হাইল্যান্ড ক্যাম্পফায়ার

পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের জীবনে, চুলার মতো পরিচিত এবং পবিত্র আর কোনও চিত্র নেই। বিশাল লো-গাম নদীর মাঝখানে টাই গ্রামে হোক, কো লাও জনগণের অধ্যুষিত ডং ভ্যানের পাথুরে ঢালে হোক, অথবা মং জনগণের কুয়াশাচ্ছন্ন উচ্চভূমিতে হোক, সেই আগুন পাহাড় এবং বনের প্রাণরসের মতো অবিরাম, লাল এবং স্থায়ীভাবে জ্বলছে - মানুষকে উষ্ণ করে, সংস্কৃতি সংরক্ষণ করে এবং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে সম্প্রদায়গুলিকে একত্রিত করে।

থান থুই কমিউনের জা ফিন গ্রামে ছাদযুক্ত ধানক্ষেত। ছবি: হাই কুইন

টাই জাতির মানুষের কাছে রান্নাঘর কেবল রান্নার জায়গা নয়, বরং পরিবারের অভিভাবকত্বের একটি উৎসও বটে। এটি সম্পূর্ণ শ্রদ্ধা ও সতর্কতার সাথে তৈরি করা হয়, যেন এটি ঘরের আত্মারই একটি অংশ। টাই জাতির রান্নাঘর তৈরির এক বিস্তৃত ও সূক্ষ্ম পদ্ধতি রয়েছে। রান্নাঘরের নির্মাণে দুটি প্রধান অংশ থাকে: রান্নাঘরের ফ্রেম এবং রান্নাঘরের মাচা। রান্নাঘরের ফ্রেমটি উন্নতমানের কাঠ দিয়ে তৈরি, বর্গাকার আকৃতিতে একে অপরের সাথে সংযুক্ত, প্রতিটি পাশ প্রায় এক হাত লম্বা। দুটি লম্বা দিক নীচে দুটি শক্ত মেঝের সাপোর্টের উপর স্থাপিত। রান্নাঘরের ভেতরের অংশটি একটি বাক্সের মতো আবদ্ধ, প্রায় তিন বা চার হাত গভীর, তাপ ধরে রাখার জন্য মাটি এবং ছাই ধরে রাখার জন্য ব্যবহৃত হয়।

উপরে বাঁশ দিয়ে তৈরি রান্নাঘরের মাচা, দক্ষতার সাথে খাঁজকাটা এবং টেনন-মার্টার করা, মাথার ঠিক উপরে ঝুলছে - যেখানে বীজ, শুকনো বাঁশের কাণ্ডের থোকা, সরঞ্জাম এবং আজকাল, উঁচুভূমির সুগন্ধি বিশেষত্ব, মাচায় ঝুলন্ত মাংসের টুকরো সংরক্ষণ করা হয়। নতুন বাড়ি তৈরি করার সময়, প্রথমেই অগ্নি দেবতাকে ঘরে আমন্ত্রণ জানাতে হয়। বাড়ির মালিক একজন সম্মানিত প্রবীণকে প্রথম আগুন জ্বালানোর জন্য আমন্ত্রণ জানান, প্রচুর ফসল এবং সমৃদ্ধ জীবনের জন্য প্রার্থনা করেন। মূল চুলার পাশে, টাই সম্প্রদায়ের লোকেরা অগ্নি দেবতার উপাসনা করার জন্য একটি ছোট বাঁশের নল রাখে; প্রতি চন্দ্র মাসের ১৫ এবং ১ তারিখে, অথবা টেট (চন্দ্র নববর্ষ) সময়, তারা ধূপ জ্বালায় এবং প্রার্থনা করে যে আগুন যেন কখনও নিভে না যায় এবং সুখ কখনও হ্রাস না পায়।

হা গিয়াংয়ের উচ্চভূমিতে বসবাসকারী জাতিগত সংখ্যালঘুদের মধ্যে একটি, কো লাও জনগণের জন্য চুলা হল ঘরের কেন্দ্রবিন্দু, শ্রম এবং সৃজনশীলতার স্থান। তাদের উষ্ণ, ধোঁয়াটে মাটির ঘরে, পুরুষরা ঝুড়ি বুনে এবং চুলার ধারে বহনকারী ব্যাগ তৈরি করে; মহিলারা দক্ষতার সাথে পোশাক এবং শুকনো লিনেন সুতো সূচিকর্ম করে। চুলা হল সেই জায়গা যেখানে তারা কৃষিকাজ সংক্রান্ত বিষয় নিয়ে আলোচনা করে, যেখানে শিশুরা পুরানো গল্প শোনার জন্য জড়ো হয় এবং যেখানে তারা তাদের ঐতিহ্যবাহী বয়ন শিল্পকে লালন করে - এমন একটি শিল্প যা আজ অনেক কো লাও পরিবারের জন্য একটি টেকসই জীবিকা হয়ে উঠেছে।

সা ফিন কমিউনের মা চে গ্রামে পর্যটকরা কো লাও জনগণের ঐতিহ্যবাহী চুলার অভিজ্ঞতা লাভ করেন।

৯০ বছরেরও বেশি বয়সী মিঃ ভ্যান ফং সাই, সা ফিন কমিউনের মা চে গ্রামের একজন তাঁতশিল্পী। তিনি বর্ণনা করেন: "প্রতিটি বাড়িতে একটি অগ্নিকুণ্ড এবং দক্ষ হাত থাকে। ঝুড়ি বুনন, ট্রে বহন করা এবং বাঁশের পর্দা... সবকিছুই অগ্নিকুণ্ড দ্বারা করা হয়, কারণ এটি উষ্ণ এবং বাঁশ বাঁকানো এবং ঝুলানো সহজ।" অতএব, অগ্নিকুণ্ড কেবল মানুষকে উষ্ণ করে না বরং আমাদের পূর্বপুরুষদের প্রাচীন শিল্প এবং দক্ষতাকে বিলীন হওয়া থেকেও রক্ষা করে।

হ্মং বিশ্বাস ব্যবস্থায়, চুলা হল তিন অগ্নি দেবতার বাসস্থান - জীবন এবং সুখের প্রতীক। বছরের শেষে, তারা দেবতাদের ধন্যবাদ জানাতে, মদ এবং মাংস উৎসর্গ করে এবং শান্তিপূর্ণ নতুন বছরের জন্য প্রার্থনা করার জন্য একটি অনুষ্ঠান করে। কাউকে ইচ্ছামত আগুন নেভানোর বা চুলাকে সমর্থনকারী তিনটি পাথর সরানোর অনুমতি নেই, কারণ দেবতারা সেখানেই থাকেন। অন্যদিকে, তাও জাতির টেট (চন্দ্র নববর্ষ) সময় তিন দিন আগুন জ্বালিয়ে রাখার একটি রীতি রয়েছে, যাতে চুলা কখনও ঠান্ডা না হয়। বছরের প্রথম আগুন সাবধানে লালন করা হয় যাতে সারা বছর উষ্ণতা এবং সৌভাগ্য ছড়িয়ে পড়ে।

না হ্যাং কমিউনের একজন তাও জাতিগত সংখ্যালঘু মিঃ ট্রিউ জুয়ান হাও শেয়ার করেছেন: "আজকাল, যদিও অনেক পরিবারে গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা আছে, তবুও ঐতিহ্যবাহী কাঠ পোড়ানোর চুলা এখনও সংরক্ষিত আছে, যা ঘরের আত্মার অংশ। পুরাতন আগুনের কাছে, তাও মহিলারা এখনও প্রতিদিন বন থেকে সংগ্রহ করা ঔষধি পাতা সূচিকর্ম এবং শুকানোর কাজ করেন।"

ধর্মীয় বিশ্বাস থেকে শুরু করে দৈনন্দিন জীবন পর্যন্ত, চুলাটি একটি পবিত্র স্থান, কিন্তু উচ্চভূমির মানুষের জন্য সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত স্থানও। প্রতিদিন বিকেলে, মাঠে সারাদিন কাজ করার পর, বয়স্ক এবং শিশুরা চুলার চারপাশে জড়ো হয়। চুলার উপর, ভাতের হাঁড়ি ফুটে ওঠে, ভাজা ভুট্টার সুবাস বাতাসে ভরে ওঠে এবং কথোপকথন এবং হাসির শব্দ প্রতিধ্বনিত হয়। শীতের রাতে, তাই জনগণের রান্নাঘর থেকে থান লোকসঙ্গীতের সুর ভেসে আসে, কো লাও এবং মং ছেলে-মেয়েদের নল এবং বাঁশির শব্দ আগুনের ধোঁয়ার সাথে মিশে যায়। সেখানে, মানবিক সম্পর্ক উষ্ণ হয়, স্মৃতি লালিত হয় এবং সংস্কৃতি সংরক্ষণ করা হয়।

আধুনিক জীবনের ব্যস্ততার মধ্যে, যখন কংক্রিটের ছাদ ধীরে ধীরে ঐতিহ্যবাহী স্টিল্ট ঘরগুলিকে প্রতিস্থাপন করছে, তখন উচ্চভূমির শিখা নীরবে এবং অবিরামভাবে জ্বলতে থাকে। সেখানকার মানুষের কাছে, শিখাকে জীবন্ত রাখার অর্থ হল তাদের শিকড়, তাদের পরিচয় সংরক্ষণ করা এবং তাদের হৃদয়কে ঠান্ডা হওয়া থেকে রক্ষা করা।

থানহ ট্রুক

সূত্র: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/bep-lua-vung-cao-85f39e5/