হ্যানয় ভ্রমণে আসা অনেক পর্যটকের পছন্দের ৬টি খাবার।

বিভিন্ন অঞ্চলের রন্ধন ঐতিহ্যের আগমন ও সংমিশ্রণের ফলে হ্যানয় এমন একটি গন্তব্যে পরিণত হয়েছে, যেখানে পর্যটকদের বেছে নেওয়ার জন্য নানা ধরনের সুস্বাদু ও অনন্য খাবার রয়েছে।

ফো থিন বো হো হলো একটি খাবার যার ঝোল স্বচ্ছ ও হালকা। ছবি: থান হাই

নুডল স্যুপ

হ্যানয়ের রন্ধনশৈলী নিয়ে কথা উঠলে, অনেক পর্যটকের কাছেই প্রথমেই ফো-এর নাম আসে। শুধু একটি পরিচিত খাবারই নয়, আন্তর্জাতিক মহলে ফো ভিয়েতনামের রন্ধন সংস্কৃতির আভিজাত্যের প্রতীক হিসেবেও বিবেচিত হয়।

গরুর হাড় বহু ঘন্টা ধরে জ্বাল দিয়ে তৈরি এর স্বচ্ছ ও মিষ্টি ঝোল, নরম অথচ চিবিয়ে খাওয়ার মতো নুডলস এবং তাজা ও সুস্বাদু গরুর মাংসের জন্য দেশি ও বিদেশি পর্যটকরা প্রায়শই হ্যানয় ফো খেয়ে মুগ্ধ হন।

বুন চা

বুন চা হ্যানয়বাসীদের জীবনযাত্রার সঙ্গে গভীরভাবে জড়িত একটি খাবার। আগে এই গ্রিল করা শূকরের মাংসের প্যাটিগুলো প্রায়শই বাঁশের শিকে গাঁথা হতো, কিন্তু আজকাল কাঠকয়লার আগুনে গ্রিল করাই বেশি প্রচলিত। ভোজনকারীরা নিজেদের পছন্দ অনুযায়ী মিটবল বা স্লাইস করা প্যাটির মধ্যে যেকোনো একটি বেছে নিতে পারেন। এই খাবারটির মূল আকর্ষণ হলো এর গরম ও সুগন্ধি ডিপিং সস, যা নোনতা, মিষ্টি এবং হালকা টক স্বাদের এক চমৎকার সমন্বয়।