নববর্ষের আগের রাতের খাবার

ঐতিহ্যবাহী টেট ছুটি বছরের এক ব্যস্ত সমাপ্তি ঘটায়, কিন্তু প্রত্যেকেই তাদের পরিবারের সাথে পুনরায় মিলিত হওয়ার জন্য এবং বিদায়ী ভোজের প্রস্তুতির জন্য বাড়ি ফিরে যাওয়ার জন্য সময় বের করে। চন্দ্র মাসের ৩০তম দিনে, প্রতিটি পরিবার পুরাতন বছরকে বিদায় জানাতে এবং নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে সাবধানতার সাথে প্রস্তুতি নেয়। ঘর পরিষ্কার করার পাশাপাশি, পাঁচটি ফলের নৈবেদ্য এবং পীচ ফুলের একটি শাখা প্রস্তুত করার পাশাপাশি, প্রতিটি পরিবার একটি বিদায়ী ভোজের আয়োজন করে। বছরের শেষ সন্ধ্যায় বিদায়ী ভোজের আয়োজন বেশিরভাগ মানুষের জন্য সর্বদা একটি পবিত্র মুহূর্ত কারণ এটি পুরো পরিবারের একত্রিত হয়ে গত বছরের অর্জন এবং কাজের প্রতিফলন ঘটায় এবং আশায় পূর্ণ একটি নতুন বছরের জন্য প্রস্তুতি নেয়। প্রতিটি কথোপকথনে, দাদা-দাদি এবং বাবা-মা পুরানো গল্প, ঐতিহ্যবাহী টেট রীতিনীতি বর্ণনা করেন এবং তাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের সদ্গুণ বিকাশ, তাদের প্রতিভা বিকাশ, কার্যকর জীবনযাপন এবং আত্মীয়দের সাথে দেখা করার পরিকল্পনা, নববর্ষের শুভেচ্ছা বিনিময় এবং বছরের শুরুতে বসন্তকালীন ভ্রমণে যাওয়ার কথা মনে করিয়ে দেন...

ফো হিয়েন ওয়ার্ডের আন ডুওং পাড়ায় নববর্ষের আগের রাতের খাবারের প্রস্তুতি।

প্রতি বছর, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগের দিনগুলিতে, হং কোয়াং কমিউনে মিঃ নগুয়েন ভ্যান টিয়েপের পরিবার প্রাণবন্ত এবং ব্যস্ত হয়ে ওঠে। তার দুই সন্তান উভয়ই বাড়ি থেকে দূরে কাজ করে। তবে, পারিবারিক পুনর্মিলন এবং নববর্ষের আগের রাতের খাবারের ঐতিহ্য তার পরিবার বহু বছর ধরে বজায় রেখেছে। মিঃ টিয়েপ বলেন: "আমার বাচ্চারা বাড়ি থেকে দূরে কাজ করে, এবং গুরুত্বপূর্ণ পারিবারিক অনুষ্ঠান ছাড়াও, আমাদের খুব কমই বড় পারিবারিক সমাবেশ হয়। তবে, চন্দ্র নববর্ষের ৩০তম দিনে, তাদের ব্যস্ত সময়সূচী সত্ত্বেও, তারা সর্বদা পূর্বপুরুষদের কবর জিয়ারত করতে এবং পরিবারের সাথে নববর্ষের আগের রাতের খাবার খেতে ফিরে আসে। আমার সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের খুশি এবং সুস্থ দেখে পুনর্মিলন রাতের খাবার আরও অর্থবহ হয়ে ওঠে।" মিঃ টিয়েপের পরিবারের মতো, হ্যানয়ের মিঃ ট্রান ডান টুয়েনও বহু বছর ধরে তার নিজের শহরে ফিরে এসেছেন তার পরিবারের সাথে নববর্ষ উদযাপন করতে। মিঃ টুয়েন শেয়ার করেছেন: "আমার বাবা-মা আর বেঁচে নেই, এবং আমার শহরে কেবল পূর্বপুরুষের মন্দিরটি রয়ে গেছে। কিন্তু তাদের মৃত্যুবার্ষিকী ছাড়াও, আমি সবসময় বছরের শেষে বাড়িতে ফিরে পারিবারিক নববর্ষের রাতের খাবারের আয়োজন করি।" একটি ভালো খাবার নিশ্চিত করার জন্য, আমি আগে আমার সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের জন্য কেনাকাটার দায়িত্ব দিয়েছিলাম। এটি কেবল পারিবারিক বন্ধনকে শক্তিশালী করে না, বরং আমার সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্য সবসময় মনে রাখার জন্য শিক্ষিত করার একটি সুযোগও, যাতে তারা সর্বদা আমাদের জাতির সুন্দর ঐতিহ্য প্রচার এবং সংরক্ষণের বিষয়ে সচেতন থাকে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, শুধুমাত্র পারিবারিক খাবারের বাইরে, বছরের শেষে সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং আবাসিক এলাকায় বর্ষশেষ উদযাপন একটি অপরিহার্য কার্যকলাপ হয়ে উঠেছে। এটি কেবল সমাবেশ এবং পুনর্মিলনের সময় নয়; এটি এমন একটি খাবার যা সহকর্মী এবং প্রতিবেশীদের মধ্যে সৌহার্দ্যকে শক্তিশালী করে। ফো হিয়েন ওয়ার্ডের আন থুওং পাড়ার মিঃ ট্রান ভ্যান হুং বলেন: "গত কয়েক বছরে, আমি অনেক পাড়াকে বর্ষশেষ উদযাপনের আয়োজন করতে দেখেছি। আমার পাড়ায়, চন্দ্র ক্যালেন্ডারে ডিসেম্বরের শুরুতে, আমরা নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে পুরো পাড়া সাজানোর জন্য পতাকা, লণ্ঠন এবং LED আলো কিনতে অর্থ সংগ্রহ করেছি। বর্ষশেষের খাবার সাধারণত টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর কাছাকাছি একটি সপ্তাহান্তে অনুষ্ঠিত হয়। টেবিলের চারপাশে, গল্প ভাগাভাগি করা হয় এবং স্মৃতিচারণ করা হয়। লোকেরা নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা, পরিবেশগত স্বাস্থ্যবিধি ইত্যাদি সম্পর্কিত ভালো কাজগুলি ভাগ করে নেয় এবং পাড়ার উন্নয়নের জন্য আলোচনা এবং পরামর্শ দেয়।" এই পাড়ায় বাড়ি থেকে অনেক দূরে বসবাসকারী একজন হিসেবে, নববর্ষের আগের রাতের খাবার আমাকে আমার প্রতিবেশীদের আরও কাছের বোধ করতে সাহায্য করে, আমাকে আমার নিজের শহরে থাকার মতো পরিচিতির অনুভূতি দেয়। এই কারণেই আমি প্রতি বছর পাড়ার নববর্ষের আগের দিন উদযাপনে অংশগ্রহণ করি।

প্রতিটি সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং আবাসিক এলাকায় বর্ষশেষ উদযাপন সত্যিই একটি উৎসবমুখর উপলক্ষ হয়ে ওঠে। প্রতিটি সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান বা আবাসিক এলাকার অবস্থার উপর নির্ভর করে, বর্ষশেষ উদযাপন বিভিন্ন উপায়ে আয়োজন করা হয়। আবাসিক এলাকায়, প্রতিটি পরিবার এই অনুষ্ঠানে আর্থিকভাবে অবদান রাখে। সংস্থা এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিতে, বেশিরভাগ ক্যাটারিং ব্যবস্থা ট্রেড ইউনিয়ন বা প্রশাসনিক বিভাগ দ্বারা করা হয়; কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এমনকি নববর্ষের ভোজের জন্য তাদের নিজস্ব শূকর এবং মুরগি পালন করে এবং কর্মচারী এবং কর্মীদের আঠালো ভাতের কেক (bánh chưng) দেয়। বর্ষশেষের পার্টিতে, যদিও ভোজটি অত্যধিক নাও হতে পারে, এটি উষ্ণতা এবং সৌহার্দ্যপূর্ণতায় পরিপূর্ণ। এটি বছরের সবচেয়ে হাসি এবং গানের খাবার।

আজকের ব্যস্ত জীবনের ফলে হয়তো অনেক ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ কমে গেছে, কিন্তু প্রতিটি ব্যক্তির হৃদয়ে, নববর্ষের আগের রাতের খাবার একটি পবিত্র মুহূর্ত হিসেবে রয়ে গেছে। এটি কেবল বছরের শেষ খাবার নয়; আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, এটি পুনর্মিলনের খাবার, এমন একটি খাবার যা বন্ধনকে শক্তিশালী করে এবং নতুন বছরে সাফল্যের জন্য সকলকে প্রচেষ্টা করতে অনুপ্রাণিত করে।

মিন হং

সূত্র: https://baohungyen.vn/bua-com-tat-nien-3191567.html