বাক নিন: প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনকে আলিঙ্গন করে "শত শত ব্যবসার" একটি দেশ।

BAC NINH - প্রাচীন ইয়েন ফু অঞ্চল (বর্তমানে বাক Ninh প্রদেশের ভ্যান মন কমিউনের অংশ) একসময় তার ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প যেমন চালকল, নুডলস তৈরি, স্প্রিং রোল মোড়ক তৈরি এবং রু (চালের ওয়াইন) তৈরির জন্য বিখ্যাত ছিল, সেই সাথে এর বিশেষ আঠালো চালও রয়েছে। ছোট পরিসরে শুরু করে, প্রযুক্তি এবং যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগের মাধ্যমে, অনেক প্রতিষ্ঠান সম্প্রসারিত হয়েছে, মূল্য বৃদ্ধি করেছে, কর্মসংস্থান তৈরি করেছে এবং স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সফলভাবে বিকশিত করেছে।

উৎপাদন প্রক্রিয়া আধুনিকীকরণ

প্রাক্তন ইয়েন ফু কমিউনের (বর্তমানে ভ্যান মন কমিউন) ডুক ল্যান ভিলেজ এগ্রিকালচারাল সার্ভিস কোঅপারেটিভের পার্টি সেক্রেটারি এবং ডেপুটি ডিরেক্টর মিঃ ডাং থান হিউয়ের মতে, শিল্প ও নগর উন্নয়ন সত্ত্বেও, সমবায়ের ১০০% সদস্য পরিবার আঠালো ধান (Nếp Cái Hoa Vàng) চাষ করে। কৃষি উৎপাদনের বর্তমান অসুবিধার পরিপ্রেক্ষিতে, মাত্র ৫৮.৩ হেক্টর জমি চাষের আওতায় থাকায়, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এই স্থানীয় বিশেষ জাতের ধানের মান উন্নত করার দিকে মনোনিবেশ করছে। মিঃ হিউ বলেন: “মানুষকে কৃষিকাজে অধ্যবসায় করতে উৎসাহিত করার জন্য, সমবায় জমি তৈরি থেকে শুরু করে ফসল কাটা পর্যন্ত সকল পর্যায়ে যান্ত্রিকীকরণ প্রচার করছে, তাই প্রতিটি পরিবারের রোপণ মৌসুমে উৎপাদনে অংশগ্রহণের জন্য মাত্র ১-২ জনের প্রয়োজন। কৃষকদের ঘনীভূত এলাকায় চাষ করার জন্য নির্দেশিত করা হয়, ক্রস-পরাগায়ন কমাতে একটি একক ধানের জাত ব্যবহার করা হয়। একই সাথে, বপন, বিমানের মাধ্যমে কীটনাশক স্প্রে করা এবং সরাসরি ক্ষেতে উপকরণ এবং সার সরবরাহের মতো কাজগুলি শ্রম হ্রাস করতে এবং উৎপাদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।” ফলস্বরূপ, ২০২৫ সালে, সমবায়টি ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী ৭০০ টন আঠালো চাল সরবরাহ করতে সক্ষম হয় এবং একটি ৪-তারকা ওসিওপি পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়, যা স্থিতিশীল দামের সাথে সরাসরি ক্ষেত্র থেকে অনেক ক্রেতাকে আকৃষ্ট করে।

মিঃ চু ভ্যান দাও-এর বাড়িতে ধান কাটার প্রক্রিয়াটি সর্বোত্তম করার জন্য একটি সিঙ্ক্রোনাইজড যন্ত্রপাতি ব্যবস্থা ব্যবহার করা হয়।

