নববর্ষের প্রাক্কালে রাতের খাবার

ঐতিহ্যবাহী টেট উৎসব বছরের শেষটা ব্যস্ততার সাথে নিয়ে আসে, কিন্তু সবাই পরিবারের সাথে মিলিত হতে এবং বিদায়ী ভোজের আয়োজন করতে বাড়ি ফেরার জন্য সময় বের করে নেয়। চান্দ্র মাসের ৩০ তারিখে, প্রতিটি পরিবার পুরোনো বছরকে বিদায় জানাতে এবং নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে যত্নসহকারে প্রস্তুতি নেয়। ঘর পরিষ্কার করা, পঞ্চফলের নৈবেদ্য এবং পীচ ফুলের ডাল প্রস্তুত করার পাশাপাশি, প্রতিটি পরিবার বিদায়ী ভোজের আয়োজন করে। বছরের শেষ সন্ধ্যায় এই বিদায়ী ভোজ ভাগ করে নেওয়া বেশিরভাগ মানুষের জন্য সর্বদা একটি পবিত্র মুহূর্ত, কারণ এটি পুরো পরিবারের একত্রিত হয়ে বিগত বছরের অর্জন ও কাজের পর্যালোচনা করা এবং আশায় পূর্ণ একটি নতুন বছরের জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার একটি উপলক্ষ। প্রতিটি কথোপকথনে, দাদা-দাদি ও বাবা-মায়েরা পুরোনো গল্প, টেটের ঐতিহ্যবাহী প্রথাগুলো স্মরণ করেন এবং তাদের ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিদের সদ্গুণ অর্জন করতে, প্রতিভা বিকশিত করতে, উপকারী জীবনযাপন করতে স্মরণ করিয়ে দেন। এছাড়াও, বছরের শুরুতে আত্মীয়দের বাড়িতে বেড়াতে যাওয়ার পরিকল্পনা, নববর্ষের শুভেচ্ছা বিনিময় এবং বসন্তের ভ্রমণে যাওয়ার কথাও তারা মনে করিয়ে দেন।

ফো হিয়েন ওয়ার্ডের আন ডুয়ং মহল্লায় নববর্ষের প্রাক্কালে নৈশভোজের প্রস্তুতি।

প্রতি বছর, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলোতে, হং কোয়াং কম্যুনের জনাব নগুয়েন ভান টিয়েপের পরিবার প্রাণবন্ত ও কর্মচঞ্চল হয়ে ওঠে। তাঁর দুই সন্তানই বাড়ি থেকে দূরে কাজ করেন। তবে, তাঁর পরিবার বহু বছর ধরে পারিবারিক পুনর্মিলন এবং নববর্ষের প্রাক্কালে নৈশভোজের ঐতিহ্য বজায় রেখেছে। জনাব টিয়েপ বলেন: "আমার ছেলেমেয়েরা বাড়ি থেকে দূরে কাজ করে, এবং গুরুত্বপূর্ণ পারিবারিক অনুষ্ঠান ছাড়া আমাদের খুব কমই বড় কোনো পারিবারিক সমাবেশ হয়। তবে, চন্দ্র নববর্ষের ৩০ তারিখে, তাদের ব্যস্ত সময়সূচী সত্ত্বেও, তারা সবসময় পূর্বপুরুষদের সমাধি পরিদর্শনে এবং পরিবারের সাথে নববর্ষের প্রাক্কালে নৈশভোজ করতে ফিরে আসে। আমার ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিদের সুখী ও সুস্থ দেখে এই পুনর্মিলনের নৈশভোজ আরও অর্থবহ হয়ে ওঠে।" জনাব টিয়েপের পরিবারের মতো, হ্যানয়ের জনাব ত্রান দান তুয়েনও বহু বছর ধরে তাঁর পরিবারের সাথে নববর্ষ উদযাপন করতে নিজ শহরে ফিরে এসেছেন। জনাব তুয়েন বলেন: "আমার বাবা-মা আর বেঁচে নেই, এবং আমার জন্মশহরে এখন শুধু পূর্বপুরুষদের মন্দিরটিই অবশিষ্ট আছে। কিন্তু তাঁদের মৃত্যুবার্ষিকী ছাড়াও, আমি বছরের শেষে পরিবারের জন্য নববর্ষের প্রাক্কালে নৈশভোজের আয়োজন করতে সবসময় বাড়ি ফিরি।" একটি ভালো খাবারের আয়োজন নিশ্চিত করতে, আমি আগে থেকেই আমার ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিদের কেনাকাটার দায়িত্ব দিয়ে রেখেছিলাম। এটি শুধু পারিবারিক বন্ধন দৃঢ় করার একটি খাবারই নয়, বরং আমার ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিদের তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্য সর্বদা মনে রাখতে শেখানোর একটি সুযোগও বটে, যাতে তারা আমাদের জাতির সুন্দর ঐতিহ্যকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া ও সংরক্ষণে সর্বদা সচেতন থাকে।

শুধু পারিবারিক ভোজের বাইরেও, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বছর শেষের উদযাপন বিভিন্ন সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং আবাসিক এলাকাগুলোতে একটি অপরিহার্য কার্যকলাপে পরিণত হয়েছে। এটি কেবল একত্রিত হওয়া এবং পুনর্মিলনের সময় নয়; এটি এমন একটি ভোজ যা সহকর্মী এবং প্রতিবেশীদের মধ্যে সৌহার্দ্যকে আরও দৃঢ় করে। ফো হিয়েন ওয়ার্ডের আন থুয়ং এলাকার বাসিন্দা জনাব ত্রান ভান হুং বলেন: "গত কয়েক বছরে, আমি অনেক এলাকাকে বছর শেষের উদযাপনের আয়োজন করতে দেখেছি। আমার এলাকায়, চান্দ্র পঞ্জিকার ডিসেম্বরের শুরুতে, আমরা নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে পুরো এলাকা সাজানোর জন্য পতাকা, লণ্ঠন এবং এলইডি লাইট কিনতে টাকা জমাই। বছর শেষের ভোজটি সাধারণত টেট (চান্দ্র নববর্ষ)-এর কাছাকাছি কোনো সপ্তাহান্তে অনুষ্ঠিত হয়। টেবিলের চারপাশে বসে গল্প বলা হয় এবং পুরোনো দিনের স্মৃতিচারণ করা হয়। লোকেরা নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা, পরিবেশগত পরিচ্ছন্নতা ইত্যাদি সম্পর্কিত ভালো কাজগুলো ভাগ করে নেয় এবং এলাকার উন্নয়নের জন্য আলোচনা ও পরামর্শ দেয়।" যেহেতু আমি এই পাড়ায় বাড়ি থেকে দূরে থাকি, তাই নববর্ষের প্রাক্কালের নৈশভোজটি আমাকে প্রতিবেশীদের আরও কাছে অনুভব করতে সাহায্য করে, যা আমাকে এমন এক পরিচিতির অনুভূতি দেয় যেন আমি আমার নিজের শহরেই আছি। একারণেই আমি প্রতি বছর পাড়ার নববর্ষের উদযাপনে অংশগ্রহণ করি।

প্রতিটি সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং আবাসিক এলাকায় বছর শেষের উদযাপন সত্যিই একটি উৎসবমুখর অনুষ্ঠানে পরিণত হয়। প্রতিটি সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান বা আবাসিক এলাকার পরিস্থিতি অনুযায়ী বছর শেষের উদযাপন বিভিন্নভাবে আয়োজন করা হয়। আবাসিক এলাকাগুলোতে প্রতিটি পরিবার এই অনুষ্ঠানে আর্থিকভাবে অবদান রাখে। সংস্থা ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোতে, খাবারের বেশিরভাগ আয়োজন ট্রেড ইউনিয়ন বা প্রশাসনিক বিভাগ করে থাকে; কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এমনকি নববর্ষের ভোজের জন্য নিজেদের শূকর ও মুরগি পালন করে এবং কর্মচারী ও শ্রমিকদের আঠালো চালের পিঠা (বান চুং) দেয়। বছর শেষের এই অনুষ্ঠানে ভোজ হয়তো জাঁকজমকপূর্ণ হয় না, কিন্তু তা উষ্ণতা ও সৌহার্দ্যে পরিপূর্ণ থাকে। এটি বছরের সবচেয়ে বেশি হাসি-খুশি আর গানে মুখরিত ভোজসভা।

আজকের ব্যস্ত জীবন হয়তো অনেক ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে ম্লান করে দিয়েছে, কিন্তু প্রত্যেক মানুষের হৃদয়ে নববর্ষের প্রাক্কালের নৈশভোজ একটি পবিত্র মুহূর্ত হয়েই আছে। এটি শুধু বছরের শেষ খাবারই নয়; তার চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ হলো, এটি পুনর্মিলনের ভোজ; এমন একটি ভোজ যা বন্ধনকে দৃঢ় করে এবং নতুন বছরে সাফল্যের জন্য প্রত্যেককে অনুপ্রাণিত করে।

মিন হং

উৎস: https://baohungyen.vn/bua-com-tat-nien-3191567.html