OCOP পণ্যের সাথে সংযুক্ত ডং ড্যান ট্যাপিওকা স্টার্চ

বাক রুওং কমিউনের (লাম ডং) ডং ডান হলুদ ব্যবসায়িক পরিবারের ৩-তারকা ওসিওপি পণ্যগুলি নিয়মিতভাবে গ্রামীণ শিল্প পণ্য, সম্মেলন, সেমিনার এবং মেলা এবং বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ কর্তৃক আয়োজিত কৃষি ও হস্তশিল্প পণ্যের প্রদর্শনীতে বুথগুলিতে উপস্থিত থাকে।

ওকপ পণ্য: ডং ড্যান হলুদ গুঁড়ো এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ গুঁড়ো

ওই অনুষ্ঠানের ফাঁকে বুথের একটি ছোট কোণে ডং ড্যান অ্যারারুট পাউডার এবং ডং ড্যান হলুদের গুঁড়ো প্রদর্শিত হয়, তবে অনেক প্রতিনিধি এবং গ্রাহকদের পণ্যগুলি সম্পর্কে জানতে আকৃষ্ট করে কারণ এতে অনেক ট্রেস উপাদান রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য উপকারী।

পরিচিত কৃষি পণ্য থেকে তার পরিবারের স্টার্ট-আপের গল্প শেয়ার করে মিঃ লে মিন দ্য বলেন: "যখন তিনি বিয়ে করেন, তখন তিনি এবং তার স্ত্রী উভয় পিতামাতার জমি ব্যবহার করে সবুজ কালো মটরশুটি, চিনাবাদাম, লাল হলুদ এবং তীরমূলের মতো ফসল চাষ করতেন। ফসল কাটার সময়, স্থানীয়ভাবে কেবল শিমজাতীয় ফলন হত, অন্যদিকে লাল হলুদ এবং তীরমূলের মতো তাজা কন্দ দূরবর্তী জমিতে বেশ উচ্চ ফলন (১ টন/সাও) পেত, যার পরিবহন খরচ অনেক বেশি হত, তাই ছোট ব্যবসায়ীরা তাদের প্রতি আগ্রহী ছিল না, দাম খুব কম ছিল এবং আয়ও খুব বেশি ছিল না।" "সেই সময়ে, আমি তীরমূল এবং হলুদ, পরিবারের উপলব্ধ কাঁচামাল, স্টার্চ আকারে প্রক্রিয়াজাত করার কথা ভাবতে শুরু করি, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং ভাল দামে বিক্রি করা যেতে পারে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সস্তা দামে তাজা কন্দ বিক্রি করার তুলনায় উচ্চ দক্ষতা আনবে," মিঃ দ্য শেয়ার করেছেন।

মি. দ্য স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে গবেষণা এবং জ্ঞান অর্জন করেছেন, স্টার্চ উৎপাদন প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামে বিনিয়োগ করার জন্য তার পরিবারের সাথে আলোচনা করেছেন। তিনি তার পরিবারের ক্ষেত থেকে পাওয়া কাঁচামালের সদ্ব্যবহার করেছেন এবং স্থানীয় লোকদের কাছ থেকে আরও বেশি কিছু কিনেছেন যাতে সারা বছর ধরে ট্যাপিওকা স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণের একটি উৎস থাকে।

বেশ কিছু পরীক্ষার পর, মি. থে-এর পরিবার শুকনো ডং ড্যান অ্যারারুট পাউডার এবং শুকনো, মসৃণ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে তৈরি পণ্যটি হাতে তৈরি করেছে। গুঁড়োগুলি বড় ব্লকে তৈরি করা কঠিন, স্টার্চি কন্দের মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস সহ, যা দৈনন্দিন পুষ্টির জন্য সহায়ক। পণ্যটি স্থানীয় লোকেরা সমর্থন করে এবং গ্রহণ করে। ধীরে ধীরে, সাবধানে প্যাকেজ করা, নজরকাড়া পণ্যগুলি নিশ্চিত মানের সাথে প্রদেশের ( হো চি মিন সিটি, ডং নাই) কাছাকাছি এবং বাইরের আরও বেশি গ্রাহককে আকৃষ্ট করেছে। মি. ট্রান ভ্যান কুই, গ্রাম 2, বাক রুওং কমিউন, স্বীকার করেছেন: "আমি প্রায়শই প্রতিদিন সকালে পানীয় তৈরি করতে ডং ড্যান অ্যারারুট পাউডার ব্যবহার করি, যা বয়স্কদের পুষ্টির জন্য সহায়ক। চিকিৎসাবিদ্যা অনুসারে, অ্যারারুট পাউডারে কম ক্যালোরি থাকে, যা ওজন কমাতে চান এমন লোকদের জন্য উপকারী।"

এছাড়াও, ট্যাপিওকা স্টার্চ খাবার প্রক্রিয়াকরণের উপাদান হিসেবেও ব্যবহৃত হয় যেমন: মিষ্টি স্যুপ, শিশুর খাবার, কেক তৈরিতে ব্যবহৃত (টেট কেক)... শুরু করার কিছুদিন পরেই, মি. দ্য-এর মালিকানাধীন ডং ড্যান হলুদের স্টার্চ ব্যবসায়িক পরিবার, দুটি প্রধান পণ্য সহ: ডং ড্যান ট্যাপিওকা স্টার্চ, ডং ড্যান হলুদের স্টার্চ 3-তারকা OCOP পণ্য অর্জন করেছে; 2022, 2024 সালে প্রাদেশিক পর্যায়ে সাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্য; 2024 সালে দক্ষিণ অঞ্চল পর্যায়ে সাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্য; 2022 সালে বিন থুয়ান প্রাদেশিক যুব ইউনিয়ন (পুরাতন) দ্বারা আয়োজিত স্টার্টআপ ধারণার জন্য তৃতীয় পুরস্কার; তানহ লিন জেলা (পুরাতন) দ্বারা আয়োজিত স্টার্টআপ ধারণার জন্য প্রথম পুরস্কার, এই স্টার্টআপ মডেলে পরিবারের জন্য আরও অনুপ্রেরণা তৈরি করেছে।

মিসেস লে থি থাম (মিঃ লে মিন থ-এর স্ত্রী) এর মতে, পরিবারটি পরিবেশবান্ধব রূপান্তরের লক্ষ্যে গবেষণা, উৎপাদন এবং বাজারে পণ্য আনা অব্যাহত রাখবে, যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় সম্প্রদায়ের জন্য ভালো হবে, এবং বাক রুওং কমিউনের আদিবাসী সম্পদ পণ্যের মান উন্নত করতে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html