ভ্যান মন কমিউনের কাউ গাও গ্রামে একটি বৃহৎ ধানকল কারখানা হিসেবে এবং "সোনালী ফুল" জাতের আঠালো চাল সরাসরি কিনে, মিঃ চু ভ্যান দাও-এর পরিবার বাজারের জন্য চাল প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মান উন্নত করার জন্য যন্ত্রপাতিতেও বিনিয়োগ করেছে। বছরের শেষ দিনগুলিতে, মিঃ দাও-এর কর্মশালায় মানুষ এবং মেশিনের শব্দ সুরেলাভাবে মিশে যায়। এখানে, প্রতি মৌসুমে কৃষকদের কাছ থেকে কাঁচা আঠালো চাল কেনার পর, তিনি পণ্যটি আলাদা করা, পরিষ্কার করা, পালিশ করা এবং প্যাকেজিং করার প্রক্রিয়াগুলি সম্পাদন করেন। ২০১৬ সাল থেকে, যুব উদ্যোক্তাদের জন্য ধার করা মূলধন দিয়ে, তিনি তার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী ধানকল সরঞ্জামগুলিকে আপগ্রেড করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে একটি স্বয়ংক্রিয় তাপ ড্রায়ার, একটি ভুসি বিভাজক, একটি সাদা করার যন্ত্র এবং একটি খননকারী...

সম্প্রতি, তিনি চাল পরিবহনের জন্য একটি এয়ার ডাস্ট ফিল্টারেশন সিস্টেম এবং কনভেয়র বেল্ট স্থাপনের জন্য ডিজাইনারদের নিয়োগ করেছেন, যার ফলে শ্রম খরচ কমবে। উৎপাদন লাইনে মোট বিনিয়োগ প্রায় ৬ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং-এ পৌঁছেছে। এর ফলে, তার পরিবার বছরে প্রায় ১,০০০ টন তাজা আঠালো চাল সংরক্ষণ করতে পারে, শুকিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে ৭০০-৮০০ টন শুকনো চাল তৈরি করতে পারে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগে দুই মাসে, যখন চাহিদা বৃদ্ধি পায়, তখন মিলটি তার মিলিং ক্ষমতা ৩০-৪০% বৃদ্ধি করে, প্রতি মাসে প্রায় ৪০-৫০ টন চাল বিক্রি করে। "আমার পরিবার কেক এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরির জন্য আঠালো চাল মিলিংয়ে বিশেষজ্ঞ, যার জন্য খুব উচ্চ মানের সাদাভাব এবং তুষ, ব্ল্যাকহেড এবং গ্রিটের মতো ন্যূনতম অমেধ্য প্রয়োজন... সিঙ্ক্রোনাইজড এবং আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবস্থার জন্য ধন্যবাদ, আমরা চালের মান আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারি, শ্রম খরচ কমাতে পারি এবং আমার পরিবার এবং মিলের আশেপাশের পরিবেশের জন্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারি," মিঃ দাও শেয়ার করেছেন।

প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ

সুনামধন্য এবং আধুনিক মিলিং সুবিধার জন্য ধন্যবাদ, ভ্যান মন কমিউনের অনেক পরিবার এখন উচ্চমানের রাইস নুডলস এবং স্প্রিং রোল র‍্যাপার প্রক্রিয়াকরণের জন্য মানসম্মত কাঁচামালের অ্যাক্সেস পাচ্ছে। সময়ের সাথে সাথে, এই প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলির উৎপাদনও ছোট আকার থেকে বৃহৎ আকারে উৎপাদনে স্থানান্তরিত হয়েছে। ভ্যান মন কমিউনের কাউ গাও গ্রামে বিখ্যাত দাও লিয়েন স্প্রিং রোল র‍্যাপার সুবিধাটি একটি ব্যাপক রূপান্তরের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে, পূর্ববর্তী সমস্ত ম্যানুয়াল সরঞ্জাম প্রতিস্থাপনের জন্য বৈদ্যুতিক শুকানোর ওভেন এবং বৈদ্যুতিক স্টিমার ইনস্টল করা হচ্ছে, যার ফলে লক্ষণীয় উন্নতি হয়েছে।

