টাং কফি

এই পাহাড়ি শহরের ক্যাফেগুলোর দীর্ঘ তালিকার মধ্যে আমি টুং-এর প্রতিই অনুগত—নামটি তরুণদের কাছে বেশ অপরিচিত হলেও, যারা শান্ত, পুরোনো দিনের পরিবেশ ভালোবাসেন তাদের কাছে এটি অত্যন্ত পরিচিত।

জীর্ণ চামড়ার চেয়ার ও পুরোনো কাঠের বার থেকে শুরু করে সেকেলে সাজসজ্জা ও কাপ পর্যন্ত, ক্যাফেটির সজ্জায় একটি ভিন্টেজ ভাব রয়েছে।

ঐ জিনিসগুলো প্রাচীনকালের অনুকরণ নয়, বরং এমন সব বস্তু যা ক্যাফেটির ইতিহাসের সাথে সাথে পুরোনো হয়েছে। জায়গাটি যেন সময়ের এক প্রবেশদ্বার, যা স্মৃতিতে ডুবানো সুর—ট্রিন কং সন, ঙ্গো থুই মিয়েন, ভু থান আন, ফরাসি সঙ্গীত—দর্শনার্থীদের জন্য অতীতের দিনগুলিতে ফিরে যাওয়ার পথ খুলে দেয়।

যখনই আমি টাং'স-এ যাই, এক কাপ গরম কফি বা চিজ ইয়োগার্টের অর্ডার দিই, আর "এক রাতে, আমার ছোট চিলেকোঠায় ফিরে, হঠাৎ গোলাপটার কথা মনে পড়ে গেল" বা "নারীর দেহের সামনে, আমি কাগজের বিশাল মূর্তি হয়ে আছি"-এর মতো গান গুনগুন করতে থাকি, আমার মনে হয় সময় যেন ধীর হয়ে গেছে, ঠিক যেমন কাপে স্থিরভাবে পড়তে থাকা গরম কফির ফোঁটাগুলো।

জানালার কাঁচের ভেতর দিয়ে বাইরের হালকা গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি বা জমে থাকা কুয়াশা হঠাৎ করেই সব দুশ্চিন্তাকে হালকা করে দেয় এবং উষ্ণ ধোঁয়ার মতো বাতাসে মিলিয়ে যায়।

আমি টুং পছন্দ করি, শুধু এই কারণে নয় যে এখানকার খাবার ও সঙ্গীত আমার রুচির সাথে মেলে, বরং এই কারণেও যে একসময় সুরকার ত্রিন কং সন ও তু কং ফুং, কবি বুই জিয়াং এবং গায়ক খান লি-র মতো বড় বড় নাম এখানে আসতেন… টুং এমন একটি জায়গা যেখানে আমি সেইসব মানুষদের সাথে “দেখা” করতে পারি যাদের আমি সবসময়ই শ্রদ্ধা করে এসেছি, যদিও তা কেবল অবচেতনভাবেই।

দু-একবার আমি আর পাশের টেবিলের কয়েকজন খদ্দের পুরোনো ফরাসি গানের সাথে গুনগুন করতাম, আর নিজেদের বলতাম যে পরেরবার এক কাপ সতেজ কফি বানিয়ে খেতে আবার টুং-এ আসব।

TÙNG - Ảnh 3. — এই জানালা থেকে হোয়া বিন এলাকা দেখা যায়।

(নগুয়ি লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত চতুর্থ 'ভিয়েতনামী কফি ও চা উদযাপন' কর্মসূচির অংশ হিসেবে 'ভিয়েতনামী কফি ও চা বিষয়ক ভাবনা' প্রতিযোগিতা ২০২৬-এর জন্য জমা দেওয়া লেখা)।