হাওয়াই দাবানলের শিকারদের জন্য বিনামূল্যে খাবারের রান্নাঘর

[বিজ্ঞাপন_১]

লাহাইনা শহরটিতে দাবানল ছড়িয়ে পড়ার পর, হাওয়াইয়ের কিছু বিখ্যাত রাঁধুনি তাদের সবচেয়ে ভালো জ্ঞানের কাজে সাহায্য করার জন্য এগিয়ে এসেছিলেন।

"আমরা জানি যে খাবারই ঔষধ," হাওয়াইয়ান খাবারের দূত হিসেবে বিবেচিত মাউইয়ের একজন শেলডন সিমিও, তার কাহুলুই রান্নাঘরে প্রতিদিন হাজার হাজার খাবার তৈরিতে ব্যস্ত থাকার সময় বলেছিলেন। "দাবানলের শিকারদের জন্য, টিনজাত খাবারের পরিবর্তে গরম খাবার আনা তাদের হাওয়াইয়ের সাথে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করে।"

"আমি আশা করি এটি আরোগ্যের শুরু," সিমিও বললেন।

১৩ আগস্ট সেন্ট্রাল মাউইয়ের হাওয়াই বিশ্ববিদ্যালয়ের রান্নাঘরে স্বেচ্ছাসেবকরা হাওয়াইয়ের দাবানলে ক্ষতিগ্রস্ত পরিবারগুলির জন্য বিনামূল্যে খাবার প্রস্তুত করছেন। ছবি: এএফপি — ১৩ আগস্ট সেন্ট্রাল মাউইয়ের হাওয়াই বিশ্ববিদ্যালয়ের রান্নাঘরে স্বেচ্ছাসেবকরা বিনামূল্যে খাবার প্রস্তুত করছেন। ছবি: *এএফপি*

হাওয়াইয়ান দ্বীপপুঞ্জের মাউইয়ের পশ্চিম উপকূলে অবস্থিত প্রায় ১২,০০০ জনসংখ্যার ঐতিহাসিক পর্যটন শহর লাহাইনা গত সপ্তাহ থেকে শুরু হওয়া ভয়াবহ দাবানলে বিধ্বস্ত হয়েছে, যেখানে কমপক্ষে ১০৬ জন নিহত এবং হাজার হাজার গৃহহীন হয়ে পড়েছে। কর্মকর্তারা বলছেন, ক্ষয়ক্ষতির নিরূপণ এখনও সম্পূর্ণ না হওয়ায় মৃতের সংখ্যা আরও বাড়বে।

গৃহহীন হয়ে পড়া ১,৪০০ জনেরও বেশি মানুষ অস্থায়ী আশ্রয়কেন্দ্রে, আত্মীয়স্বজনের সাথে অথবা তাদের গাড়িতে রাত কাটাচ্ছেন। সরকারের ধীর পদক্ষেপের সমালোচনা বাড়ার সাথে সাথে, হাওয়াইয়ানরা এই বিপর্যয় মোকাবেলায় নিজস্ব উদ্যোগ শুরু করেছে।

লাহাইনা থেকে প্রায় ৩০ মাইল উত্তরে কাহুলুইতে অবস্থিত হাওয়াই বিশ্ববিদ্যালয়ের রন্ধনশালা স্কুলের রান্নাঘর রান্নার শব্দে মুখরিত হয়ে ওঠে। স্বেচ্ছাসেবকরা খাবার পাত্রে ভরে কুলারে রাখত।

সিমিওন এবং অন্যান্য সেলিব্রিটি শেফ, যেমন লি অ্যান ওং, একজন শীর্ষ শেফ প্রতিযোগী, যার রেস্তোরাঁ দাবানলে পুড়ে গেছে, তারা যারা তাদের ঘরবাড়ি হারিয়েছেন এবং যারা লাহাইনায় রয়ে গেছেন তাদের জন্য রান্না করার জন্য তিন শিফটে কাজ করছেন।

"কিছু রাঁধুনিও দাবানলে তাদের ঘরবাড়ি হারিয়েছেন। তবুও তারা আমাদের সাথে সম্প্রদায়ের জন্য রান্না করছেন, আমাদের দেখিয়ে দিচ্ছেন 'আলোহা' চেতনা কী," হাওয়াইয়ান অভিবাদনকে ভালোবাসা, শান্তি এবং বন্ধুত্ব প্রকাশ করে এমন অভিবাদনের কথা উল্লেখ করে সিমিওন বলেন।

একদল রাঁধুনি এবং কয়েক ডজন স্বেচ্ছাসেবক প্রতিদিন প্রায় ৯,০০০ খাবার প্রস্তুত এবং রান্না করেন।

"আমি সারা জীবন বড় বড় রেস্তোরাঁয় কাজ করেছি এবং এত খাবার কখনও দেখিনি," বললেন শেফ টেলর পন্টার।

“শুয়োর চাষীরা ৪,০০০ পাউন্ড মাংস আনছে। আলাস্কা থেকে ২,০০০ পাউন্ড স্যামন আসছে। মানুষ শত শত পাউন্ড স্থানীয় তরমুজ আনছে। এটা অনেক খাবার,” কর্মক্ষেত্রে চাপপূর্ণ দিন থেকে বিরতি নিয়ে তিনি বললেন।

১৫ আগস্ট হাওয়াইয়ের সেন্ট্রাল মাউইয়ের পুউনেনে অবস্থিত মাউই হিউম্যান সেন্টারে স্বেচ্ছাসেবকরা পোষা প্রাণীদের খাবার বিতরণ করছেন। ছবি: এএফপি — ১৫ আগস্ট হাওয়াইয়ের সেন্ট্রাল মাউইয়ের পুউনেনে অবস্থিত মাউই হিউম্যান সেন্টারে স্বেচ্ছাসেবকরা পোষা প্রাণীদের খাবার বিতরণ করছেন। ছবি: *এএফপি*

মেনুটি কী পাওয়া যায় তার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে তবে বৈচিত্র্যের উপর জোর দেওয়া হয়েছে। রবিবারের দুপুরের খাবারে স্থানীয় ম্যাকেরেল সহ থাই কারি, রাতের খাবারে ম্যাকারনি এবং পনিরের সাথে গরুর মাংসের কিমা সস থাকে।

"প্রতিদিন ৭,০০০-৯,০০০ পরিবেশন প্রস্তুত করা একটি বিশাল কাজ, আমাদের যে উপকরণগুলি আছে তা দিয়ে আমাদের সৃজনশীল হতে হবে," সিমিওন বলেন।

স্বেচ্ছাসেবক দলগুলি খাবার তুলে আশ্রয়কেন্দ্র এবং লাইহাইনা শহরে পৌঁছে দেয়, যেখানে তখনও গরম ছিল। দুপুরের খাবার প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই রাঁধুনিরা রাতের খাবার তৈরি শুরু করে।

অনেক স্বেচ্ছাসেবক সাহায্য করতে আসে যাতে রাঁধুনিরা দীর্ঘ শিফটের মধ্যে বিশ্রাম নিতে পারে। পন্টে অভিযোগ করেন না। "আমরা কেবল ক্লান্ত। অন্যরা ক্লান্ত, ক্ষুধার্ত এবং গৃহহীন," তিনি বলেন। "একজন রাঁধুনি হওয়া মানে কখনোই ঘুমানো নয়।"

হং হান ( এএফপি অনুসারে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক