ডং ড্যান ট্যাপিওকা স্টার্চকে একটি OCOP পণ্য হিসেবে লেবেল করা হয়।

লাম ডং প্রদেশের বাক রুয়ং কম্যুনের ডং ড্যান হলুদ প্রক্রিয়াজাতকারী পরিবারের ৩-স্টার প্রাপ্ত ওকপ (OCOP) পণ্যটি সাম্প্রতিক সময়ে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ কর্তৃক আয়োজিত গ্রামীণ শিল্পজাত পণ্যের প্রদর্শনী বুথ, সম্মেলন, সেমিনার এবং কৃষি ও হস্তশিল্প মেলায় নিয়মিতভাবে অংশগ্রহণ করে আসছে।

ওকপ পণ্য: ডং ড্যান-এর অ্যারারুট পাউডার এবং হলুদ গুঁড়ো।

ঐ অনুষ্ঠানগুলোতে ডং ড্যান ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং ডং ড্যান হলুদের গুঁড়ো বুথের এক ছোট কোণে প্রদর্শন করা হয়েছিল, কিন্তু সেগুলো অনেক প্রতিনিধি ও গ্রাহকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল যারা পণ্যগুলো সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী ছিলেন, কারণ এগুলোতে স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য উপকারী অনেক ট্রেস এলিমেন্ট রয়েছে।

পরিচিত কৃষি পণ্যের উপর ভিত্তি করে তাঁর পরিবারের উদ্যোক্তা হওয়ার গল্প বলতে গিয়ে জনাব লে মিন থে বলেন: যখন তাঁর বিয়ে হয়, তখন তিনি ও তাঁর স্ত্রী তাঁদের বাবা-মায়ের জমিতে শিম, চিনাবাদাম, লাল হলুদ এবং অ্যারারুটের মতো ফসল চাষ করতেন। ফসল তোলার সময়, শুধুমাত্র শিম জাতীয় ফসলগুলো স্থানীয়ভাবে বিক্রি করা হতো, কিন্তু লাল হলুদ এবং অ্যারারুটের মতো তাজা কন্দ, যেগুলোর ফলন বেশি (একরে ১ টন), সেগুলো দূরের জমিতে চাষ করা হতো। এতে পরিবহন খরচ অনেক বেশি পড়ত এবং ব্যবসায়ীদের তেমন আগ্রহ ছিল না, যার ফলে দাম খুব কম হতো এবং আয়ও হতো নগণ্য। জনাব থে বলেন, “সেই সময়, আমি পরিবারের সহজলভ্য সম্পদ অ্যারারুট এবং হলুদকে প্রক্রিয়াজাত করে স্টার্চ তৈরির কথা ভাবতে শুরু করি। এতে ফসলগুলো বেশিদিন সংরক্ষণ করা যাবে এবং বিক্রির দামও বেশি পাওয়া যাবে, যার ফলে কম দামে তাজা কন্দ বিক্রি করার তুলনায় অনেক বেশি লাভ হবে।”

বিনা দ্বিধায়, জনাব থে স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি নিয়ে গবেষণা করে জ্ঞান অর্জন করেন এবং স্টার্চ উৎপাদন প্রক্রিয়াকে সহায়তা করার জন্য যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম কেনার বিষয়ে পরিবারের সাথে আলোচনা করেন। কাঁচামালের জন্য, তিনি তাঁর পরিবারের জমিতে উৎপাদিত সহজলভ্য ফসল ব্যবহার করেন এবং সারা বছর ট্যাপিওকা স্টার্চের সরবরাহ নিশ্চিত করতে স্থানীয়দের কাছ থেকে অতিরিক্ত সামগ্রী ক্রয় করেন।

বেশ কয়েকবার চেষ্টার পর, জনাব থে-র পরিবার একটি চূড়ান্ত পণ্য তৈরি করে: শুকনো ডং ড্যান অ্যারারুট পাউডার, যা একটি মিহি ও মসৃণ গুঁড়ো। এই গুঁড়ো সহজে বড় দলা পাকায় না এবং এতে শ্বেতসার-সমৃদ্ধ মূলের একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ রয়েছে, যা দৈনন্দিন পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে। পণ্যটি স্থানীয়দের কাছে বেশ সমাদৃত হয়েছে এবং তারা এটি ব্যবহার করছে। ধীরে ধীরে, যত্নসহকারে মোড়কজাত করা আকর্ষণীয় এই পণ্যটি এবং এর নিশ্চিত গুণমান, প্রদেশের ( হো চি মিন সিটি, ডং নাই) ভেতর ও বাইরে থেকে আরও বেশি গ্রাহককে আকৃষ্ট করেছে। বাক রুয়ং কম্যুনের ২ নং গ্রামের বাসিন্দা জনাব ট্রান ভ্যান কুই মন্তব্য করেছেন: “আমি প্রায়শই বয়স্কদের পুষ্টির জন্য প্রতিদিন সকালে ডং ড্যান অ্যারারুট পাউডার পানিতে মিশিয়ে পান করি। চিকিৎসা বিজ্ঞান অনুসারে, অ্যারারুট পাউডারে ক্যালোরির পরিমাণ কম, যা ওজন কমাতে ইচ্ছুক ব্যক্তিদের জন্য উপকারী।”

এছাড়াও, অ্যারারুট পাউডার মিষ্টি স্যুপ, শিশুদের খাবার এবং কেক (যেমন ঐতিহ্যবাহী টেট কেক)-এর মতো খাবারে একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ব্যবসা শুরু করার অল্প সময়ের মধ্যেই, জনাব থে-এর মালিকানাধীন ডং ড্যান হলুদ গুঁড়োর ব্যবসাটি, তার দুটি প্রধান পণ্য—ডং ড্যান অ্যারারুট পাউডার এবং ডং ড্যান হলুদ গুঁড়ো—এর মাধ্যমে OCOP ৩-স্টার পণ্যের মর্যাদা অর্জন করে; ২০২২ এবং ২০২৪ সালে প্রাদেশিক পর্যায়ে একটি আদর্শ গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে; ২০২৪ সালে দক্ষিণাঞ্চলীয় পর্যায়ে একটি আদর্শ গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে; ২০২২ সালে বিন থুয়ান (পূর্বতন) প্রাদেশিক যুব ইউনিয়ন কর্তৃক আয়োজিত স্টার্টআপ আইডিয়া প্রতিযোগিতায় তৃতীয় পুরস্কার এবং তান লিন (পূর্বতন) জেলা কর্তৃক আয়োজিত স্টার্টআপ আইডিয়া প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার লাভ করে, যা এই স্টার্টআপ মডেলে পরিবারটিকে আরও অনুপ্রাণিত করেছে।

শ্রীমতী লে থি থাম (জনাব লে মিন থে-র স্ত্রী)-এর মতে, পরিবারটি ভোক্তাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং বাক রুয়ং কমিউনের স্থানীয় সম্পদের পণ্যের মান উন্নয়নে অবদান রেখে, পরিবেশবান্ধব ও সমাজ-বান্ধব উপায়ে বাজারের জন্য ক্রমাগত গবেষণা ও পণ্য উৎপাদন করবে।

উৎস: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html