জেলিফিশ খাওয়া কি ভালো?

[বিজ্ঞাপন_১]

আমি সামুদ্রিক খাবার খেতে পছন্দ করি, বিশেষ করে জেলিফিশ, কিন্তু অনেকেই বলে যে জেলিফিশ খাওয়ার ফলে অ্যালার্জি এবং অ্যানাফিল্যাকটিক শক হতে পারে। জেলিফিশ খাওয়া কি ভালো? (টোয়ান, ৩৭ বছর বয়সী, কোয়াং নিন )

উত্তর:

ভিয়েতনামে প্রচুর পরিমাণে জেলিফিশ পাওয়া যায় এবং এর পুষ্টিগুণও বেশি। জেলিফিশ প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কিছু খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ যা শরীরের জন্য ভালো। বিশেষ করে, জেলিফিশে ওমেগা ৩ এবং ওমেগা ৬ পলিফেনল থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, পলিফেনল মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে এবং হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার সহ কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে।

জেলিফিশের অনেক প্রকারভেদ আছে, যার সবগুলোই ভোজ্য নয়। খাবার হিসেবে ব্যবহৃত জেলিফিশ বিষাক্ত নয়, তবে মনে রাখবেন যে এগুলো খেলে অ্যালার্জি এবং অ্যানাফিল্যাকটিক শক হতে পারে।

যদি আপনি আগে কখনও জেলিফিশ না খেয়ে থাকেন, তাহলে প্রথমে অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত, এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সম্ভাবনা এড়াতে যদি কোনও প্রতিক্রিয়া না দেখেন তবেই কেবল বেশি খাওয়া উচিত। খাওয়ার সময়, আপনাকে খাদ্য সুরক্ষা নিয়মগুলি নিশ্চিত করতে হবে, কেবল সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত জেলিফিশ খান, তাজা সামুদ্রিক জেলিফিশ খাবেন না। শিশুদের দেবেন না।

জেলিফিশ খোলা জায়গায় ফেলে রাখলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, তাদের রঙ এবং গন্ধ দ্বারা তাদের সনাক্ত করার জন্য আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। অতিরিক্ত অ্যালুমিনিয়াম এড়াতে আপনার অতিরিক্ত দুধ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত - ফিটকিরি দিয়ে জেলিফিশ প্রক্রিয়াকরণের সময় তৈরি হওয়া একটি পদার্থ। অতিরিক্ত অ্যালুমিনিয়াম আলঝাইমার রোগ এবং এন্টারাইটিসের কারণ হতে পারে।

কিছু গোষ্ঠীর মানুষের জেলিফিশ খাওয়া উচিত নয়, যার মধ্যে রয়েছে ৮ বছরের কম বয়সী শিশু, সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তি, অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠা ব্যক্তি, দুর্বল শরীরের মানুষ এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তি।

সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন দুয় থিন
হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের জৈবপ্রযুক্তি ও খাদ্য প্রযুক্তি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন কর্মীরা

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক