন্ত্রের অস্বস্তিতে ভোগেন।

উচ্চ কোলেস্টেরল বা হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

যদিও গরুর মাংসকে প্রায়শই শূকরের মাংসের চেয়ে "স্বাস্থ্যকর" বলে মনে করা হয়, তবুও এর অনেক অংশে, যেমন বিফ ব্রিস্কেট বা বিফ রোলে, তুলনামূলকভাবে উচ্চ পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের তথ্য অনুসারে, যারা প্রতি সপ্তাহে ৫০০ গ্রামের বেশি লাল মাংস খান, তাদের এলডিএল কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি থাকে। বিশেষজ্ঞরা অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট কমাতে চর্বিহীন মাংসকে অগ্রাধিকার দিতে এবং গ্রিল করা বা ভাজা খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেন।