বোর্ডিং খাবার স্বপ্নকে লালন করে

লাই চাউ প্রদেশের থু লাম কমিউনে ভোরে, যখন রান্নাঘরের ছাদে এখনও কুয়াশা জমে থাকে, তখন কা ল্যাং মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের রান্নাঘর থেকে নতুন চালের গন্ধ মৃদুভাবে ভেসে আসে।

মধ্যাহ্নভোজের সময় কা ল্যাং মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা।

এই সুবাস কেবল পথচারীদের প্রাচুর্যের কথা মনে করিয়ে দেয় না, বরং মাতৃ নদী দা জিয়াংয়ের উপরের প্রান্তে সীমান্তবর্তী এলাকার স্বপ্ন এবং সবুজ অঙ্কুর লালন-পালনে এখানকার শিক্ষক ও কর্মীদের মনোবল এবং দায়িত্বও প্রদর্শন করে।

থু লাম সীমান্তবর্তী কমিউন - যেখানে দা নদী ভিয়েতনামে প্রবাহিত হয়েছে, হা নি এবং লা হু জাতিগত গোষ্ঠীর আবাসস্থল। প্রশাসনিক পুনর্গঠনের পরেও কিছু স্কুল তাদের পুরনো নাম ধরে রেখেছে। পার্টি কমিটি, সরকার, বিশেষ করে যারা দা নদীর উপরের অংশে "বপনের চিঠি" নিয়ে কাজ করে তারা সর্বদা শিক্ষার্থীদের যত্ন নেওয়ার উপর গুরুত্ব দেয়।

স্কুল প্রধানদের মতে, কা ল্যাং মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে ২৪৩ জন শিক্ষার্থী রয়েছে, যার মধ্যে ১৫৩ জন বোর্ডিংয়ে পড়ে। অনেক শিক্ষার্থীর জন্য, মঞ্চটি আকাঙ্ক্ষা লালন করার একটি জায়গা, এবং সেই উষ্ণ আগুনগুলি যেখানে যোগ এবং বিয়োগের মাধ্যমে ধীরে ধীরে স্বপ্ন তৈরি হয়।

উষ্ণ রান্নাঘরে, স্কুলের ভাইস প্রিন্সিপাল মিঃ নং ভ্যান তুওং বলেন: ভালোভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, নিরাপদে খাওয়া আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আমরা এই বিষয়টির প্রতি খুব মনোযোগ দিই, ইনপুট উপকরণ, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, রান্নাঘরের পাত্র, এমনকি শিক্ষার্থীদের খাবারের সময় বৈজ্ঞানিক ও কার্যকরভাবে যত্ন নেওয়া হয়, যা শিক্ষার্থীদের কেবল স্কুলকে তাদের বাড়ি হিসাবেই নয় বরং তাদের প্রিয় জায়গা হিসাবেও বিবেচনা করতে সহায়তা করে।

প্রতিদিনের খাদ্য বোর্ডের দিকে তাকালে দেখা যায়, কা ল্যাং-এ, শিক্ষার্থীদের খাবার সাপ্তাহিক মেনু অনুসারে তৈরি করা হয়, যাতে তাদের বয়সের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পুষ্টির ভারসাম্য নিশ্চিত করা হয়। প্রতিদিন, মেনু বোর্ডটি জনসাধারণের জন্য প্রকাশ করা হয়, অভিভাবকদের নজরদারির জন্য একটি সহজে দেখা যায় এমন জায়গায় ঝুলানো হয়। নিয়ম অনুসারে নমুনা খাবারের বাক্স রাখা হয়।

মিসেস চু লো দে, একজন রাঁধুনি, বলেন: "আমার নিজেরও এখানে বাচ্চারা পড়াশোনা করে, তাই তাদের জন্য রান্না করা আমার পরিবারের জন্য রান্না করার মতো। এখানে সবার একই মানসিকতা, আমরা সব বাচ্চাকে নিজের মতো করে দেখি।"

রাঁধুনিদের নিষ্ঠা কেবল রান্নার মাধ্যমেই নয়, বরং উচ্চভূমির শিক্ষার্থীদের প্রতি তাদের ভালোবাসার মাধ্যমেও প্রকাশিত হয়। স্কুলের রান্নাঘরের পিছনের ক্রমবর্ধমান এলাকা, যেখানে শিক্ষক এবং ছাত্ররা সরিষার শাক, পালং শাক, কোহলরাবি... এর মতো সব ধরণের সবজি চাষ করে। ছোট ছোট হাত একই সাথে আগাছা, জল, সবজি বাছাই, পড়াশোনা এবং খেলাধুলা করে, শ্রমকে আনন্দে পরিণত করে। কাটা সবজি বোর্ডিং খাবারকে সমৃদ্ধ করে। কা ল্যাং মাধ্যমিক বিদ্যালয় জীবন দক্ষতাও শেখায় , যা শিক্ষার্থীদের পরিষ্কার খাবারের মূল্য বুঝতে সাহায্য করে।

দুপুরের খাবারের সময়, বাটি আর চপস্টিকের ঝনঝন শব্দ, প্রফুল্ল হাসি, সুপারভাইজারের স্মরণ করিয়ে দেওয়া, এবং বিশেষ করে বাচ্চাদের খাওয়ার জন্য মনোরম, ঐক্যবদ্ধ আমন্ত্রণগুলি ধ্বনিত করে। ৭ম শ্রেণীর ১ম শ্রেণীর ছাত্র লু গো হোয়া বলেছিল: “আমি সত্যিই স্কুলে যেতে পছন্দ করি কারণ এখানে আমার শিক্ষক এবং বন্ধুবান্ধব রয়েছে। স্কুলের খাবার সুস্বাদু এবং মজাদার উভয়ই...”

পর্যায়ক্রমে, স্কুলটি রান্নার কর্মীদের স্বাস্থ্য পরীক্ষার আয়োজন করে, নিয়মিতভাবে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা সম্পর্কে জ্ঞান আপডেট করে। প্রতিটি প্রশিক্ষণ অধিবেশনে, চিকিৎসা কর্মীরা আপাতদৃষ্টিতে সহজ নীতিগুলি মনে করিয়ে দেন: সাবান দিয়ে হাত ধোয়া, কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড ব্যবহার করা এবং সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা। এই গুরুত্ব, দায়িত্ব এবং ভালবাসার জন্য ধন্যবাদ, কা ল্যাং মাধ্যমিক বিদ্যালয় কখনও খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত কোনও ঘটনা ঘটেনি। এবং এই স্কুল, এই রান্নাঘর থেকে, অনেক "স্বপ্ন" উড়ে গেছে।

আপাতদৃষ্টিতে ছোট একটি স্কুলের রান্নাঘর মোটেও ছোট নয়। এসে, শুনে এবং অনুভব করে আমরা বুঝতে পারি - এখানকার শিক্ষার্থীদের "স্বপ্নকে ফুটিয়ে তোলার" জন্য কেবল ব্ল্যাকবোর্ড এবং চকই নয়, দায়িত্ব এবং ভালোবাসায় ভরা খাবারও প্রয়োজন।

প্রবন্ধ এবং ছবি: ট্রান তুয়ান

সূত্র: https://nhandan.vn/bua-com-ban-tru-nuoi-uoc-mo-post910820.html