উৎসবের মরশুমে খাদ্য নিরাপত্তা

- বসন্তের শুরুতে, প্রদেশ জুড়ে ছোট-বড় একাধিক উৎসব অনুষ্ঠিত হয়, যা স্থানীয় এবং পর্যটকদের প্রচুর পরিমাণে আকর্ষণ করে। উৎসবের মরসুমে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য, প্রদেশের কর্তৃপক্ষ এবং স্থানীয় সরকারগুলি সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করছে।

ট্রাই লে কমিউনের আন্তঃসংস্থা খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন দল উৎসব এলাকায় খাদ্য ব্যবসা পরিদর্শন করেছে।

প্রদেশে প্রায় ২৮০টি উৎসব রয়েছে, যার মধ্যে ২৪০টিরও বেশি ঐতিহ্যবাহী উৎসব রয়েছে। এছাড়াও, প্রদেশে ৭,২০০টিরও বেশি খাদ্য উৎপাদন ও পরিষেবা ব্যবসা এবং ১,৩০০টিরও বেশি স্ট্রিট ফুড স্টল রয়েছে। উৎসবের দিনগুলিতে, মৌসুমী স্ট্রিট ফুড স্টলের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। অতএব, কার্যকরী বাহিনী এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান জোরদার করছে।

উদাহরণস্বরূপ, ২০২৬ সালের কুইন সন উৎসব (বাক সন কমিউন) দুই দিন ধরে (১২ এবং ১৩ জানুয়ারী) অনুষ্ঠিত হবে। এটি এমন একটি প্রধান উৎসব যা বিপুল সংখ্যক দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করে। বাক সন কমিউনের নেতাদের মতে, এই বছরের উৎসবে প্রায় ১৫,০০০ দর্শনার্থী আসবে বলে আশা করা হচ্ছে।

বাক সন কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ ত্রিন মিন তুয়ান বলেন: বর্তমানে, উৎসবের প্রস্তুতি মূলত সম্পূর্ণ। খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য, কমিউনের পিপলস কমিটি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত একটি আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল গঠন এবং নির্দেশ দিয়েছে যাতে এলাকার সমস্ত খাদ্য পরিষেবা ব্যবসা পরিদর্শন করা যায় যাতে তাৎক্ষণিকভাবে লঙ্ঘন সনাক্ত করা যায় এবং তা মোকাবেলা করা যায়।

একইভাবে, ২০২৬ সালে দং ডাং উৎসবের (ডং ডাং কমিউন) জন্য, উৎসবের সময় (৯ এবং ১০ জানুয়ারী) খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য, দং ডাং কমিউনের পিপলস কমিটি ২০২৬ সালের বসন্ত উৎসব মরসুমের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত একটি আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দলও গঠন করেছে, যাতে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের পূর্ণ অংশগ্রহণে, খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারীদের খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়মাবলীর সাথে সম্মতি পরীক্ষা করা যায়।

মার্কেট ম্যানেজমেন্ট টিম নং ২-এর টিম লিডার মিঃ ট্রান ডুই হিউ বলেন: "আমাদের দায়িত্বাধীন এলাকায়, অনেক উৎসব অনুষ্ঠিত হয়, যার মধ্যে দং ডাং উৎসবও রয়েছে, যেখানে প্রচুর সংখ্যক স্থানীয় এবং পর্যটক আসেন। খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগেও, দলটি এলাকাটি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ এবং খাদ্য ব্যবসার পরিদর্শন কঠোর করার জন্য একটি টাস্ক ফোর্স গঠন করে। সেই অনুযায়ী, বছরের শুরু থেকে এখন পর্যন্ত, দলটি ৩৩টি লঙ্ঘনের ঘটনা পরিদর্শন এবং পরিচালনা করেছে, যার মোট প্রশাসনিক জরিমানা ৬৪ মিলিয়ন ভিয়ানডে-এরও বেশি। টেটের পর, প্রথম চন্দ্র মাসের ৮ম দিন থেকে, দলটি পরিচালিত এলাকার স্টল এবং খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার মোবাইল পরিদর্শন পরিচালনা করার জন্য প্রাসঙ্গিক ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় অব্যাহত রাখবে, বিশেষ করে দং ডাং মাতৃদেবী মন্দিরের আশেপাশের এলাকার ব্যবসাগুলিতে মনোযোগ দেবে যাতে উৎসবে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা যায়।"

