পেয়ারা কুঁড়ি থেকে চা তৈরি

চা তৈরির জন্য পেয়ারা ফুল বিক্রি করার ফলে পেয়ারা চাষিদের আয় বেড়েছে।

পেয়ারা গাছের মূল্য বৃদ্ধি করা।

থান হা পেয়ারা লিয়েন ম্যাক, আন ফুয়ং, থান জুয়ান এবং তান ভিয়েত কম্যুনগুলোতে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। সাধারণত, সারা বছর ফল উৎপাদনের জন্য পেয়ারা চাষ করা হয়। তবে, সম্প্রতি পেয়ারা পাতা ও কুঁড়ির বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা আবিষ্কৃত হওয়ার পর, অনেক কৃষক পেয়ারা কুঁড়ি সংগ্রহ করে, সেগুলো শুকিয়ে চা হিসেবে প্রক্রিয়াজাত করা শুরু করেছেন, যা পেয়ারা গাছ থেকে প্রাপ্ত পণ্যের বৈচিত্র্যায়নে অবদান রাখছে।

পেয়ারা ফুলের চা প্রক্রিয়াজাতকরণ একটি নতুন দিগন্ত উন্মোচন করে, যা পেয়ারা গাছের অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করতে এবং স্থানীয় কৃষকদের জন্য আয়ের একটি টেকসই উৎস তৈরি করতে সাহায্য করে।

লিয়েন ম্যাক কম্যুনের বাসিন্দা মিসেস বুই থি হোই বলেন যে, ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে তার পরিবার প্রধানত বিক্রির জন্য পেয়ারা ফল সংগ্রহ করে আসছে, কিন্তু গত দুই বছরে কম্যুনের কিছু পেয়ারা কুঁড়ির চা প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্র এবং অন্যান্য জায়গার লোকজন ফল কিনতে আসতে শুরু করেছে। তাই, তার পরিবার এখন কুঁড়ি ও ফল উভয়ই সংগ্রহ করার জন্য পেয়ারা গাছের পরিচর্যার দিকে বেশি মনোযোগ দিয়েছে। আগে যেখানে তারা পেয়ারা ফল থেকে বছরে প্রতি সাও জনপ্রতি মাত্র ৮০ লক্ষ VND আয় করত, এখন কুঁড়ি ও ফল উভয় থেকেই বছরে প্রতি সাও জনপ্রতি ১ কোটি VND আয় করা সম্ভব হচ্ছে।

আন ফুয়ং কম্যুনের শ্রীমতী ভু থি থমের প্রায় ৩ সাও (প্রায় ৩,০০০ বর্গমিটার) জুড়ে পেয়ারা গাছ রয়েছে এবং গত কয়েক মাস ধরে পেয়ারা পাতা ও কুঁড়ি সংগ্রহ করা তাঁর জন্য আনন্দের উৎস হয়ে উঠেছে। পেয়ারাগুলো যখন ছোট থাকে এবং তোলার জন্য প্রস্তুত হয় না, তখন তিনি বিক্রির জন্য কুঁড়ি তুলতে নিয়মিত ক্ষেতে যান। যেদিন কাজ কম থাকে, সেদিন তিনি প্রায় দশ কিলোগ্রাম এবং যেদিন ব্যস্ততা বেশি থাকে, সেদিন ২০ কিলোগ্রাম পর্যন্ত পান। এই কুঁড়িগুলো তিনি সেইসব ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করেন, যারা সরাসরি তাঁর বাগান থেকে কিনতে আসেন। শ্রীমতী থম আনন্দের সাথে বলেন, "যতদিন কঠোর পরিশ্রম করবেন, ততদিন আপনার আয় হতেই থাকবে।"

পেয়ারা কুঁড়ি ও ফল সংগ্রহের জন্য, প্রতিটি ফসল তোলার পর পেয়ারা চাষিরা নতুন ডালপালা ও কুঁড়ি গজাতে উৎসাহিত করার জন্য গাছে সার প্রয়োগ করেন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, তারা ভোক্তাদের জন্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) উৎপাদন মান অনুসরণ করে কোনো কীটনাশক ব্যবহার করেন না।

পেয়ারা ফুলের চা তৈরির প্রক্রিয়া খুব বেশি জটিল না হলেও এর প্রতিটি খুঁটিনাটি বিষয়ে সতর্ক মনোযোগের প্রয়োজন হয়। ফসল তোলার পর, পেয়ারা ফুলগুলো পরিষ্কার করা হয়, প্রাকৃতিকভাবে বাতাসে শুকানো হয় এবং তারপর এর ঔষধি গুণাগুণ অক্ষুণ্ণ রাখতে হাতে করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। পেয়ারা ফুলের চায়ের শুধু একটি মনোরম সুগন্ধই নেই, বরং এতে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অনেক পুষ্টি উপাদানও রয়েছে। এটি হজমে সাহায্য করে, খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং শরীরকে বিষমুক্ত করে, যার ফলে এটি বাজারে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