ডাও লিয়েন স্প্রিং রোল র‍্যাপার উৎপাদন সুবিধা উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির জন্য একটি বৈদ্যুতিক শুকানোর চুলা স্থাপন করেছে।

মিসেস দাও থি লিয়েন উত্তেজিতভাবে জানান: “প্রায় ৩০ বছর ধরে এই পেশায় কাজ করার পর, কাঠের চুলার উপর চালের কাগজের মোড়ক তৈরি করে বাইরে র‍্যাকে শুকানোর মতো ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন পদ্ধতি অনুসরণ করার পর, আমি প্রতি ব্যাচে ৪০০ কেজি মোড়ক ধারণক্ষমতা সম্পন্ন ৩টি শুকানোর ওভেন এবং একটি বৃহৎ ক্ষমতা সম্পন্ন বৈদ্যুতিক বাষ্প বয়লার কিনতে কোটি কোটি ডলার বিনিয়োগ করেছি। বিদ্যুৎ ব্যবহার করা বেশি ব্যয়বহুল, তবে মোড়কের মান সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, আমাদের আর আগের মতো আবহাওয়ার উপর নির্ভর করতে হবে না। পেশাদার প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার পাশাপাশি, এই সুবিধাটি দেশব্যাপী বিতরণ সংস্থাগুলির কাছ থেকে বৃহৎ অর্ডার পূরণ করতে পারে। উন্নত মানের জন্য ধন্যবাদ, দাও লিয়েন রাইস পেপার মোড়কগুলি প্রদেশের OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করেছে এবং ৩-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে।”

বর্তমানে, দাও লিয়েন স্প্রিং রোল র‍্যাপার উৎপাদন সুবিধাটি প্রতিদিন প্রায় ১ টন ফিনিশড পণ্য উৎপাদন করে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগের দিনগুলিতে, অর্ডারের চাহিদা ১০% বৃদ্ধি পায়, যা প্রায় ২০ জন নিয়মিত কর্মীর কর্মসংস্থানের সুযোগ করে দেয়। পণ্যগুলি কেবল প্রদেশের মধ্যেই নয়, হ্যানয়েও বিক্রি হয় এবং জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া এবং ইউরোপের মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানি করা হয়। বৃহৎ অর্ডার পূরণের জন্য, দাও লিয়েন সুবিধাটি এখন গ্রামের অন্যান্য অনেক পরিবারের সাথেও সহযোগিতা করে এবং বিতরণ কেন্দ্র হিসেবে কাজ করে।

এটা বলা যেতে পারে যে ইয়েন ফু জেলায় এই সময়ে উৎপাদনের পরিবেশ সর্বদা ব্যস্ত এবং ব্যস্ত থাকে। বেশিরভাগ প্রতিষ্ঠান এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি টেট (চন্দ্র নববর্ষ) মৌসুমের প্রস্তুতির জন্য সক্রিয়ভাবে উচ্চমানের কাঁচামাল আমদানি করে। ঐতিহ্যবাহী, অভিজ্ঞতা-ভিত্তিক উৎপাদন থেকে মানসম্মত উৎপাদনে স্থানান্তর কেবল আঠালো চালের মূল্য বৃদ্ধি করে না এবং ইয়েন ফু-এর ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণ করে না বরং অনেক পরিবারকে তাদের নিজ শহরেই সমৃদ্ধ হতে সাহায্য করে। যারা তাদের কারুশিল্পকে ভালোবাসে তাদের নিষ্ঠা এবং প্রযুক্তিগত সহায়তার সমন্বয় ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের জন্য একটি নতুন মুখ তৈরি করছে, আরও পেশাদার এবং টেকসই দিকে এগিয়ে যাচ্ছে।

লেখা এবং ছবি: হুয়েন থুওং

সূত্র: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-vung-dat-tram-nghe-doi-moi-cong-nghe-postid438211.bbg