মুচমুচে চাল তৈরির পেশায় রূপান্তর

সুগন্ধি, আঠালো ধানের দানা থেকে, উচ্চভূমির মানুষের দক্ষ হাতের মাধ্যমে, সবুজ ধানের গুচ্ছগুলি প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে পুষ্ট হয়েছে এবং একটি পরিচিত খাবার হয়ে উঠেছে। পণ্যের গুণমান এবং বাজারে পর্যাপ্ত সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য, আমাদের অবশ্যই "দরিদ্র সম্প্রদায়ের জন্য জীবনযাত্রার উন্নতি" প্রকল্পের সহায়তার কথা উল্লেখ করতে হবে, যা ব্রেড ফর দ্য ওয়ার্ল্ড দ্বারা অর্থায়িত এবং সেন্টার ফর ডেভেলপমেন্ট সাপোর্ট ফর উইমেন অ্যান্ড চিলড্রেন দ্বারা পরিচালিত।

সবুজ চালের গুঁড়ো এখন একটি পণ্যে পরিণত হয়েছে।

ফু থং কমিউনে, প্রকল্পটি চারটি কৃষক গোষ্ঠীকে সমর্থন করেছিল যারা মুড়ি তৈরিতে আগ্রহী ছিল এবং মোট ১৬২ মিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং বাজেটের ছিল, যার মধ্যে ছিল পাউন্ডিং মেশিন, সেন্ট্রিফিউগাল ড্রাম, ভ্যাকুয়াম মেশিন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম।

থুই ডিয়েন গ্রামের চালের ফ্লেক তৈরির দলের মিসেস ডাং থি থাই বলেন: "পূর্বে, প্রতিটি ব্যাচ মাত্র কয়েক কেজি ফলন দিত এবং অসমভাবে ঘষার কারণে সহজেই নষ্ট হয়ে যেত। সরঞ্জামের সাহায্যে, পণ্যটি আরও নমনীয়, সবুজ এবং আরও অভিন্ন হয়ে ওঠে এবং উৎপাদন দুই বা তিনগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে।"

শুধু ফু থং-এ নয়, ব্যাং ভ্যান এবং এনগান সন কমিউনেও, পাফড রাইস তৈরির জন্য ৪টি দল রয়েছে যারা যন্ত্রপাতির মাধ্যমে ব্যাপক সহায়তা পেয়েছে। অনেক মহিলাই প্রথমবারের মতো বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করছেন।

নগান সন কমিউনের হপ তিয়েন ১ গ্রামের মিসেস নং থি দাও বলেন: "প্রশিক্ষণ প্রকল্পটি কাঁচামাল নির্বাচন, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, চালের গুঁড়ো ভাজা থেকে শুরু করে প্যাকেজিং এবং লেবেলিং পর্যন্ত সবকিছুই অন্তর্ভুক্ত করে। এর জন্য ধন্যবাদ, আমরা মহিলারা জানি কীভাবে খরচ গণনা করতে হয়, ধারাবাহিক পণ্য তৈরি করতে হয় এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করতে হয়।"

এই প্রকল্পটি নগান সন কমিউনের হপ তিয়েন ১ গ্রামের একদল শখের কৃষককে যন্ত্রপাতি সহায়তা প্রদান করে।

পূর্বে, মুচমুচে চাল তৈরির শিল্প ছিল মৌসুমী, ক্ষুদ্র উৎপাদন, এবং প্রধানত স্থানীয় গ্রামগুলিতে পরিবেশিত হত। এখন, অনেক মহিলা গোষ্ঠী সক্রিয়ভাবে বাজারের সাথে যুক্ত হয়েছে, তাদের পণ্যগুলি জৈব কৃষি পণ্যের দোকান, মেলা, OCOP প্রদর্শনী স্থান এবং স্থানীয় পর্যটন রুটে নিয়ে এসেছে। এই রূপান্তর কেবল আধুনিক যন্ত্রপাতি থেকে নয়, বরং উচ্চভূমির মহিলাদের অর্থনৈতিক মানসিকতার পরিবর্তন থেকেও এসেছে।

ফলস্বরূপ, তারা খরচ কমাতে, উৎপাদন বৃদ্ধি করতে, মুনাফা রেকর্ড করতে এবং গণনা করতে, উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করতে, বিক্রয়মূল্য একীভূত করতে এবং মধ্যস্বত্বভোগীদের উপর নির্ভর না করে সক্রিয়ভাবে বাজার অনুসন্ধান করতে সহযোগিতা করে।

আজকের চালের গুঁড়োর সুগন্ধি, চিবানো গঠন কেবল আঠালো চালের দানা থেকেই আসে না, বরং পাহাড়ি অঞ্চলের নারীদের অর্থনৈতিক প্রচেষ্টা থেকেও আসে। ফু থং থেকে শুরু করে নগান সন এবং ব্যাং ভ্যান পর্যন্ত, প্রকল্প দ্বারা সমর্থিত চালের গুঁড়ো উৎপাদন মডেলগুলি জাতিগত সংখ্যালঘুদের জন্য টেকসই জীবিকা নির্বাহ এবং আরও সমৃদ্ধ জীবনের জন্য তাদের আকাঙ্ক্ষার যাত্রায় উজ্জ্বল বিন্দু হয়ে উঠছে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/