এর বিশাল কাঁচামালের এলাকার কারণে থান হা-র কৃষকেরা শুধু জেলার ভেতরের প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলিতেই পেয়ারা সরবরাহ করেন না, বরং অন্যান্য জায়গা থেকেও অনেক ব্যবসায়ীকে তা কিনতে আকৃষ্ট করেন।

টেকসই উন্নয়ন

পেয়ারা ফুলের চায়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

চা উৎপাদনে পেয়ারা ফুলের ব্যবহার কৃষকদের পণ্যের বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করার পাশাপাশি কৃষি সম্পদের অপচয়ও কমায়। থান লাং কম্যুনের থান হা-এর একজন পেয়ারা ফুল সংগ্রাহক মিসেস লে থি লিউ বলেন: "আগে পেয়ারা ফুলের প্রায় কোনো মূল্যই ছিল না, কিন্তু যখন থেকে মানুষ এগুলো দিয়ে চা তৈরি করতে শুরু করেছে, আমরা তাজা পেয়ারা ফুল সংগ্রহ ও সরবরাহ করে আয়ের একটি অতিরিক্ত উৎস পেয়েছি। পেয়ারা ফুলের বিক্রয়মূল্য পেয়ারা ফলের মতো অত বেশি না হলেও, এটি আরও স্থিতিশীল এবং কৃষকদের গাছটির সর্বোচ্চ মূল্য পেতে সাহায্য করে।"

নাম ভু ক্লিন এগ্রিকালচার কো-অপারেটিভ (থান হা)-এর প্রতিনিধি মিস লুয়ং থি কুক বলেন যে, উর্বর পেয়ারা চাষ অঞ্চলের প্রচুর সম্ভাবনার কারণে পেয়ারা পাতা ও কুঁড়ি থেকে চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ খুবই অনুকূল। সমবায়টি গড়ে প্রতি মাসে বাজারে হাজার হাজার বাক্স চা সরবরাহ করে। খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে, সমবায়টি সরঞ্জাম ও যন্ত্রপাতি ক্রয় এবং পেয়ারা কুঁড়ির চায়ের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করতে শত শত কোটি ভিয়েতনামী ডং বিনিয়োগ করেছে। মিস কুক বলেন, "এখন পর্যন্ত, সমবায়ের পেয়ারা কুঁড়ির চা OCOP ৩-স্টার মান অর্জন করেছে এবং বেশ কয়েকটি সুপারমার্কেট ও খুচরা বিক্রেতার কাছে ভালোভাবে বিক্রি হচ্ছে।"

বর্তমানে থান হা জেলায় বেশ কয়েকটি পেয়ারা চা উৎপাদন কেন্দ্র রয়েছে, যার মধ্যে শুধু লিয়েন ম্যাক কমিউনেই তিনটি অবস্থিত। প্রায় ৫০০ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত এই কমিউনটিতেই থান হা জেলায় সবচেয়ে বেশি পেয়ারা চাষ হয়।

লিয়েন ম্যাক কম্যুন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব ফাম ভান কানহ বলেছেন যে, আধুনিক ভোক্তা প্রবণতা রাসায়নিক প্রিজারভেটিভ-মুক্ত প্রাকৃতিক পণ্যের দিকে ঝুঁকছে। পেয়ারা ফুলের চা এই মানদণ্ডগুলো সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে এবং সুপারমার্কেটে বিতরণ ও রপ্তানির জন্য অনেক ব্যক্তিগত ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং এমনকি বড় বড় উদ্যোগেরও আগ্রহ আকর্ষণ করছে। পেয়ারা ফুল থেকে প্রাপ্ত অতিরিক্ত আয়ের সুবাদে কম্যুনের বাসিন্দাদের আয় ক্রমান্বয়ে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

জনাব কানহ-এর মতে, স্থানীয় কৃষকেরা তাদের সৃজনশীলতা ও উদ্ভাবনী ক্ষমতার মাধ্যমে শুধু এই ঐতিহ্যবাহী ফসলটির সম্ভাবনাকেই সর্বোচ্চ পর্যায়ে কাজে লাগান না, বরং পেয়ারা চাষের টেকসই উন্নয়নেও অবদান রাখেন। তবে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ জনগণকে নির্বিচারে উৎপাদন সুবিধা সম্প্রসারণ না করে, খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধিকে অগ্রাধিকার দিয়ে উন্নততর উৎপাদন ও ভোগের জন্য সহযোগিতা করতে উৎসাহিত করে।

মিনহ নগুয়েন

উৎস: https://baohaiduong.vn/bien-bup-oi-thanh-tra-huong-di-moi-cua-nong-dan-thanh-ha-407918.html