বাজার ব্যবস্থাপনা দল নং ২ ছাড়াও, প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের অধীনে অন্যান্য বাজার ব্যবস্থাপনা দলগুলিও সমস্ত উৎসবস্থলে এলাকা পর্যবেক্ষণ এবং খাদ্য ব্যবসায়িক কার্যক্রম পরিদর্শন করার জন্য তাদের প্রচেষ্টা জোরদার করেছে।

প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের উপ-প্রধান মিঃ নগুয়েন মিন তুয়ান বলেন: "২০২৬ সালের চন্দ্র নববর্ষ এবং বসন্ত উৎসব মৌসুমে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা বিভাগ কর্তৃক অগ্রাধিকারপ্রাপ্ত এবং বর্তমানেও রয়েছে। এই সময়ের মধ্যে, বিভাগটি তার অধীনস্থ বাজার ব্যবস্থাপনা দলগুলিকে এমন এলাকা এবং স্থানগুলিতে যেখানে উৎসব চলছে এবং প্রচুর ভিড় রয়েছে এমন পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান জোরদার করার নির্দেশ দিচ্ছে।"

পরিদর্শন কার্যক্রমের পাশাপাশি, বাজার ব্যবস্থাপনা বাহিনী পুলিশ বাহিনী এবং বিশেষায়িত কমিউন ও ওয়ার্ড বিভাগের সাথে সক্রিয়ভাবে সমন্বয় সাধন করে উৎসবে খাদ্য ব্যবসাকারী সংস্থা এবং ব্যক্তিদের কাছে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার বিষয়ে আইনি নথিপত্র বিতরণ করে। এটি ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম মেনে চলার বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

মাই সাও ল্যাং সন কোঅপারেটিভের (মান ডুওং গ্রাম, নান লি কমিউন) পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি ভ্যান এনগা শেয়ার করেছেন যে সমবায়টি প্রদেশের অনেক OCOP পণ্য এবং বিশেষ পণ্য যেমন ব্রেইজড পোর্ক বেলি, রোস্ট ডাক, সসেজ, চিলি বাঁশের অঙ্কুর ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত করে এবং বিক্রি করে। প্রতি বছর, সমবায়টি প্রদেশের বেশ কয়েকটি বড় উৎসবে তার পণ্য প্রচার এবং বিক্রি করে। এই উৎসবগুলিতে পণ্য বিক্রি করার সময়, খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে তথ্য এবং পরিদর্শনের জন্য কার্যকরী বাহিনী এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ নিয়মিত আমাদের পরিদর্শন করে। সমবায়টি সর্বদা খাদ্য ব্যবসার নিয়মকানুন কঠোরভাবে মেনে চলে এবং স্পষ্ট উৎস সহ কাঁচামাল ব্যবহারে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ; প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলি নিয়ম অনুসারে পরিচালিত হয়।

এখন পর্যন্ত, প্রদেশের বিভিন্ন কমিউন এবং ওয়ার্ডে বেশ কয়েকটি উৎসব অনুষ্ঠিত হয়েছে। কার্যকরী বাহিনী এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সময়োপযোগী এবং সিদ্ধান্তমূলক হস্তক্ষেপের জন্য, প্রদেশে এখনও পর্যন্ত কোনও খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেনি।

প্রদেশে এখনও উৎসব অনুষ্ঠিত হচ্ছে, এবং এটা বিশ্বাস করা হচ্ছে যে ২০২৬ সালের উৎসব মরসুমে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য সংশ্লিষ্ট সংস্থা এবং কমিউন ও ওয়ার্ড কর্তৃপক্ষের সক্রিয় অংশগ্রহণই মূল ভিত্তি হবে।

সূত্র: https://baolangson.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-5078962.html